麵條煮熟後，為什麼需要在上面放一些水？

用水煮麵是利用熱脹冷縮的原理。 開水煮麵條，麵條因受熱而膨脹變軟，立即進入冷水，麵條因寒冷而立即收縮，溫度降低，麵條會變硬，吃起來有彈性，咬起來，爽口，美味可口。 除了上述原因外，冷麵本身也需要冷。

當然，水很好，但通常加冷水的麵條更清爽有彈性。 你說的麵條（幹）基本上都會澆水，否則用熱麵條冷卻需要很多時間，麵條會很粘。 至於同樣加水的速食麵，只能說他吃得很精緻，我個人覺得沒有必要。

過度澆水的作用：1：防止麵糰塌陷; 2：能使麵條的味道更緊實，很q。 ps：一般拌麵只需要澆水，如果是湯麵就不需要了！ @！

普通的麵條不需要用水煮，除非你做冷麵，而且水是盡快冷卻的，然後麵條太軟了，一口就可以吃了。

沒煮過，但我覺得是為了防止麵條粘在一起，加了一點水後，粘性沒有那麼大，吃起來很好吃。

我做的麵條不會粘在一起，防腐劑有時會減少！ 味道更好！

這是東北的習俗。 這是因為麵條會很有嚼勁。

麵條不粘在一起，口感順滑，口感好。

是的，快速煮麵條很容易，就像煮餃子一樣。

煮熟的麵條需要用冷水煮沸的原因如下：

1.煮麵條時，如果時間和熱量控制不好，容易把麵條煮得太軟，根本沒有味道，因為熱脹冷縮的原理，用冷水煮麵條會使麵條更加光滑、有彈性、色澤鮮豔，味道很濃但不硬。

第二，如果一般家裡沒有水來煮麵條，大家都會覺得煮熟的麵條很粘，會有一種越吃越吃的錯覺。 這是因為麵條中含有少量的澱粉，遇水後會糊化吸收大量水分膨脹粘附，但過水後，可以有效防止麵條太軟、太粘、太團，貯存時間會變長。

一般來說，製作冷麵和炒麵時，一定要經過冷水，而製作冷麵時，必須將麵條煮熟，用水快速冷卻，並加入一些食用油，然後才能進行調味工作。 如果你不太注意在家煮麵條，你可以煮熟吃，對口味沒有任何要求，但如果你想做更結實的麵條，你可以按照以下方法製作。 1.水微起泡時加入麵條2，水沸騰後加入冷開水3，再次煮沸後再加入冷開水4，調味。

這種方法比較繁瑣，但煮熟的麵條和冷卻過一次的麵條一樣結實光滑，所以如果你有興趣，你可以嘗試一下。

當然，不同廠家生產的乾麵，由於種類、配料、吸水性不同，口味也不同，這需要大家考慮，畢竟大家喜歡的口味不同。 一般幹麵條都是用小麥粉、蕎麥粉、玉公尺粉、雞蛋等和一些食品新增劑製成的，濕麵的成分比較純淨，大多數手工濕麵的主要成分是小麥粉，但儲存時間較短。 所以這裡我建議有條件的話可以選擇濕麵，我個人覺得濕麵的味道比乾麵好。

剛出鍋時煮好的麵條口感比較軟，但也很熱，不宜馬上食用，用冷水通過麵條瞬間冷卻，不僅能使麵條的溫度降到適合人吃的標準，還能使麵條裡面的麵條急劇收縮， 冷水麵條更清爽後，麵條的表面會更滑，不容易粘在一起，使麵條的味道更加濃郁有彈性，增加麵條的風味。

