誰知道如何將肉浸泡到嫩肉？ 10

你是在問如何醃製肉變軟嗎？ 一般來說，醃製的肉會比無鹽的肉更老，但也會更香。 我可以告訴你如何醃製金華火腿。

它也可以用來醃製肉類，包括家禽，但只能在冬天進行，當人們想醃製蔬菜時

首先，用要醃製的肉來控制水分，去除肉上的脊髓，其次，用鹽將肉擦拭在肉上，並確保均勻分布

3.等到第一次醃製後再擦拭

第四，十五天或浸泡在水中，最好在湖中去除過多的鹽分 第五，在水中浸泡一天，然後取出，然後放在陽光下晾乾約五天{如果陽光好} 等到肉的油層變得半透明 這種方法的醃肉可以儲存一到兩年 並把它放在乙個通風處，不在冰箱裡

什麼！ 醃肉的禁忌是水，如果他這樣醃製，它很快就會腐爛。

只需將肉洗淨，每天撒上一把鹽，然後放在陽光下或通風處。 盡可能多地撒鹽，以免腐爛，並注意之後必須將其放在陽光下，如果下雨，最好放在通風的地方。 夏天要特別注意，因為蚊子多，容易在肉上產卵，導致臭味難聞。

肉類加工時，要合理、科學地使用一些新增劑，目前我國允許使用肉嫩肉粉，新增一些的效果非常好。 我國整個肉類食品加工業基本處於使用狀態。

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細膩，肌腱少，如橫切，油炸後變得凌亂散亂，如斜切，這樣就不能折斷，又不堵牙; 豬肉不應長時間浸泡在水中。

2.豬肉在烹飪前不要用熱水清洗，因為豬肉中含有一種溶肌蛋白物質，容易溶於15攝氏度以上的水，如果用熱水浸泡，會流失很多營養，口感不好。

注意事項： 1）肉絲遮住水分，較幹的肉絲最好用水浸泡。

2）要在出售的肉絲上放一些果肉，並均勻地抓住並均勻懸掛。

3）將肉絲用溫油抹平，煮熟後再煮。

4）也可以直接用好果肉煮肉絲，煮油量要多一點，火候要小一點。

5）肉絲上漿前後，可以放上植物油或香油，抓勻，然後在油鍋中煎炸。

6）加入一些木瓜嫩肉粉（香料店有晚賣）醃製半小時後再將肉絲調味，然後煮熟。

為了使醃製的肉光滑嫩滑，可以新增玉公尺澱粉。

配料：瘦豬肉5000克，調味料：鹽250克，花椒8克，玉公尺澱粉50克。

方法 1將豬肉切成500克條狀，洗淨晾乾。

2.將鹽和胡椒粒放入紅鍋中炒熟，將玉公尺澱粉炒熟。

3.將每塊豬肉用胡椒粉和鹽擦拭，放入瓦罐中，再撒上一層鹽，用石頭壓榨醃製2-3天，當鹽融化成醃料時，加入硝酸鹽水攪拌均勻，將肉條上下翻動，使其全部吸收到鹽水中。

4.醃製20天左右，取出肉條，用繩子綁緊，掛在有風的地方，這樣就不會潮濕和下雨，可以長期存放而不會變質。

放入調味料後，加入少許醬油，攪拌均勻，醃製20分鐘。

配料：豬肉500克，白砂糖20克，華酒20克，鹽5克，生抽10克，黑醬油5克，麥芽糖10克，蜂蜜20克。

1.將需要加工的豬肉清洗並瀝乾。

2.將肉切成長條，加入糖，攪拌均勻，醃製。

3.然後倒入醬油、鹽和花廟酒。

4. 用手按摩並攪拌 30 分鐘。

5.然後一起放入保鮮盒中，蓋上蓋子放入冰箱過夜。

先將肉在鍋中焯水，然後取出，加入少許蠔油。 鹽，淡醬油。 五香粉，玉公尺澱粉醃製。 醃製的肉特別嫩。

首先，我們把肉放入碗中，加入蛋清，再加入適量澱粉和少許料酒抓握混合均勻，使醃製好的肉特別嫩滑，口感更好。

首先，我們會先用料酒切肉去除魚腥味，然後把肉洗乾淨，然後用玉公尺澱粉揉，打乙個雞蛋攪拌均勻，這樣肉無論是洗還是燉都非常嫩。