三元梅園怎麼做乳酪？ 誰知道三元梅園裡賣的那種乳酪是怎麼做的

成分：鮮奶、檸檬。

1.準備所需的材料。

2.切檸檬，取25克檸檬汁。

3.擠出檸檬汁，放在一邊。

4.將400克牛奶放入鍋中，用小火加熱。

5.將牛奶加熱至開始沸騰的狀態後立即關火，冷卻30秒後再重新加熱，重複此步驟3次。

6.關火後，將檸檬汁慢慢倒入牛奶中，分3次，一定要不斷攪拌。

7. 靜置 15 分鐘。

8.當牛奶靜置時，取出乙個新碗，將紗布鋪在碗中。

9.將牛奶倒入紗布中。

10.將紗布包裹起來，用力擠出乳清。

11.放入冰箱冷凍3小時。

12.成品。

首先是原材料。 很簡單：牛奶+土豆泥。

比例 2：1。 這裡我們推薦稻香村的4元袋裝醪液（500g袋裝）和紙袋牛奶（500g袋裝）。 塑膠袋不容易凝固（從上次失敗的經驗中吸取教訓）。 牛奶越濃越好。

將牛奶倒入牛奶鍋中，在火上煮沸並冷卻（我不明白為什麼會這樣，“師傅”教它，就這樣做）。 一定要讓它冷卻，否則過熱會與公尺酒發生反應。

牛奶加熱。 煮熟的牛奶冷卻後，會有一層牛奶皮，所以一定要在這裡去除。 否則，它也不利於凝固（再次來自上次失敗的經驗）。

取下牛奶皮，找乙個空碗和抽屜布（縫隙大的布）。 將醪液分成幾次，倒在布上，用手擠出公尺酒，過濾公尺飯。

過濾榨汁。

將過濾好的公尺酒倒入煮沸並冷卻的牛奶鍋中。 攪拌均勻。 此時，味道已經形成。

混合 這些食材可以分成5-6碗（普通蓋飯，不知道有多少寸）。 每個碗都應用保鮮膜密封，然後用牙籤刺穿。 毛孔越多越好，有利於牛奶中水分的蒸發，更容易凝固。

密封和穿孔。

讓密封的碗靜置半小時到乙個小時，然後放入蒸鍋中，用冷水加熱。 可以在大火下使用中火加熱直到蒸熟。 煮沸後關火，但不要開啟蓋子，讓它靜置 15-20 分鐘或更長時間。

把它拿出來，讓它冷卻。 此時你可以看到碗裡的液體已經凝固了，有時上面會有一層液體，但不會影響乳酪的質地。

在鍋裡用冷水蒸。

將室溫化的乳酪放入冰箱冰上2-3小時。 再次取出並取下疤痕狀的保鮮膜。 撇去那層液體，享受。

做芝士，真是8錯，和三元梅園的味道差不多 做法：將1 5德江公尺酒放入碗中，然後倒入牛奶中，攪拌均勻，然後大火蒸20分鐘，沒關係，很簡單。

原料： 1果凍粉1湯匙，鮮奶800克，糖60克。

2.動物鮮忌廉200克，蛋黃4個。

做法：將配料1煮沸，加入配料2，混合均勻冷藏。

按牛奶2和1的比例邋遢，加糖蒸15分鐘，根據口味。 然後把它放在冰箱裡冰鎮。

李子園乳酪食譜。

1.將500毫公升牛奶放入飯盒中（牛奶越濃越好），在微波爐中加熱兩分鐘，取出放入少許糖，溫度應恰到好處即可飲用，如果太熱，會與醪液發生反應。

2.與稻香村約150ml的醪液混合，攪拌均勻。

3.放入碗中，用保鮮膜蓋住，並在薄膜上刺孔（孔不要太少，否則水蒸氣不會流出）。

4.靜置乙個小時後放入蒸鍋中蒸約15分鐘，用普通火加熱（或用微波爐烘烤16至18分鐘，不要使用燒烤功能）。

5.不要開啟蓋子，讓它自然冷卻，然後放入冰箱冷藏。

很簡單，呵呵，食物觸手可及

我還沒有找到梅園雙層面板牛奶的做法，所以我會告訴你我是怎麼做到的。

將一包牛奶放入鍋中，用小火燉，鍋煮沸後立即關火，倒入碗中。

很重要，時間長了，就沒有奶皮了）

讓它冷卻，牛奶皮出來了，對吧？ 這時，倒出牛奶，小心，翻過來。

我描述得不是很好，只是轉動碗倒了，不要總是從乙個地方倒出來，以免破壞奶皮。

只用蛋清打兩個雞蛋，將它們倒入剛剛倒出的牛奶中，攪拌均勻。

下一步比較難，順著碗邊，小心翼翼的把剛才的奶皮下倒了下去。

這兩步的間隔時間不宜太長，時間長了，奶皮會幹到碗裡，我的經驗是，倒出牛奶的時候，不宜太乾淨，在裡面留一點）。

蓋上保鮮膜，蒸 10 分鐘

另外，我想說的是，牛奶的質量越好，面板就越好。 選擇優質牛奶。 脂肪含量越高，牛奶越好

三元梅園的奶製品很好吃，有一次看到**七套，說是在宮裡流傳的。

乳酪一般是甜的，可以新增到菜餚、蛋糕、麵包等中，具有獨特的味道。

鹹乳酪是乳製品的乙個重要分支，幾乎是西方餐桌上的必備品。 它可以直接與飯菜一起食用。

乳酪土豆。 塊狀乳酪的吃法：芝士土豆。

這道菜的配料是：土豆、洋蔥和塊狀乳酪，先將薑蔥和土豆一起炒，等差不多熟了再加入乳酪塊，等乳酪完全融化後再上桌。

芝士沙拉。 吃法是芝士，這種吃法是芝士沙拉，用芝士代替沙拉醬，奶味更濃郁，鈣含量也很豐富，芝士比沙拉對腎臟更有治療作用，解渴滋潤腸道。

這種沙拉的製作方式與普通沙拉相同，不同之處在於最後新增了乳酪而不是沙拉。

試試這個沙拉，感覺味道比沙拉醬好，牛奶味很濃郁，而且越嚼奶味越重，最後牙齒裡滿是乳香，絕對會讓你想停下來。