紅薯怎麼煮糖，紅薯怎麼煮糖

材料：紅薯400克，糖100克。 步驟：

1、將紅薯去皮切成大小均勻的小塊放在盤子上，然後撒上適量的玉公尺澱粉攪拌均勻，可用薄薄的一層，用玉公尺澱粉包裹，油炸時即可形成保護膜，拉絲時紅薯不易折斷。

2.將鍋加熱倒入大量油，將油溫加熱到170-180度，即放下抹刀，抹刀周圍有密密麻麻的氣泡，這時放入紅薯，將紅薯小火煎，炒5分鐘左右，紅薯浮上來後即可將紅薯撈出控制油。

3.下一步是非常關鍵的一步，煮糖。 鍋裡加水，放入糖，糖和水的比例是1：1，一定要用鐵鍬不停地攪拌，在油炸的過程中，我們首先看到糖融化，鍋裡的水慢慢蒸發，糖溶液會變得越來越粘稠，氣泡變得細膩， 糖溶液變黃，糖煮沸，立即關火。

4、迅速放入炒好的紅薯，快速翻炒均勻，使紅薯均勻沾上糖液，即可出鍋。 放在盤子上，在盤子底部鋪上番茄片或撒上糖，以防止糖液粘在盤子底部，吃的時候蘸水吃。

溫馨提示：煮糖的時候，一定要不停地攪拌，否則容易糊邊，不容易判斷糖液是否已經油炸過，如果不確定是否能抽出，可以用勺子往鍋裡倒一點糖液，判斷是否是絲狀的。 待火準備好後，立即關火，加入紅薯翻炒均勻。

在鍋裡做飯。

甘薯是豆科植物豆薯的別稱之一，又稱甘薯和甘薯，但主要是指栽培範圍較廣的豆科植物冷薯。 豆薯甘涼，能平腸通便，活腸氣。 含有較多的纖維素，能吸收腸道水分，增加糞便量，引起瀉藥。

它富含纖維，有助於排便。 紅薯含有大量的糖分、蛋白質、各種維生素和礦物質、胡蘿蔔素和維生素C、抑制癌細胞生長的抗癌物質，以及大量的膳食纖維，因此可以預防便秘和腸癌; 同時，它可以減少卡路里的攝入，是最好的食物之一。

豆科植物藤本植物豆薯的塊莖根。 又稱沙葛、土瓜、冷瓜、冷土豆、紅薯。 栽培於中國中南部地區、西南地區、福建、台灣等地。

秋天收穫，洗淨，剝皮，新鮮。 味道甜美，自然涼爽。 它可以清除熱量和煩惱，解渴。

含有醣類、蛋白質、鈣、磷、豆薯皂苷、豆薯類黃酮等成分。

紅薯外觀呈紡錘形，有明顯的花瓣狀結構，表皮淡黃白，剝掉外面淡黃色的皮，裡面的肉極白，肉質看起來有點像紅薯，成熟到頂峰時，剝皮時會發出開裂聲， 而且開裂的痕跡隱約可見，味道比紅薯甜，酥脆可口，水多，既可以當水果解渴，也可以冷食，是一種夏秋兩季頗受歡迎的解渴之物。

成分：冰糖調味，水。

1.鍋洗淨，然後加入冰糖，加少許水，煮沸。

2.慢慢燉至冰糖溶解。

3.融化後，糖水會開始起泡。

4.當大泡泡變成小泡泡時，糖色會變黃，變成小泡泡，不斷攪拌。

5.糖色變為淺褐色和黃色，然後轉小火，轉小火。

6.將筷子浸入糖漿中，然後放入冷水中取出。 如果糖漿凝固，入口即脆，證明糖已煮熟。

很高興你的問題。 紅薯怎麼煮糖，完整的製作方法是什麼？ 謝謝？

我的是：紅薯是一種老少皆宜的美味甜食，很多地方在元旦期間都會做，這道菜製作簡單，用的材料很少，由於吃的時候加了糖，一塊紅薯用筷子會拉出一塊糖絲， 為節日增添了濃郁的節日氣氛和熱鬧的氣氛。這種甜點也是很多女性朋友特別喜歡吃的美味佳餚。

