建議製作滷麵，滷麵的練習是最正宗的方式

主帽子肉油炸時一定會很好吃。

製作滷麵的正宗方法。

麵條有兩種型別：“清醃料”和“混合醃料”。 清澈的滷水又稱“水滷水”，混合滷水又稱“濃滷水”。 雖然方法不同，但吃起來味道卻不一樣。 讓我向您介紹製作滷味的正宗方法。 歡迎閱讀！

製作滷麵的正宗方法。

配料：黃花10克、木耳10克、榛子菇10克、五花肉10克、炸豆腐100克。

調料：醬油15克，鹽5克，蔥適量，生薑適量，配料適量，肉桂2個，雞蛋1個。

練習：1提前將黃色的花朵、木耳和香菇浸泡在溫水中。 浸泡後，取出並清洗以備後用。 不要倒出水。

2.將五花肉切成大塊，將炸豆腐切成細條，將蔥切成段，將姜切成厚片，將雞蛋打勻備用。

3.在炒鍋中放少許油並加熱。 用大火將肉片炒至白色。 倒入醬油，翻炒約15秒鐘。

4.先倒入蘑菇水，然後放一些開水煮沸，加入八角、肉桂、薑片和洋蔥，蓋上鍋蓋，用小火燉約20分鐘至半小時。

5.時間到了，把炒好的黃豆腐乾放在一起，加鹽，煮沸，蓋上鍋蓋，用中火煮約五分鐘。

6.將蔥、姜、肉桂和配料盡量去掉，變稠至湯汁濃稠。

7.關火，將雞蛋混合物倒入鹽水中細線，稍等片刻，用勺子朝乙個方向轉移，輕輕攪拌，就會開花。

8.將麵條煮熟，放入碗中。 倒入鹽水並吃掉它們。

製作滷麵最正宗的方法：

材料：麵粉400克，水130克，木耳10克，黃花菜10克，豬肉末30克，洋蔥10克。

輔料：鹽1湯匙，雞精1茶匙，大蒜5克，水澱粉40克，花椒3克，黑醬油5克，淡醬油8克。

步驟： 1.提前浸泡黃花菜和木耳。

2.將洋蔥、大蒜、肉、黃花菜和木耳切成薄片，以備後用。

3.準備適量的水澱粉。

4.鍋中加入玉公尺油，加入花椒在冷油中，稍微攪拌香，最後取出花椒。

5.將蒜末和洋蔥翻至香。

6.將肉末攪拌至香。

7.加入木耳和黃花菜，翻炒。

8. 加入適量水，用中火煮 10 分鐘。

9.加入淡醬油、黑醬油、鹽調味，大火，倒入水澱粉濃稠，關火加入雞精。 醃料可以使用了。

10.準備麵粉和水。

11.將麵粉倒入麵條機中，慢慢加水，自動按鈕就可以了。

12.自動麵條（可以用手擀麵條，掛麵條）。

13.鍋裡泡冷水，把麵條用開水煮，每次煮沸鍋時，可以適當加入冷水，冷熱水交替，麵條味道更好。

14、煮好的麵條夏天可以用冷水撈出來，冬天可以直接加入醃料拌勻。

15.取出淋浴，控制水，放入碗中，倒入醃料，攪拌均勻。

製作滷麵最正宗的方法如下：

食材：切面、五花肉、雞蛋、黃花菜幹、木耳幹。

輔料：油、鹽、蔥1根、姜2片、紅燒醬油半湯匙、生抽醬油2湯匙、雞精1茶匙、水澱粉適量。

1.將幹黃花菜和幹黑木耳提前浸泡並洗淨。

2.將木耳切成絲，將黃花菜切成小塊，五花肉去皮，切成肉末，將雞蛋敲入碗中均勻攪拌。

3.在鍋中加熱油，倒入雞蛋混合物，攤開，加熱至蛋液略微凝固，將雞蛋炒成小塊，放在一邊。

4.鍋中加少許油，加入肉末翻炒，炒五花肉得油，加入蔥花和薑碎翻炒香。

5.加入木耳和黃花菜，翻炒約1分鐘。 加水，水量不宜超過配料，然後加入少醬油和紅燒醬油、雞精、鹽，鹽的量應多於平時的鹽量，煮沸，煮幾分鐘。

6.時間到了，加入炒好的雞蛋塊，攪拌均勻，倒入適量的水湖奶年粉使其變稠，加熱至湯汁變粘稠，關火，麵條準備好，將醃料拿出來備用。

7.鍋中加水煮沸，加入麵條煮沸，煮麵條，取出麵條。 取出麵條後，放入冷水中冷卻並瀝乾水分。

8.將麵條放在盤子裡，加入準備好的醃料，吃邊混合，一盤涼爽開胃、營養豐富的黃花菜就可以打醃料了。

製作滷麵的家常方法是什麼？

材料：麵粉300克，豬肉250克。

輔料：香菇幹30克，木耳幹10克，黃花菜幹10克，黑醬油，番茄1個，料酒，蔥薑20克，大號配料2個，雞蛋3個，水澱粉60克，鹽5克，松菇（幹）20克，水130克。

步驟： 1、前一天晚上睡前將蘑菇、松菇、黃花、木耳浸泡，第二天早上去黃花切掉頂部，將木耳根切成條狀，去掉蘑菇莖切成薄片，將松菇切成條狀;

