如何鑑別蜂蜜的品質？ 蜂蜜質量的鑑別是什麼？

舀一勺放入茶水中，如果茶水不變黑，就是好蜂蜜。

不要亂買蜂蜜，教你選擇蜂蜜的好方法，什麼都學。

看顏色：真正的蜂蜜是透明或半透明的。 因為真正的蜂蜜含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉，所以看起來不是很亮，白色、淡黃色或琥珀色，淺色是首選。

因為假蜂蜜是用白糖煮熟的或用糖漿冒充的，所以顏色鮮豔，一般是淺黃色或深黃色; 看看形狀：真正的蜂蜜是一種粘稠的液體，由可見的柔性細絲挑起，並且不斷流動。 假蜂蜜有懸浮固體或沉澱物，粘度小，挑釁時有液滴，並且有破碎的流動。

真蜂蜜在暴露後會變稀，而假蜂蜜沒有變化或更粘稠。 如果蜂蜜很稀，容易流動，可以與水混合; 看標籤：有些蜂蜜產品含有蔗糖、糖和果糖糖漿等成分，不允許新增到純蜂蜜產品中。

真正的蜂蜜甜甜可口，口感粘稠糊狀，略帶酸味，回味悠長。 假蜂蜜仔細品嚐時味道苦澀或化學上很奇怪，沒有芳香味，結晶塊咀嚼起來像砂糖，聲音清脆響亮。

蜂蜜的質量是通過質量測試確定的。 眾所周知，蜂蜜是蜜蜂採集的植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造，富含葡萄糖和果糖，以及多種礦物質、活性酶、維生素、氨基酸等成分。 假蜂蜜主要含有蔗糖和香精，所以鑑別蜂蜜的第一步是鑑別蜂蜜的真偽，目前需要通過科學的檢測方法。

但是，購買蜂蜜後自己測試的可能性較小，因此建議您在選擇蜂蜜時檢視蜂蜜的檢測報告，選擇通過專業理化指標檢測的蜂蜜產品，通過蜂蜜質量測試的產品更有保障。 在選擇好的蜂蜜時，要注意花蜜來源環境、成熟度和蜂群。 蜂蜜釀造成熟一般需要7到15天，釀造成熟後應取出，提前取出會影響蜂蜜的品質。

市面上各式各樣的蜂蜜**中，尤其是一些商販出售的散裝蜂蜜中，有的蜂蜜是摻假的。 摻假主要是糖、水和澱粉，有些蜂蜜還含有雜質和質地不純。 只要掌握了一定的鑑別方法，蜂蜜摻假就看出來了。

1.將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜逐漸滲出，則說明有蔗糖和水。 與糖混合的蜂蜜透明度差，不清澈，渾濁，花香較差。 與紅糖混合的蜂蜜顏色較深; 與糖混合的蜂蜜顏色蒼白。

2.與麵粉、澱粉或玉公尺粉混合的蜂蜜顏色渾濁，味道不夠甜。 將少量蜂蜜放入杯中，加入適量水煮沸，冷卻後滴幾滴公尺酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色或紫色，則說明蜂蜜中含有澱粉。

3.將熾熱的電線插入蜂蜜中，如果電線上有粘性物質，則說明蜂蜜中有雜質。 如果電線仍然光滑，則沒有雜質。

4.取蜂蜜1分，加2分冷開水和4分95分酒精，攪拌均勻放置一天一夜，如果沒有雜質沉澱，則說明品質純正。

5.如果蜂蜜可以用筷子拉成長絲，並且長絲會自動縮回成球，那就是頂級。

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