因為再過一次冷水可以讓麵條很有嚼勁，而且不會結塊，也不會太燙，也不會容易折斷，會很美味，這就是冷水的意思。

這樣，麵條的質地會變得更緊實，並且會受到熱脹冷縮的影響，冷水後的麵條更加清爽，不易粘在一起，也不會顯得粘稠。

煮麵條的時候，我們只需要把水燒一點，然後就可以把麵條放進去煮了，這樣麵條就超級結實，根本不粘鍋了。 以後不要等水燒了再放麵條，你以前從來沒有做對過，難怪煮熟的麵條不好吃，只要用我的方法煮麵條，就保證好吃。

煮麵條時，一定要等到水沸騰後再把麵條放入鍋中，這樣煮熟的麵條質地堅硬，不會粘在鍋上。

真的是這樣，需要等鍋裡的水燒開後再放麵條，效果更好。

先說煮麵條的過程，先往鍋裡加水，水燒開後再把麵條放進去，鍋裡加一點調味料，最後煮熟後把麵條從鍋裡拿出來。

為什麼這樣煮的麵條沒有嚼勁？ 原因是少了兩個步驟，就是麵條沒有焯水冷卻，所以煮熟的麵條質地沒有質感，不好吃。

正確的操作流程：在煮麵條的第一步，在鍋中加入適量的水煮沸，然後將準備好的麵條放入鍋中焯水30秒，這一步的目的是將麵條表面多餘的麵粉煮沸，使麵條不再粘在鍋上或粘在一起。

第二步，給麵條澆水：鍋裡的麵條焯水30秒後，用漏勺將麵條取出，放入事先準備好的冷水中冷卻，然後再將麵條放入鍋中煮熟，使煮熟的麵條口感好，有嚼勁。

1.煮麵的第一招是“下面起泡” 很多煮麵條在進入麵條之前都是用水煮沸的，其實這樣做是不對的，因為水會使麵條煮沸後粘稠或變軟，而麵條不夠結實，正確的做法是當水煮沸到8度熱時， 也就是80度，水開始冒小泡，是放麵條最合適的時間，所以這就是“水下鍋最忌諱”的原因。

二、煮麵的第二招“兩開”三開餃子，兩開麵條，煮麵條的時候一定要讓麵條煮三遍，也就是要點水兩次，也叫兩開，因為麵條放進去需要煮沸，煮沸的時候加水煮沸差不多一分鐘， 然後用水煮沸，所以是三倍，你要記住，它是一點水，不是水，也就是說，水不容易煮沸。

其實據我觀察，很多人都很會釣面，而且都是把碗捧得高高的，這樣麵條就釣不好的進碗裡了，其實很簡單，碗邊靠近鍋邊，麵條很容易撿起來， 所以麵條也是很重要的一步，煮熟的麵條在鍋裡放得太久，難免會因為原來的筋緣而變軟。

第四，煮麵條“過水”的第三招是難以調整的，有的人喜歡吃熱麵，有的人喜歡把麵條過水，其實澆水的這一步是必要的，因為剛出鍋的麵條溫度特別高，用水比剛出鍋時的溫度低， 它會起到冷卻作用，麵條會變得更有嚼勁和光滑，但是，老人和孩子不要用冷水，最好將沸水擦乾，因為太冷的麵條會影響胃腸道消化。

我們都知道麵條是一種比較常見的麵食，而且有很多方法可以做到，而煮麵條是最常見的做法之一，很多人在家都會吃麵條，尤其是吃早餐的時候。 煮麵是有一定技巧的，那麼用水煮麵條好還是不加水好呢？ 讓我們仔細看看！

