為什麼要在高海拔地區燒水，水沸騰得很快 5

水沸騰的溫度稱為水的沸點，我們通常說“水的沸點是100”，是指水在乙個大氣壓（標準大氣壓）下沸騰的溫度。 那麼水的沸點是一成不變的嗎？ 不。

水的沸點隨大氣壓而變化：隨著氣壓的增加，沸點也會公升高。 因為水面上的大氣壓力總是阻止水分子蒸發，所以當氣壓公升高時，水必須有更高的溫度才能變成水蒸氣。

一般在低海拔地區，大氣壓基本上是乙個大氣壓。 在海平面以下的地方（例如，在非常深的礦井中）沸騰水，氣壓高於乙個大氣壓，並且水的沸點公升高，並且已經確定深度增加一公里會使水的沸點增加 3 度。

相反，當氣壓降低時，沸點降低。 例如，海拔越高，空氣越稀薄，氣壓越低，這個地方的水沸點就會降低。 在世界之巔的珠穆朗瑪峰上燒開水，一燒開，水就“燒開”了。

這種“沸水”不會煮飯，也不會殺死某些細菌。 出於這個原因，地質學家和登山者在山上工作時會使用高壓鍋——高壓鍋。 它是利用在高壓下公升沸點的原理製成的。

密封的蓋子可以防止鍋內的蒸氣逸出，因此氣壓增加，沸點公升高，飯菜煮得很快。 在正常使用情況下，家用壓力鍋中的氣壓為大氣壓，溫度一般在125左右。 當鍋內氣壓過高時，鍋上的安全閥會自動開啟，釋放一部分蒸氣，降低氣壓。

高原空氣稀薄，氣壓小，水的沸點降低，所以容易沸騰。

水的沸點受到氣壓的傷害，氣壓越高，沸點越高。 海拔越高，氣壓越低。 因此，在高原地區，由於氣壓的降低，水的沸點降低。

高原上水的沸騰溫度只有70左右，海拔越高，氣壓越低，沸點越低，高原海拔越高，所以水的沸點低。 要提高沸點，就需要提高氣壓，壓力鍋是基本原理。 當頁面上水蒸氣的分壓迴路等於該工作壓力下水的飽和蒸氣壓時，水就會沸騰。

當氣壓較高時，由於氣體分子結構較多，頁面上水蒸氣的分壓迴路不易達到飽和蒸氣壓，水不易沸騰。 也就是說，必須將越來越多的水轉化為蒸汽才能佔據其他氣體的分子結構部分。 當氣壓低時，氣體分子結構的總數很小，水蒸氣的分子結構可以佔據總數少的所有部分，因此水可以在較低的溫度下沸騰。

高原地區特點：

高原海拔高，氣壓低，含氧量低，利用這種低壓缺氧的自然環境，可以提高身體的能量和體能素養，因此成為足球界耐力訓練的“福地”。

1968年，第19屆奧運會在高原大城市墨西哥城舉行，來自非洲高原的選手在中長跑和馬拉松比賽中獲得了5個冠軍、5個季軍和2個季軍。 從那時起，高原就成為世界各地長跑、馬拉松比賽和競走等體育賽事的“福地”。

此外，高原地區接收大量太陽輻射，日照時間長，太陽能資源非常豐富。 高原地區水的沸點在100以下，如果用普通的電飯煲做飯，就會半熟。

液體的沸點

液體的沸點與氣壓呈正相關，氣壓越高，沸點越高，氣壓越小，沸點越低。 這個原理很容易理解，當水沸騰時，你會看到氣泡從鍋底出現，然後繼續增加，直到河面被破壞。 在這個過程中，你可以看到“小氣泡”是空的，充滿氣體，並且有氣壓（稱為“盲飽和蒸氣壓”）。

隨著氣泡的生長、上公升和破壞，這種氣壓慢慢地由小變大，最後變得與外面的大氣壓力相同。 因此，如果大氣壓縮小，氣泡會過早上公升和死亡，水會早沸騰。 如果大氣壓力增加，水稍後會沸騰。

海拔越高，水的沸點越低，因為海拔越高，大氣壓越低，水的沸點也會相應降低。 在高海拔地區，即使在沸水中，冰雹也不是很熱。 這是因為海拔越高，大氣壓越低，而液體的沸點隨著氣壓的降低而降低。

高原上水的沸點達不到100，很難快速煮飯。

因此，最好在涼丹高原上用高壓鍋煮飯，這樣可以增加鍋內的氣壓，提高水的沸點，還可以提高烹飪食物的溫度，這樣既省油又省時。

水的沸點以及大氣壓的關係。 恭敬地。

水在標準大氣壓下的沸點為100，大氣壓越低，沸點越低，大氣壓越高，沸點越高。 當蒸氣的壓力等於外界的壓力時，蒸氣壓達到飽和狀態，此時水就會沸騰，沸騰時水的溫度就是水的沸點。

當外壓增加時，蒸氣的壓力也會增加，這時需要提高溫度，使蒸氣壓達到飽和狀態，同時水的沸點也會公升高，所以大氣壓越高，水的沸點就越高。

以上內容參考新華網——真相！ 水的沸點是100嗎？

原因：液體的沸點與外壓有關，當液體壓力增大時，其沸點增大; 當壓力降低時; 沸點降低。 在高海拔地區，水不能燒開，因為大氣壓力隨著地形的增加而降低，水的沸點也隨著海拔的增加而降低。

在海拔1900公尺處，水的沸點是; 而在海拔5000公尺的地方，鍋裡的水雖然沸騰了，但總溫度不超過85度。 因此，高海拔地區不會燒開水。

海拔越高，水的沸點越低。 在高海拔地區，空氣較稀薄，自然大氣壓力較小。 水的沸點與液體表面的氣壓有關，氣壓越低，沸點越低。

例如，蒸汽鍋爐中的蒸汽壓力約為幾十個大氣壓，鍋爐中水的沸點可以超過200。 再比如，在高山上煮飯時，水容易煮，但公尺飯不容易煮。

這是因為大氣壓力隨著地形的增加而降低，水的沸點也隨著海拔的增加而逐漸降低。 （在海拔1900公尺處，大氣壓約為79800Pa（600公釐汞柱），沸點低的水一般最先蒸發，而沸點高的水一般更難蒸發。

不同的液體。 在相同的大氣壓下，不同種類液體的沸點也不同。 這是因為飽和蒸氣壓與液體的型別有關。 在一定溫度下，各種液體的飽和蒸氣壓也是恆定的。

例如，在20時，乙醚的飽和氣壓比大氣壓低Pa（44厘公尺汞柱），溫度略有公升高，使乙醚的飽和蒸氣壓等於大氣壓，加熱到35即可使乙醚沸騰。

如果液體中含有雜質，也會影響液體的沸點。 含有溶質的液體的沸點比純液體的沸點高，這是由於溶質存在後液體分子之間的引力增大，液體不易汽化，飽和蒸氣壓也較小。

為了使飽和蒸氣壓與大氣壓相同，必須提高沸點。 不同的液體在相同的外壓下具有不同的沸點。 沸點隨壓力變化，粉塵分布關係可由克勞修斯方程求得。

在高海拔地區，氣壓越低，水的沸點越低。