如何製作嘶嘶作響的魚頭，如何燃燒嘶嘶作響的魚頭

烤魚頭，鐵板上有青蔥和鮮花。

材料：鰱魚頭1條，蝦明膠150克，麵包糠80克。

調味料：蔥100克、薑片、乾蔥（即南方小洋蔥）、香菜30克、紅辣椒5克、蛋清60克、公尺拉20克、生抽5克、色拉油800克、玉公尺澱粉100克、錫箔紙1片、公尺酒25克、 15克黃油。

製作方法：1、將魚頭洗淨，從底部切入刀中（不要切成兩部分）; 將蛋清、少醬油和玉公尺澱粉充分混合，鋪在魚頭上，用小火浸泡在熱色拉油中，煎4分鐘，取出放在一邊。 2.將蔥切成3厘公尺長的段，將乾蔥去皮，切成四塊，將紅辣椒切成長片。

3、鍋中放油30克，趁熱放白蔥、乾蔥、薑片、紅辣椒片，再倒在炸魚頭上，將15克公尺酒小火倒1分鐘，翻過來小火炒1分鐘; 將黃油鋪在用錫紙包裹的鐵板上，燒8分鐘，在上面放上炸魚頭的配料，最後放上炸好的魚頭。 4.將蝦膠分成六份，形成直徑3厘公尺的球形，用麵包屑包好，放入燒至50%熱的色拉油中，中火浸泡炒3分鐘，取出控油，放在魚頭周圍，在魚頭上放香菜，上菜時倒入10克公尺酒在魚頭上。

特點：魚肉乾香，蝦明膠外酥內嫩。

有這道菜嗎？

要清楚。

1、魚頭洗淨，從底部切入刀中（不要切成兩部分）; 將蛋清、少醬油和玉公尺澱粉充分混合，鋪在魚頭上，用小火浸泡在熱色拉油中，煎4分鐘，取出放在一邊。

2.將蔥切成3厘公尺長的段，將乾蔥去皮，切成四塊，將紅辣椒切成長片。

3、鍋中放油30克，趁熱放白蔥、乾蔥、薑片、紅辣椒片，再倒在炸魚頭上，將15克公尺酒小火倒1分鐘，翻過來小火炒1分鐘; 將黃油鋪在用錫紙包裹的鐵板上，燒8分鐘，在上面放上炸魚頭的配料，最後放上炸好的魚頭。

4.將蝦膠分成六份，形成直徑3厘公尺的球形，用麵包屑包好，放入燒至50%熱的色拉油中，中火浸泡3分鐘，取出控油，放在魚頭周圍。

1 個魚頭、歐芹、紫洋蔥、青椒和紅辣椒、生薑、大蒜、淡醬油、蝦醬、鹽。

請點選輸入描述。

1、將魚頭清洗數次，除去血跡，從中間切開（正面應連線），兩面用鹽和料酒均勻擠壓，醃製半小時;

2、除去歐芹的乾葉、根等無用部分，洗淨切成段;

3、洋蔥去皮切開，青椒、紅辣椒洗淨切成滾刀塊，薑蒜切片備用;

4、鍋中油燒熱，薑片、蒜片攪拌至香，放入醃好的魚頭（事先用菜紙將水擦乾），中火煎至金黃色;

5、將剩餘的油留在鍋中，加入蔥、青椒、紅辣椒、香菜翻炒均勻，加入蝦醬和少醬油翻炒均勻，加入適量開水，放入炸魚，中火煮30分鐘;