2、帶皮豬肉配蔥薑、香料、料酒烹製;

3.調整水澱粉，使雞蛋備後用;

4、帶皮豬肉煮熟後，取出放涼切成大片，蔥薑切成薄片，容易吃的時候挑出薑片，取乙個番茄切成小塊;

5.炒鍋炒，加入玉公尺油，加入蔥薑翻炒，炒香再加入切好的料，炒熟後加入肉片，加入黑醬油，翻炒一會兒，加入煮熟的肉湯，倒入松菇的水（這個水很新鮮， 不要倒出來），然後加入西紅柿，加入適量的鹽（比炒的鹽多），開啟蓋子，用小火煮20分鐘;

6.煮沸20分鐘，加入水澱粉，見湯汁粘稠時加入打好的蛋液，煮一分鐘關火（加入蛋液後不要再攪拌，以免醃製和腹瀉）;

7、將混合好的麵糰用麵條機傳幾次，直到麵糰變薄變厚，然後裝上切面的刀做麵條，放入一鍋開水煮熟，取出放入碗中，倒入打好的醃料。

另一種方法是，配料。

茄子 1個

豬肉 100 克。

2個紅蔥頭。

200克麵條。

清淡的醬油調味。

方法步驟。

準備配料：將豬肉、茄子和青蔥洗淨，放在一邊。

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將豬肉切碎，茄子去皮切丁，蔥切碎。

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在平底鍋中加熱適量的油，然後倒入碎肉翻炒至變色。

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撒入切碎的蔥適量，適量加入淡醬油和料酒，翻炒均勻。

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將切成丁的茄子倒入鍋中，炒至變軟。

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加入水和配料，用中小火煮沸，燉 10-15 分鐘。

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利用時間燉茄子煮麵條：鍋裡燒開水加入麵條，用筷子掰開煮。

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將煮熟的麵條放入冷水中瀝乾，放在一邊。

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將適量的水和澱粉混合到茄子中，繼續用中小火燉5分鐘，直到湯汁濃稠。

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調整鹽和雞精適量，撒上剩餘的蔥花碎，翻炒均勻，關火，將茄子醃料拌入煮熟的麵條中即可食用。

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材料：1個香菇。

香腸 小切口。

茄子對半。

胡蘿蔔 1/2 根。

小土豆 a.

黑木耳3朵花。

刀刨面200克。

蔥絲一點。

生薑加少許大蒜和三瓣。

1湯匙豆沙。

淡醬油 1勺。

蠔油 1/2 湯匙。

1/2茶匙糖。

味精 1/2 湯匙。

油：木薯粉適量一勺。

毆打滷麵的做法。

切丁的香菇、香腸、茄子、土豆、胡蘿蔔、木耳。 蔥、姜和大蒜切碎。

熱水煮沸後，加入刀切麵條煮6分鐘，然後取出並浸泡在冷水中。 在另一鍋中加熱油後，加入蔥、姜、蒜翻炒香，再加入香菇和香腸翻炒香，最後加入茄子、土豆、胡蘿蔔、木耳翻炒。 過程：加水煮沸，轉小火。

加入豆沙、淡醬油、蠔油、白砂糖和味精，轉大火翻炒後再變稠。

從刀切表面除去水，放入盤子中。 淋上醃料。 完成！

材料：

切面100克（約150克麵條相當於麵粉100克）、豬肉50克、雞蛋約40克、黃花、木耳、蘑菇5克、黃瓜50克、麵粉5克、花生油5克、醬油5克、鹽5克、蔥2克， 生薑2克，西紅柿50克，水或肉湯200克。