加熱油，加入糖，用小火燉。 粘性就足夠了。

將紅薯切成方塊油炸，用糖澱粉煮成糖漿，最後加入白芝麻。

鍋中放半勺油加熱，放適量糖，不斷攪拌煮至微紅，倒入提前炒好的紅薯，攪拌均勻，放在盤中，提前往盤中倒入少量水！

紅薯怎麼煮糖，把糖煮至芝麻油色，再倒入紅薯！

1.加入水和糖，慢火煮糖，由大氣泡的水變為小氣泡的水;

2.從糖泡換成糖泡，直到它們變稠變色。

鍋洗淨，加糖，加少許水，慢慢煮沸。

鍋中放少許水，加入冰糖（白糖），慢慢煮至冰糖溶解，溶解後，大氣泡開始慢慢開始起泡。

大泡慢慢變成小泡泡，顏色逐漸變黃，所以一路上要不停地攪拌。

等待糖慢慢變黃，轉小火，用筷子測試是否符合要求。 當顏色變成淺棕黃色時，用筷子蘸上糖漿，迅速將其浸入冷水中，取出，如果糖凝固，咀嚼得酥脆而堅硬，然後煮沸成功。

紅薯是以紅薯、糖、油等成分為原料製成的傳統菜餚，具有色、香、味。 它屬於山東菜和東北菜，但紅薯真正出名的是作為東北菜。 這道菜香甜有刷，深受人們的喜愛。

如何用紅薯煮糖。

方法一：在鍋中放少許水和少許油，然後將糖放入鍋中，不斷攪拌至融化。 當糖逐漸變黃時，把火調小或關掉。

然後，用筷子將糖漿浸入冷水中並取出。 這時可以觀察到，如果糖嘗起來又脆又硬，則說明糖煮成功了; 如果你吃了粘牙，你需要煮一會兒。

方法二：鍋中加入水和糖，糖與水的比例最好為1：1;然後，通過用鏟子不斷攪拌糖，你會看到糖融化，水慢慢蒸發。

你會看到糖溶液會變得越來越粘稠，氣泡會越來越細。 當糖溶液變黃時，糖就準備好了，可以立即關火。

方法三：或者也可以把紅薯塊煎好後把油全部倒掉，這個時候不要刷鍋; 直接把火調小，然後倒入糖，順時針攪拌，使醣融化，直到它變成淡紅色。

然後用刮刀舀起糖漿，如果舀出的糖漿變成一條線，則說明糖已經煮沸了。 這時，將紅薯放入鍋中，翻勻，用糖汁包好。

拉紅薯煮糖的技巧如下： 1、製作紅薯，一定要用黃心、甜糯味的紅薯。 白心紅薯的味道太粉了，如果用白心紅薯炒表面沒有乾粉，可以直接在油鍋裡炒定型。

2.煮糖時，用小火，不要煮糖漿，在煮糖漿的過程中不要用鏟子轉動糖漿，這樣會引起沙子翻動，加水是為了促進糖的融化，防止糖漿沸騰。 因此，水量並不嚴格，水越多，煮沸所需的時間就越長。 3、糖漿的狀態一定要控制好，糖漿顏色發白不拉，口感會發粘。

糖漿的顏色是磚紅色的，會煮成焦糖，味道會很苦，只要糖漿稍微變色，就可以關火，殘餘溫度會使糖漿全部呈黃褐色，然後倒入紅薯翻炒均勻。 4.趁熱放在盤子裡，熱的時候，紅薯可以拉出一條長長的蠶絲，如果涼了，趁熱蠶絲容易折斷。 而且紅薯表面的糖會變脆。

1.鍋中放少許水和少許油，放入糖中，不斷攪拌，煮至融化。

2.當顏色逐漸變黃時，調小火或乾脆將鍋從火上移開，用筷子蘸上糖漿，浸入冷水中，然後取出。

3.如果糖凝固並咀嚼得又脆又硬，則煮沸成功。

4、紅薯洗淨去皮，配好白糖，紅薯切成塊，鍋熱後加油，中火燒至5度，倒入切好的紅薯轉小火，炒至金黃色，全部撈出。

5.倒出所有的油，不要刷鍋，然後倒入糖，小火，用鏟子攪拌融化糖，將糖煮至淡紅色。

6、用鏟子舀起糖汁，排成一排糖煮沸，將鍋中的紅薯翻過來，均勻地塗上糖汁。