誰來做豆腐，豆腐是用什麼做的

最簡單的豆腐燉肥腸。

推薦一道簡單易做的豆腐菜——番茄豆腐，類似番茄炒雞蛋的方法，番茄豆腐的味道非常好，我個人很喜歡，而且方法很簡單，令人驚嘆！ 值得一試！

珍珠豆。 配料：豆腐、淡母雞、幹扇貝、蛋清、鹽、澱粉、雞精。

1.準備乙隻輕便的母雞。 2.

準備 1 塊豆腐和 45 克扇貝。 3.將豆腐去皮，搗碎，加入蛋清、鹽、雞精和澱粉，充分混合。

4.用小勺子做小球。 5.

用小勺子做小球。 6.用小勺子做成小球，以備後用。

7.將母雞洗淨，切成方塊。

8.將母雞和扇貝放入鍋中。

9.加水，燉一大碗湯。

10.將雞湯倒入湯鍋中，轉小火。

11.加入小豆腐球，小豆腐球漂浮後，調味。

煮小豆腐丸時，一定要把火調小，否則肉丸會散開。

家常菜】宮保豆腐。

配料：北方豆腐、蔥、炒花生、砂糖、淡醬油、公尺醋、乾辣椒、食鹽、水澱粉。

1.將北方豆腐切成方塊。 2.

將蔥切成小塊; 生抽醬油2湯匙，公尺醋2湯匙，雞精1 2湯匙，糖3湯匙，鹽1 3湯匙，攪拌均勻，製成醬汁。 3.將豆腐塊用中火煎至金黃色，取出並瀝乾油。

4.在鍋裡放一點油，用小火炒乾辣椒，直到香。 5.

倒入炒豆腐和蔥，快速翻炒。

6.倒入醬汁，翻炒均勻。 （將每塊豆腐都裹在醬汁中） 7炒一會兒，關火，撒上炸好的花生。

8.翻炒均勻，使湯汁變稠。

美味的蛋羹】肉餅蒸雞蛋。

材料：肉末、半塊、雞蛋、食用油、胡椒粉、鹽、味精、淡醬油、糖。

1.土豆丁，沖洗乾淨。 2.

將所有調味料加入碎肉中並攪拌均勻，加入土豆丁並順時針攪拌，直到土豆和碎肉混合在一起。 3.湯盤鋪得遍體鱗傷，均勻地戳了幾個洞，要想讓蛋黃留在**裡，用手按一下，不然蛋黃會擠在一起。

4.雞蛋打進去的時候，我的盤子太大了，如果雞蛋沒吃飽，我會多加乙個雞蛋，小盤子就不會有這樣的問題。

5.蒸 25 到 30 分鐘。

6.我撒了一些切碎的蔥，淋上幾滴芝麻油來裝飾。

1、剩下的餃子餡可以做成這道菜 2、土豆可以加也可以不加，也可以換成自己喜歡的菜 3、不要打水，蒸過程中會有很多水，蒸餾水。

你可以吃白菜豆腐湯，麻婆豆腐...... 等一會。。

自製豆腐。 備用配料：黃豆300克，酒精公尺醋50毫公升，水1300毫公升;

生產過程：第一步，準備所需量的幹大豆，仔細清洗，重新加入清水並浸泡一晚。

第二步，將浸泡好的豆子放入榨汁機中，將所有的水倒入榨汁機中，開始研磨豆漿的過程，用乾淨的紗布過濾豆漿，放入不粘鍋中，撇去表面的泡沫;

第三步，把豆漿用大火煮，轉小火，再用大火煮，見鍋面不煮，煮至沸騰，可以關火，靜置一會兒，就會看到表面有一層豆皮， 把它挑出來;

第四，當豆漿需要乾燥到85度時，將公尺醋迅速倒入豆漿中，輕輕攪拌，靜置15分鐘。

第五步是用紗布蓋住，蓋上蓋子，輕輕壓出水，然後在蓋子上按乙個重物，大約2小時就形成了豆腐。

溫馨提示： 1.大豆一定要充分浸泡，完全浸泡後，豆腐比較成功，豆漿不會損壞豆漿機的刀片，大豆中的壞豆一定要挑出來，否則會影響豆腐的質量

10個比例的孔敗就足夠了;

2.打好的豆漿一定要過濾凝視，去除雜質，豆腐的味道比較細膩，煮豆漿時盡量用不粘鍋，否則鍋子很難清洗，煮豆漿的過程一定要多攪拌，豆漿煮熟後， 可以保持在85度左右，如果沒有溫度計，可以關火，靜置3分鐘。