6.鐵鍋用錫箔紙裹上麵包屑，放在爐子上用中火加熱，用少許油加熱，加入切好的洋蔥和少許鹽炒熟，倒入煮熟的魚，稍微炒汁。

1元大蔥、芹菜、香菜等原料間接加熱煮熟，因此在初加工後必須用清水沖洗，以消除附著在原料上的汙垢和農藥。

2.選擇嫩脆不老的，顏色為黃白色的。 攤開袋子，將整個僧筍切成薄片，然後用清水沖洗乾淨，因為袋子裡含有大量的防腐成分。

3.小公尺辣精選，顏色為淡黃色，用手捏小公尺辣，不粘，開袋不變色，聞到它的味道。

4.辣椒選材，外觀飽滿，色澤略深，無發白斑點，大小均勻，無發霉味。

5.辣椒選擇，聞起來，開啟袋子後就能聞到麻味，靠近鼻子就能聞到辣椒獨特的麻香味。 你也可以拿乙個，放進嘴裡咬開，嚐嚐舌頭上的麻味。

材料：1道菜魚頭。

調料：油100克，醬油5湯匙，邵酒3湯匙，醋和糖2湯匙，精鹽和味精鈉半湯匙，胡椒粉半湯匙，香油一勺，蔥少許，姜，蒜片，八角，澱粉適量。

步驟： 1.取出比目魚頭的鰓，洗淨，用百分之七十的熱油和金黃色煎炸後取出，控制含油量。

2.在另一鍋中加入少許基礎油，用蔥、姜、蒜、八角在沸騰的鍋中煮熟，煮熟邵酒、醋，加入醬油、糖、精鹽，加湯煮沸，然後放入炸好的比目魚頭，中火燒至熟熟腐爛，等熱汁濃稠時， 加入味精和胡椒粉，拿起蔥、姜、八角，取出鰈魚。

3.將原汁用水澱粉增稠，淋上香油，倒在盤子上的鰈魚頭上。

材料：魚頭1個，一把蔥頭切碎，姜1片切成薄片，純淨。

輔料：食鹽少許、料酒少許、紅切椒適量、豆沙適量、野胡椒醬適量、紅油黑豆醬適量。

1.食材準備好後，用少許鹽和料酒將魚頭醃製5分鐘。

2.然後將薑片和蔥片鋪在盤子底部。

3.將醃製好的魚頭芹菜放在蔥薑上。

4、鍋中加入少量油，將紅切椒、豆沙、野辣椒醬和紅油黑豆醬炒香。

5.將炸好的切碎的辣椒醬均勻地塗在魚頭上。

6.將水放入蒸鍋中煮沸，將魚頭蒸8分鐘。

7.蒸熟後，在鍋上撒上蔥花，將沸騰的油倒在蒸好的魚頭上。

8.將魚頭的成品切碎。

材料：魚頭550克，洋蔥100克，錫箔包1個，少許蔥絲，少許調味料，海鮮醬，糖，味精。

做法：1.將魚頭宰殺洗淨，用油炸至金黃色。 將洋蔥切碎。 加熱鐵板，放乙個錫箔袋，鋪上洋蔥絲。

2.將魚頭放入鍋中，加入調味料煮熟調味，放入錫紙袋中，撒上洋蔥絲和蔥頭。

如何製作魚頭，（最簡單的方法）快速...

配料：魚頭1個，蔥一把，切碎，薑片輔料1塊：少許鹽、少許料酒、紅切椒適量、豆沙適量、野胡椒醬適量、紅油、黑豆醬適量。

1.食材準備好後，用少許鹽和料酒將魚頭醃製5分鐘2。

3.將醃製好的魚頭放在蔥薑上。

4、鍋中加入少量油，將紅切椒、豆沙、野辣椒醬、紅油黑豆醬炒香5，將炸好的切碎的辣椒醬均勻地塗在魚頭上。

6.將水放入蒸鍋中煮沸，將魚頭蒸8分鐘。

7.蒸熟後，將切碎的蔥撒在鍋上，將沸騰的油倒在熱鍋中蒸好的魚頭上 8.用胡椒魚頭將成品切碎。

材料：1道菜魚頭。

調料：油2公斤（約100克）、醬油5湯匙、邵酒3湯匙、醋和糖2湯匙、精鹽和味精1 2茶匙、胡椒粉1 3茶匙、香油1湯匙、蔥少許、姜、蒜片、八角、澱粉適量。

步驟： 1.去掉比目魚頭的鰓，洗淨，用70%的熱油煎炸，待金黃色時撈出，控制含油量。 [1]

2.在另一鍋中加入少許基礎油，用蔥、姜、蒜、八角煮酒、醋，加入醬油、白砂糖、精製鹽，加湯煮沸，然後放入炸好的比目魚頭，中火燒至熟熟腐爛，等熱汁濃稠時， 加入味精、胡椒粉，拿起蔥、姜、八角，取出比目魚頭。

