酸性和鹼性溶劑體系對氨基酸極性基團解離有什麼影響

在酸性溶液中，有利於氨基酸的鹼性電離，氨基結合質子，整個分子帶正電; 相反，鹼性溶液中羧基的酸性電離是有利的，氨基酸分子作為乙個整體帶負電。

主要看與α碳相連的R基團，如果含有極性基團（如羥基、氨基、羧基等），則為極性氨基酸; 如果它們都是碳氫化合物，則它們是非極性氨基酸。

極性氨基酸包括：絲氨酸（SER）、酪氨酸（TYR）、半胱氨酸（cys）、蛋氨酸（MET）、天冬醯胺（ASN）、谷氨醯胺（GLN）、蘇氨酸（THR）、賴氨酸（LYS）、精氨酸（ARG）、組氨酸（his）。

非極性氨基酸包括：丙氨酸（ala）、纈氨酸（val）、亮氨酸（leu）、異亮氨酸（ile）、脯氨酸（pro）、苯丙氨酸（phe）、色氨酸（TRP）、蛋氨酸（met）。

極性氨基酸是親水性的，非極性氨基酸是疏水性的，所以當肽鏈摺疊時，極性氨基酸往往在外面，非極性氨基酸包裹在裡面。

純手玩，歡迎詢問，

極性和非極性的概念通常與疏水性和親水性有關。

根據相似性相容性原理，極性溶質溶解在極性溶劑中，非極性溶質溶解在非極性溶劑中。 水通常用作溶劑，這是極性的。 因此，極性氨基酸可以看作是易溶於水的氨基酸，反之則不易溶於水。

另一方面，也可以看一下氨基酸的結構，氨基酸的性質主要取決於側鏈基團R，如果R只由H或C和H元素組成，它們都是疏水的，如果含有極性側鏈基團，如-OH、-SH、-COOH、-N Ding2、 等等，那麼這個氨基酸是極性的。

一般來說，它與親水性和疏水性有關，例如，大多數蛋白質表面是極性氨基酸，內部是非極性氨基酸，正常情況下，這些蛋白質可溶於水，但是當它們變性時，內部的非極性氨基酸暴露出來，然後蛋白質沉澱出來。

因為水是極性的，所以可以認為極性是親水性的，非極性是疏水性的。

氨基酸可分為：

1. 7種非極性疏水氨基酸：甘氨酸（GLY）、丙氨酸（ala）、纈氨酸（val）、亮氨酸（LEU）、異亮氨酸（LLE）、苯丙氨酸（PHE）、脯氨酸（PRO）。

2. 8種極性親水中性氨基酸：色氨酸（TRP）、絲氨酸（SER）、半胱氨酸（cys）、蛋氨酸（MET）、天冬醯胺（ASN）、谷氨醯胺（GLN）、蘇氨酸（THR）、酪氨酸（TYR）。

3. 2 酸性氨基酸：谷氨酸 （GLU）、天冬氨酸 （ASP） 4. 3 種鹼性氨基酸：賴氨酸 （LYS）、精氨酸 （ARG）、組氨酸 （HIS）。

LZ滿意嗎？

可以發生R族氨基酸的負電解：該族中氨基酸的R側鏈基團在中性溶液中解離，產生帶負電荷的氨基酸。 包括天冬氨酸ASP、谷氨酸谷氨酸; 這兩種氨基酸通常也被稱為酸性氨基酸。

R族氨基酸的正電解：該族氨基酸的R側鏈基團可在中性溶液中解離，產生帶正電荷的氨基酸。 包括：

組氨酸，賴氨酸lys，精氨酸arg; 這三種氨基酸通常也被稱為鹼性氨基酸。

由於不同氨基酸中羧基和氨基的相對強度和數量不同，氨基酸的等電點不同，從而產生電荷。

非極性氨基酸：丙基纈草、光亮、異亮、脯氨酸、苯丙烯酸、甲基硫醚，非極性：聚醣、蠶絲、半胱氨酸、天冬醯胺、谷氨醯胺，帶正電荷：賴氨酸基。

負電：天東谷。

極性可以簡單地理解為可溶於水（同樣可溶，水是極性的） 甘氨酸（GLY）有時被歸類為非極性參比，因為基於R的側鏈介於極性和非極性之間