你可以點白醋豆腐做豆腐。 盛宴的大膽步驟：

需要提前準備的食材包括：大豆、白野香橋醋250g。

1.浸泡大豆。 浸泡過的大豆和水在食品加工機中的比例為1：3，可以製作豆漿。

2.煮豆漿時，火不宜太大。 把火調小，繼續煮三四分鐘。

3.點豆腐，白醋和水的比例為1：2。 將豆漿煮沸，冷卻兩三分鐘，只需調整醋水即可。

慢慢倒出醋水，直到它變成絮狀，攪拌，蓋上鍋蓋，等待10分鐘。 （如果10分鐘後沒有這種分離狀態，請不要擔心，用醋和水攪拌，過一會兒就會分離。 ）

4.用模具或飯簍做豆腐，用紗布包好豆腐放進去，在上面壓上加重物的水。

5.裝滿水，壓好豆腐。

6.準備好的豆腐可以放在盤子裡。

豆腐是由大豆、水和白醋一起製成的。 豆腐的具體方法如下：

配料：大豆400g，失水量適量，白醋適量。

1.首先，將準備好的大豆在水中浸泡6小時。

2.然後將大豆磨成豆漿。

3.然後用過濾器過濾掉豆渣。

4.將豆漿放入鍋中，用大火煮。

5.煮沸後，加入準備好的醋，攪拌均勻。

6.等待觀察豆漿翻身並停止。

7.準備蒸鍋，蓋上一層布。

8.然後加入攪拌好的豆腐。

9. 總結。 <>

10.用重物按壓，如下圖所示。

11. 靜置 60 分鐘，然後開啟抽屜。

12.取下轎子，切成小塊，豆腐就做好了。

1）清理：選擇優質大豆，除去其中所含的雜質，得到純大豆。

2）浸泡：浸泡的目的是使大豆吸水膨脹，有利於大豆壓榨後蛋白質的提取。

浸泡大豆的吸水率為1：（，即大豆的重量增加到原重的數倍。

浸泡後，大豆表面光滑無皺紋，大豆皮不易脫落，手感結實。

3）研磨：浸泡大豆後，蛋白質體膜變脆，但要使蛋白質溶解，需要適當的機械粉碎。

從蛋白質溶解的角度來看，大豆破碎得越徹底，蛋白質就越容易溶解。

但是，如果研磨得太細，大豆中的纖維素會隨蛋白質一起進入豆漿，使產品粗糙，顏色顏色較深，不利於漿液殘渣的分離，從而降低產品的收率。 因此，研磨細度一般控制在100-120目。

在實際生產中，應根據豆腐品種適當調整粗度，控制豆渣中的殘留蛋白。

破碎是通過石磨、鋼材研磨或砂盤磨削進行的。 磨碎的豆醬由平篩和臥式離心篩隔開，以充分提取豆漿。

4）沸騰漿：沸騰漿是通過加熱使豆漿中的蛋白質熱變性的過程。一方面為後續果肉創造了必要的條件，另一方面消除了豆漿中的抗營養成分，殺菌，減少異味，提高營養價值，延長產品的保質期。

根據生產條件的不同，煮漿的方法可採用土爐鐵鍋煮漿法、明罐煮漿法作為陸地蒸汽、密閉溢流煮漿法等。

沸騰溫度應達到100公尺，時間應為5min左右。

5）混凝成型：混凝是在熱變性的基礎上，在混凝劑的作用下，將大豆蛋白從溶膠狀態轉變為凝膠狀態的過程。在生產中，它通過兩個過程完成：點腦和深蹲腦。

關鍵是將凝固劑按一定的比例和方法加入煮熟的豆漿中，使大豆蛋白溶膠轉化為凝膠，形成豆腐腦。

豆腐腦由網狀結構的大豆蛋白和充滿大豆蛋白的水組成。

一般來說，豆腐腦網狀結構的網眼越大，交織越強，其持水能力越好，所做豆腐的柔軟嫩度越好，產品的收率越高;

相反，豆腐僵硬，缺乏韌性，產品產量低。

大腦之後，蛋白質網路結構還不強，經過一段時間的靜態凝固後才能完成。

根據豆腐品種的不同，蹲下時間一般控制在10-30min。

成型是將凝固好的豆腐腦放入特定的模具中，施加一定的壓力，擠出多餘的黃色糖漿，使豆腐腦密密麻麻地結合在一起，成為具有一定含水量、彈性和韌性的豆腐，不同產品施加的壓力不同。

寫法如下：1.豆類。

1.雙子葉植物科，木本和草本植物，如“紫檀”、“刺槐樹”、“大豆”、“綠豆”、“紅豆”、“豌豆”、“花生”等，在日常生活中統稱為豆科植物，也指這些植物的種子：科。 孩子。

豆莢（角豆）。 漿。 綠。

煮沸燃燒。 凝視如。

2.形狀像豆子的東西：土壤。

3.古代的肉類或其他食物器皿，形狀像乙個高盤子。

4.姓氏。 第二，腐爛。

1.腐爛; 變質了。 示例：自來水不是。 老。

2.某些豆製品：牛奶。 竹。

腐爛的化合物

1. rot fǔlàn]。

爛了，爛了。

2. 迂腐 yūfǔ

言行）固守舊規範，不適應新時代：說說而已。

3.腐敗fǔhuà]。

生物體腐爛。 它是思想和行為惡化的隱喻。

4. 腐儒 fǔrú].