3.將原汁用水澱粉增稠，淋上香油，倒在盤子上的鰈魚頭上。

蝴蝶魚頭比較常見的是紅燒血，在家做完全沒問題，下面就給大家介紹一下： 原料：蝴蝶魚頭1個，五花肉片（放不進去，放的目的是為了讓魚更香）蔥薑片蒜瓣， 公尺醋5滴，油，糖半湯匙，鹽味精，花椒5粒，大配料2瓣，半瓶葡萄酒（酒1加3水，放入魚頭15分鐘，除去異味，增加新鮮度）開始做，鍋裡放油（比炒菜多一點）將魚頭糯面煮成炸皮的兩面（不粘面 魚表面有水，很跳躍） 放在一旁的五花肉裡翻炒，加入蔥薑蒜、花椒炒香，煮醋加水（剛好結束）

不好吃，你來找我。 醬油的顏色有點淡，但味道不錯。

材料：比目魚頭500克。

輔料：蔥、姜、細香蔥、紅辣椒末。

調味料：威達美蠔油、鮑魚醬、海鮮醬、竹侯醬、草菇黑醬油、花雕酒、黃酒 生產：

1）先將比目魚頭處理好，用威達美蠔油、鮑魚醬、海鮮醬、珠侯醬、威達美草菇黑醬油醃製調味;

2）將黃油、蔥、姜、蒜、花酒加入鐵鍋中翻炒香，加入比目魚頭，蓋上鍋蓋燉三分鐘;

3）在燉好的比目魚頭上撒上切碎的韭菜和切碎的紅辣椒。

鐵板燒醬烤魚頭的製作方法。

1.將魚頭洗淨數次除去血跡，從中間切開（正面應連線），兩面用鹽和料酒均勻擠壓，醃製半小時。

2.歐芹去除乾燥的葉子、根部和其他無用的地方，洗淨並切成段。

3.洋蔥去皮切開，青椒和紅辣椒洗淨切成滾刀塊，姜和大蒜切成薄片備用。

4.鍋中油燒熱，將薑片和蒜片攪拌至香，放入醃製好的魚頭（事先用廚房紙將水擦乾），用中火煎至金黃色。

5.將剩餘的油留在鍋中，加入蔥、青椒、紅辣椒、香菜翻炒均勻，加入蝦醬和少醬油翻炒均勻，加入適量開水，放入炸魚，中火煮30分鐘。

6.用錫紙將麵包放入鐵鍋中，在爐子上用中火加熱，用少許油加熱，加入洋蔥碎，少許鹽攪拌均勻，倒入煮熟的魚，稍微炒一下以收集汁液。

鐵板燒魚頭。

成分。 鰱魚頭、豆腐、蒜蓉、十三香辛料、味精、雞精、豆沙、紅辣椒、青椒、火鍋季、蔥、薑片。

鐵板燒魚頭準備。

1.將魚頭換成刀，將青椒和紅辣椒切成圈，蒜皮薄，豆腐切成條狀。

2.魚頭醃製，撒胡椒粉，料酒，在鍋裡炸至金黃色，豆腐炸成金黃色。

3.鍋裡放油將豆沙、姜、洋蔥、大蒜炒香，加入水下火鍋料十三香料，調整口味，煮一會兒，除去爐渣和魚頭豆腐，將大蒜一起燉至味，撈起放在過熱的鐵盤上， 並將鍋中的汁液倒在濃稠的魚頭上。

材料：1個中等大小的花椰菜，1個大番茄，100克豌豆，4湯匙（60毫公升）番茄醬油，1茶匙（5毫公升）淡醬油，150毫公升水，1 2茶匙（3克）糖，1茶匙（5克）鹽，2湯匙（30毫公升）水澱粉

方法 1）去掉花椰菜底部的葉子，用刀將花切成一口大小的花朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，然後用清水沖洗乾淨備用。將西紅柿洗淨，去掉莖，切成大塊。 清洗豌豆（如果使用冷凍豌豆，請提前半小時將它們從冰箱中取出並在室溫下解凍）。

2）將水倒入湯鍋中，大火煮沸，先加入花椰菜，大火焯2分鐘，豌豆焯1分鐘，然後用爐排將花椰菜和豌豆瀝乾。

3）將油倒入炒鍋中，用大火加熱，當油熱到7度時，加入西紅柿、花椰菜和豌豆翻炒幾下，倒入番茄醬，用抹刀快速翻炒。4）倒入清水，加入少許醬油，加入砂糖和鹽，攪拌均勻，轉中火煮約2分鐘，見每個番茄融化一半後，轉大火，倒入澱粉水，沿順時針（或逆時針）方向畫圓圈變稠。