方法

1）將豬肉洗淨切片。將雞蛋打入碗中，充分混合。

2）洗淨、浸泡、去黃花、木耳、蘑菇的莖，切成小塊。將蔥切碎，將生薑切成細條。 將西紅柿洗淨，切成八瓣，黃瓜切成細條。

3）煎勺放油，炒好肉片後翻炒，加入醬油、蔥、姜，再加入肉湯，將黃花、木耳、蘑菇、西紅柿放入，倒入蘑菇湯，除去泥底。煮沸後，加入鹽，調整麵糰麵粉使其變稠，打入雞蛋，充分混合。

4）將水燒開，將麵糰切好，煮熟，放入碗中，撒上黃瓜絲，將醃料倒在上面。

打紅燒面：將蘑菇、黃花、木耳、蘑菇浸泡在熱水中，洗淨後不要倒出蘑菇的水，過濾後用鹽水。

然後，取湯鍋加入蔥、姜、五花肉煮熟切成薄片，將香菇片與黃花、木耳、蘑菇一起放入鍋中，加入肉湯，用香菇水燉20分鐘。 然後加入鹽、雞精、黑醬油，調味濃稠，加入打好的雞蛋，取出倒入湯鍋中，倒在煮熟的麵條上。

1.將五花肉放入一鍋涼水中，將水煮沸3分鐘，然後撈出 2.

將黃花菜切成小塊，將木耳切碎，將松茸切碎以備後用 3.將開水倒入另一鍋中，加入焯過的五花肉塊、蔥、薑片、八角和肉桂，將肉煮六度，撈出

4.去肉後，取出蔥和姜等，用煮熟的肉，最後開始在下面煮。

將一大塊五花肉洗淨，用冷水燉煮，加入蔥薑片和料酒煮沸，撇去泡沫，用中小火煮至肉塊七八中熟，筷子可直接從肉皮上刺出，關火自然冷卻。

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將十幾顆幹香菇沖洗乾淨，用冷水浸泡，一小勺糖可以使香菇更柔軟。

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真菌，黃花菜浸泡在冷水中。

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將蝦洗淨，控制水分，與少許鹽、料酒、白胡椒粉混合均勻，放在一邊。

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去除浸泡過的木耳黃花菜和香菇的根部，將蘑菇切成薄片，將黃花菜切成小段，將木耳撕成小花，用清水沖洗蝦，準備蔥薑片，澄清浸泡香菇的水，放在一邊。

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將韭菜和生薑放入煎鍋中翻炒，將五花肉片翻炒一會兒，然後加入黃木耳、香菇和蝦一起翻炒。

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倒入料酒、淡醬油和深醬油調色，加少許糖增強新鮮度，翻炒均勻煮兩分鐘固色。

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將煮熟的五花肉湯倒入鍋中，再倒入一部分澄清好的蘑菇水，湯料應在食材下方2或3厘公尺處，湯太小時醃料會太濃。

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用鹽和海帶粉調味，燉約15分鐘，多放鹽，稍後再將麵條與鹹面混合。

第 1 步

材料：麵條100克，木耳50克，豬肉50克，洋蔥30克，香菇4個，鹽1茶匙，大蒜3瓣，澱粉2湯匙，黑醬油1茶匙，蔥10克，油適量。

步驟 2

將洋蔥切碎，放在一邊。

步驟 3

將蔥切碎，放在一邊。

步驟 4

將大蒜切碎，放在一邊。

步驟 5

將肉切碎，放在一邊。

步驟 6

將香菇切碎，放在一邊。

步驟 7

將真菌切碎並放在一邊。

步驟 8

加熱油，將蒜末和洋蔥攪拌至香味。

步驟 9

然後加入肉末、木耳、香菇翻炒，加水適量，中火煮10分鐘。

步驟 10然後加入黑醬油和鹽調味。

步驟 11換火，然後倒入水澱粉變稠，醃料就做好了。

步驟 12將冷水放入鍋中，用開水煮麵條，每次煮沸時，可以適當加入冷水，冷熱水交替，麵條味道更好。

步驟 13取出麵條沖洗以控制水分，放入碗中，倒入醃料和蔥花。