舊是指思想、言行與新時代不符的讀者。

5. 衰變 fǔxiǔ

由於長期的風、雨或微生物侵襲，木材和其他含有纖維的材料已經斷裂或斷裂：埋在地下的木樁不見了。

步驟1：提前一天將大豆浸泡在水中，使大豆浸泡後質量在600g左右。 這時候，你會發現有些大豆粒是浸泡不了的，所以把這些大豆粒挑出來放在一邊。

第二步：將1300毫公升水倒入黃豆碗中，然後將水和大豆倒入攪拌機中研磨成豆漿。

ps：注意豆漿研磨時間要稍長一些，這樣有利於豆漿打磨得更細，豆腐會鮮嫩可口。

第三步：豆漿打磨好後，會發現上面有很多泡沫，先用勺子撇去豆漿上的泡沫，然後準備西式紗布，將豆漿放在西式紗布上一點一點地過濾，過濾兩倍左右後， 你會發現紗布上有很多豆腐殘渣，把這些豆腐殘渣弄出來後，就會得到一鍋又細又香的豆漿。

第四步：將過濾好的豆漿倒入鍋中大火煮沸，待豆漿沸騰後再轉小火慢慢煮沸，表面無氣泡時，再次轉大火煮沸，關火，待一旁冷卻。

第五步：將豆漿冷卻一會兒，你會發現上面有一層薄薄的豆皮，挑出來準備50ml公尺醋多次倒入豆漿中，每次倒入公尺醋時，要用勺子輕輕攪拌，直到公尺醋倒入豆漿中， 然後把它放在一邊，靜置約 15 分鐘。

第七步：豆腐裡的水壓得差不多了，在上面放乙個重物（如水瓶或未開封的牛奶），靜置半小時左右，就會發現豆腐就做好了。

原料：取大豆（大豆）20公斤，過篩沖洗，清洗乾淨後放入罐內浸泡，冬浸泡4-7小時，夏季浸泡數小時。 浸泡時間應根據大豆品種的不同溫度來把握，時間不宜過長或過短，否則會損失果肉頭，導致豆腐產量下降。

將250克生石膏（每公斤大豆（大豆）15 40克石或閃膏）放入火中烘烤，這是乙個關鍵工序，必須掌握好石膏的烘烤程度（要用錘子輕輕敲碎石膏，看剛剛燒到心臟）。 石膏燃燒太生，不容易使用; 如果太熟，豆腐的產量太低，豆漿仍然有異味。 2.

研磨豆過濾器。 大豆（大豆）浸泡後，取出，按大豆和大豆每斤3斤水的比例磨碎打漿，漿液用豆腐袋包裝，擠出豆漿。 豆漿榨好後，加入5-10斤水，攪拌均勻，繼續擠壓果肉一次。

一般來說，20公斤大豆（大豆）有大約20公斤的爐渣和100公斤以上的豆漿。 3.煮沸紙漿和紙漿。

將榨好的豆漿倒入鍋中煮沸，不要蓋上鍋蓋，煮時撇去麵條上的泡沫。 火要強，但不要太強，防止豆漿溢位。 將豆漿煮至沸騰。

如果鍋沒有煮沸或時間過長，會影響豆漿的質量。 用一碗水（約1斤）拌勻石膏漿，撒入剛舀出鍋的豆漿中，用勺子或木棍輕輕攪拌，幾分鐘後，豆漿就會凝結成豆腐花。 4.

做水豆腐。 冷凝後約15分鐘，輕輕舀入已用布鋪設好的木模中，飽滿後，將豆腐花和豆腐包包好，蓋上板子，按壓5-15分鐘，豆腐就做好了。 5.

豆腐乾（也稱為豆腐乾）是製作的。 豆腐乾（豆腐乾）是將其放入木模中，用布包裹，用木板蓋住，放置重物，然後將水壓出製成的。 黑龍江省呼馬縣出產的豆腐乾質量最好：

如果放在報紙上，可以看到下面的數字3字，據我所知，這是質量最好的豆腐乾。