辛奇理論是什麼意思，辛奇的原理是什麼？

有學者提出“辛奇理論”，即辛奇的味道是由浸泡在水中決定的，如果浸泡在水中是好的，無論是白菜、蘿蔔，還是黃瓜，浸泡的味道都很好，否則，結果恰恰相反。 我們忽略了這種“辛奇理論”的物理和化學機制，但它在社會學領域得到了證實。

辛奇的味道往往取決於辛奇水的味道，而混合辛奇水在辛奇中起著重要的作用。 因此，如果你想做乙個美味的“辛奇”，你必須首先準備“辛奇水”。

知道為什麼在南韓吃辛奇嗎？

看看牛肉事件就知道了。

南韓缺乏資源。

基本上沒有植物肉。

我不得不一年四季都吃辛奇。

因為蔬菜和肉製品價格昂貴。

它們是出於必要而形成的歷史習慣。

這仍然是真的......

1.原理：辛奇生產過程的發酵主要是乳酸菌。

進行厭氧發酵。

酵母和乳酸菌等多種微生物用於控制辛奇中的碳水化合物。

在多種酶的生物催化作用下，辛奇中的長鏈分子糖在乳酸菌等微生物的細胞中被氧化成3-5個碳原子。

使辛奇呈酸性以抑制和殺死其他有害腐敗微生物的過程就是辛奇的發酵過程。

2.辛奇發酵的三個階段：

1.發酵初期：蔬菜剛被放進罈子的時候，表面就攜帶著人類的微生物，主要是大腸桿菌和酵母菌，它們不耐酸。

等。 酵母在初始呼吸。

方法是有氧呼吸。 發酵開始時，氣泡會沿著祭壇間歇性地從罐中釋放出來，使罐子逐漸形成缺氧狀態，開始乳酸發酵。

2、發酵中期：由於初乳酸發酵導致乳酸不斷積累，pH值降低，形成缺氧狀態，乳酸菌開始活躍，產生大量乳酸，可慎達乳酸積累， pH值是。這個時期是辛奇完全成熟的階段，辛奇有酸味和清新的香氣。

3.後期發酵：在此期間，乳酸發酵繼續進行，乳酸含量不斷增加，直至以上。 當乳酸含量達到以上時，發酵速度會逐漸減慢甚至停止，主要原因是這個階段辛奇的酸度太高，風味不和諧，罐子裡好氧微生物呼吸消耗氧氣，產生大量的二氧化碳。

辛奇的原理是發酵微生物在生產食品中，乳酸菌是用來生產辛奇的，乳酸菌是一種厭氧菌，在沒有氧氣的條件下，乳酸吶喊著挑逗山菌發酵產生乳酸，使菜餚呈現出特殊的風味， 並且不改變菜餚的品質，所以辛奇製作的原理是利用乳酸菌在無氧條件下發酵形成乳酸菌，在無氧條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，然後製作辛奇。 <

辛奇的原理是微生物的發酵是在食品的製備中製成的，乳酸菌用於生產辛奇，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使菜餚呈現出特殊的風味， 並且不改變菜餚的品質，所以辛奇製作的原理是利用乳酸菌在無氧條件下發酵形成乳酸菌，在無氧條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，然後製作辛奇。

泡菜酸洗時間短，亞硝酸鹽含量過短，就是酸洗時間過短，易引起細菌增殖，亞硝酸鹽含量增加。

一般來說，固化10天後，亞硝酸鹽含量開始下降。

泡菜，在古代被稱為葅，是指經過長時間發酵的蔬菜。 它是在低濃度食鹽溶液中釀造的植物乳酸發酵的加工產品。

辛奇的工藝是我國悠久而精緻的烹飪遺產之一。

各種時令蔬菜，如捲心菜、捲心菜、胡蘿蔔、辣椒、黃瓜、豆類、生菜等硬根、莖、葉、果實等，均可作為製作辛奇的原料。 泡菜是中國最受歡迎和加工最廣泛的蔬菜產品之一，其製造商遍布全國各地，品種繁多。 四川辛奇是中國辛奇的典型代表，其口感酸鹹、酥脆嫩滑、色澤鮮豔、香氣鮮豔，能增加食慾，幫助消化，含鹽量4%-8%，其製作工藝如下：

新鮮蔬菜，經成品、洗淨、切切、乾燥、澆水、放入罐中，鹽水浸泡，密閉發酵，成品。

四川辛奇是真正意義上的“辛奇”，其本質在於各種蔬菜通過浸泡在封閉的封閉區域中發酵，從而產生辛奇獨特的風味和質地。 為蘋果酸乳酸發酵提供封閉環境的容器是辛奇罐。 在四川，幾乎每家每戶都會製作辛奇，每家每戶都有一罐或幾罐辛奇，辛奇罐的選擇對辛奇的品質尤為重要。

泡菜罐一般以粘土為原料，兩面上釉，也可以用玻璃鋼和彩繪鐵製成，但這些材料要求不與鹽水或蔬菜發生化學反應。 此外，辛奇罐還要求琺琅質好，無裂紋，無沙眼，沿祭壇邊緣的水封效能好，清脆的鋼聲。

辛奇常用的醃製液有酸鹹味和酸甜味，前者味酸、鹹、鮮、辣，主要使用的輔助材料是鹽、胡椒、白酒、乾辣椒、紅糖，用水煮沸。 後者味道酸甜，主要輔料是糖、白醋、鹽和用水煮沸的月桂葉。

調味料是配製辛奇滷水不可缺少的材料，它不僅是形成辛奇獨特風味的關鍵，而且可以起到殺菌和抑臭的作用。 四川辛奇中使用的調味料包括調味品和香料，如葡萄酒、糖、辣椒等，以及八角、草果、四川胡椒等香料。 目前，四川大部分辛奇生產企業仍沿用老醃鹽水的傳統工藝進行生產，即先在辛奇罐中加入老鹽水（辛奇醃料），最後新增發酵生產的輔料和原料，當然如果舊鹽水不足，就加新的鹽水。

辛奇醃料用得越久，浸泡過的菜餚就越香鮮，現在你還能找到在四川已經使用了幾十年甚至幾百年的辛奇醃料。

就是在普通市場上買到的捲心菜，然後醃製浸泡，然後取出來做成辛奇。

您好，很高興回答您的問題，辛奇泡菜是將捲心菜，蘿蔔等與鹽，葡萄酒，花椒等一起浸泡在冷開水中製成的酸菜。

遊戲中的“泡菜”一詞是指長時間重複無聊動作的遊戲。 例如，練級是指內容太多但太無聊，但可以花錢玩的免費線上遊戲。

辛奇"遊戲主要存在於網路遊戲和大多數網頁遊戲中。 通常，免費線上遊戲通常屬於辛奇遊戲的範疇。

同時，辛奇也經常被網友用作南韓的代名詞，往往帶有俏皮的色彩。

以上就是我的全部回覆，希望能幫到你，祝你生活愉快