麵條不能通過水的事實因人而異，而且根據食材的不同，儲存時間的不同，也有不同的東西，等等。

一般來說，麵條經過水後不容易粘在一起。 而且大多數通過水的表面都是相對有肌腱的。 一般來說，冷麵需要澆水。

炒麵視情況而定。 比如我們家鄉的一種乾粉，一定要澆水。 煮至半熟，當它從透明邊緣變白時，應將其從冷水中取出，以防止粉末乾燥和粘連。

一旦水過去了，你就可以邊走邊吃。 我自己的房子馬上就被炸了。 但小吃店通常是為當天的量準備的。

煮熟後，它們也可以在相對較短的時間內生產出來，只需稍微炒一下即可。

如果是普通的麵條，其實很多地方都會先煮。

另一方面，他不做飯，但每次都用水洗，他認為這樣更乾淨。 麵條上有灰塵，我的乙個朋友就是這樣做的。

1.將半壺水倒入鍋中，用大火將水煮沸。

2.搖晃麵條，放入鍋中。 用大火煮。

小貼士：在麵條放下之前搖晃麵條，以抖掉麵條表面的麵粉。 否則，粉末到達鍋時會粘在鍋上，這也將使麵條更容易粘在一起。

3.麵條煮熟後，取出鍋，放入碗中，濾去湯麵， 4.將冷水倒入碗中，蓋上麵條，放在一邊。

提示：這是防止麵條粘在一塊麵條上的重要步驟。 麵條用冷水分開，不僅不粘，而且口感和嚼勁都很好。

5.當您需要煎或煮麵條時，請取出麵條並與其他配料混合進行加工。

燒一鍋水，水沸騰時掀開蓋子，放入麵條，用筷子切開，蓋上鍋蓋等鍋再次沸騰，麵條在沸水中起伏，時間由自己控制。

一般在水沸騰的時候放麵條，煮沸後放一杯冷水，水再沸騰時放一杯冷水，如果這是三次，麵條就煮熟了。 可以在水沸騰之前在水中加入少許鹽，這樣可以防止麵條粘連，也可以使麵條的味道更有嚼勁。

當水沸騰時，麵條沸騰時，不用擔心進入鍋中，加一小步，麵條結實可口。

你肯定需要在水下煮鍋，如果你在冷水下煮，麵條會變軟。 它甚至可以浸泡。 普通麵條放入鍋中後，可以加入少許鹽。 麵條煮熟後，點一次冷水，再煮沸，再點冷水，水就可以煮開了。

在沸水中煮沸。 在鍋裡用水煮，可以使麵條煮得更有嚼勁。 如果用冷水在鍋裡煮，會使麵條變粘，質地會很不愉快。

麵條一般在鍋裡用開水煮，煮沸後倒入少許冷水，煮沸後可以拿出來備用，也可以和少許青菜一起煮，味道會很好吃。

據我所知，煮熟的麵條應該在水沸騰的時候放進去，因為如果在水沸騰之前放進去，煮沸時麵條會變軟。

它會像嬰兒吃的糊狀物體一樣柔軟。

如果您不想將麵條煮成糊狀，請在水沸騰時將它們放入容器中。

此外，如果你想把麵條煮到酥脆，請在放麵條幾分鐘後和麵條幾乎煮熟前幾分鐘放下冷水。 因為當時水溫下降了，麵條不會被熱水軟化）以上兩個答案只在電視上聽到過，不知道破解是否正確。

但如果你想見證它，試著做一場真正的盛宴

將麵條煮沸兩次，看看麵條在水沸騰前後是否會彈跳並變成糊狀。

此外，您也可以嘗試在放麵條後幾分鐘和麵條快煮熟前幾分鐘放下冷水，這時麵條可能真的很有彈性。

我想在這裡再說一遍：

以上兩個答案都只是在電視上聽到的，我不知道它們是否正確。

希望對你有所幫助！ ，參考：TV Listen Back。 因為清爽的d lor，

1.一定要等水沸騰。

2.麵條富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，一般在煮麵條的過程中，一定要等水燒開，麵條是用生麵粉加工而成的，水會溶解，鍋裡的煮時間比較短，如果麵條是用冷水煮的， 很容易出現麵糊。

3.麵條中所含的蛋白質需要高溫才能變性，這樣麵條才好吃，如果不把水燒開就開始煮麵條，低溫就破壞了麵條中的蛋白質等營養成分，這樣不僅會出現麵糊現象，還會降低麵條的營養價值。