十三香龍蝦練習，十三香小龍蝦練習

這有點麻煩，但它也是我朋友的最愛。 生薑切片，蔥切，蒜蓉切片，青椒切成小片，小洋蔥半片。 花椒一勺，辣椒十二個，（加上香料配料是茴香籽、適量的肉桂八角葉、半碗紅棗、兩勺枸杞。

將上述調味料倒入油鍋中翻炒香，倒入淡醬油，加入冰糖、水、醋兩勺，再倒入大量十三香粉和四川花椒粉，以及海鮮醬。 （味道要重），煮熟後倒入龍蝦，煮三分鐘，倒入少許香油，然後切成三個青椒拌入，再燉至味道吸收（多燒幾下可以把握時間）。 最後，玉公尺澱粉增稠 盥眙，又稱“小龍蝦”，屬於小龍蝦同科，常在田間及其岸邊挖洞。

小龍蝦小龍蝦，個體體型大，甲殼很厚，身體暗紅色。 它原產於北美，後來由日本引入，並於本世紀30年代引入中國。 由於小龍蝦的生存和繁殖能力強，分布範圍日益擴大，目前在華南各省市，尤其是長江流域都能看到。

小龍蝦能對堤壩造成破壞是由它的穴居習性決定的，它的前端有一對鉗狀的螯合體，這使得挖洞又快又寬。 因為它們經常生活在河流、河流、水庫、池塘和稻田的岸邊，所以它們對水壩的危害可能比白蟻更大。 實地考察發現，小龍蝦主要分布在堤壩的背面，一般分布在水坑、溝渠或非常潮濕的地方。

蝦洗淨後，加入油鍋，變色撈出，炒至香，加入姜、辣椒、蔥和龍蝦。 翻炒並加入啤酒、鹽、高湯、十三種香料。 浸泡後，汁液可以減少。

1、將油加熱至70%熱，加入紅辣椒炒香，再加入許建忠龍蝦香醬和粗辣椒粉，翻炒至辣味溢位;

2、將蔥薑片放入鍋中炒香，然後將龍蝦放入鍋中翻炒均勻;

3、加入少量鹽、糖和十三香龍蝦調味料，同時將龍蝦炒至龍蝦變紅;

4.此時加入適量的啤酒或高湯，再加水，保持湯汁和龍蝦的汁度;

5.將湯煮沸，開始調味，根據湯的味道加入糖和鹽。 注意糖鹽的比例，調味時湯的味道要稍重一些;

6.湯調好後，加入十三香龍蝦調味料，根據湯的濃郁程度和做多少改變火的大小。

7、如果用大蒜，這時候可以加入，然後加入徐建忠的配料出鍋，攪拌均勻，再加入適量的雞精，出鍋時滴少量香油;

8.最好將青椒切成塊，待龍蝦出鍋後墊底放入鍋中，鍋內放鍋時可燙龍蝦的溫度，不建議將青椒放入鍋中， 鍋裡溫度太高，老青椒會改變龍蝦的香味。

科學研究發現，十三香小龍蝦不僅美味佳餚，而且對美容養生也有一定的作用。 2002年5月18日，中國龍蝦節組委會邀請了以著名保健專家、南京中醫藥大學教授孟景春為首的專家學者，對盱一十三香龍蝦的功效進行了論證，並得出結論，十三香龍蝦具有保健、美容、美容、健身、保健、 和健康。

龍蝦不僅白嫩，味道鮮美，蛋白高，脂肪低，營養豐富; 它還具有藥用價值，可以化痰止咳，促進術後傷口的肌源癒合。

如下：

1.剪掉龍蝦的腳和鬍鬚，用牙刷仔細擦洗龍蝦的腹部，然後用清水沖洗乾淨。

2.鍋中放油，加入生薑翻炒香。

3.放入洗淨的龍蝦，翻炒至龍蝦略帶紅色。 淋上料酒，繼續炒一會兒。

4.加入鹽、紅糖、黑醬油（少一點）、醋，繼續翻炒。

5.加少許水煮一會兒。

6.煮至小龍蝦緋紅，撒上十三香調味料，翻炒均勻，再加入切碎的蔥。

十三香小龍蝦，是淮揚美食的美味佳餚，由江蘇眙邑的漢族小吃製作而成，配以小龍蝦和潘西特製的調味料十三香辛料（幾十種中藥材混合），再用辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、鹽、糖、洋蔥、青椒、料酒等材料燒成，有麻、辣、鮮、香、 甜、嫩、酥七口，營養十分。

“十三香”不再是一共十三種香料的簡單五香八味，而是多種甚至幾十種香料的組合。 因此，十三香螯蝦在十三香的不同組合的基礎上，也衍生出八大流派，二十七種燒製方法，以及各種不同的香料配方和菜味。 在菜餚方面，還可以做成十三香小龍蝦鮮鍋、辣十三香小龍蝦等。

隨著十三香龍蝦的火爆，為促進盱衣經濟發展，盱眙縣人民於2000年7月中旬舉辦了第一屆中國龍年盱盂龍蝦節。 期間，舉辦了“大型文藝晚會”、“天泉湖龍舟賽”、“山地越野車表演賽”、“水上傳統民俗婚禮”、“萬龍蝦宴”等活動。