一種鯽魚，一種鯽魚的多種做法

第1步：清洗小鯽魚，控制水分，最好在陰涼處晾乾。

第二步是用油煎或炒魚，以去除魚腥味。

第三步，魚炒好後，撈出，用剩餘的油加熱，加入花椒、香辛料、蔥、姜、蒜和少量黃醬或郫縣豆沙，翻炒香，加水，煮沸。

第四步：將魚鋪在高壓鍋中，加入沸騰的醬汁，加入鹽、雞精、糖、醬油和醋。 （1/3醋和2/3水，使魚骨柔軟，糖量可根據個人口味調整）。

第五步，加入高壓鍋，施氣後高壓壓10分鐘，再將壓力改為小火40-60分鐘。

如果您使用砂鍋，熱量應低至 10 小時左右。

哈哈！ 我是個好廚師！ 教你！ 但你必須試著慢慢來！

它不可能一下子完成！ 也許前幾次做不到是正常的！ 我的媽媽和爸爸都是廚師。

這就是為什麼我也是大師！ 跟著我，一定要買魚！ 兩個中型的就可以了！

用鐵鍋就好了！ 把油放在第一位！ 不要過量使用大約五勺油！

趁油熱，再放姜和大蒜去掉腥味！ 最後，把魚放進房間！ 加入鹽、醋、、、糖，燉一會兒，然後倒入高壓鍋！

幾分鐘就爛了！ 你也可以吃骨頭！ 希望對你有所幫助！

酥脆的鯽魚，炒至酥脆（魚不能糊，但需要炸脆，用手掰開），鍋底放洋蔥，將魚鋪在洋蔥上，加水調節酸甜口感，汁幹即可。

鯽魚有很多做法。 什麼水煮鯽魚、芙蓉鯽魚、李子鯽魚、辣鯽魚、青椒鯽魚、豆腐鯽魚。 還有更多。

口味不同，花紋多樣，場面巨集大，魚兒盛開，魚兒爭鬥。 我從來沒有做過這些。

西洋菜鯽魚。 兩條鯽魚、鱗片、鰓和內臟。

在魚上切一把刀，用乾麵粉蘸上魚，靜置一會兒。

我準備了調味料。 取一小碗，一小半碗醋，一勺醬油，一勺邵酒，一勺糖，一小勺鹽。

將蔥切成薄片，將生薑切成薄片。 一碗豆沙底。

用大火將魚放入熱油中，兩面煎。 翻轉時要小心，否則魚頭會掉下來。 我不再看它了。

在鍋裡留一點油。 加入蔥、薑片，拌入豆沙炒香。放入鯽魚。 倒入你剛剛做的調味料。 加水並蓋住魚。 中火直到湯沸騰。 用大火減少湯。 加入醬汁。

從鍋中取出。 泡菜鯽魚。

酸菜魚。 鯽魚和醃製的蔬菜是油炸和烤製的。 魚肉細膩，香味微辣，香味鹹味。

處理五條大小相似的鯽魚，並在魚的兩側各切兩把刀。 將醃製的蔬菜切成細條。

炒鍋用大火加熱，加油，燒至200°C左右，將魚放入鍋中煎至皮緊，倒出部分油，鍋中留油100克，用勺子將魚推到鍋邊，浸泡紅辣椒，蔥碎， 薑蒜，搗碎汁，炒香，將魚移到鍋中間，然後放上鮮湯、醬油、紅醬油。

湯煮沸後，放入醃製的青菜，煮約10分鐘，撈出魚，放在盤子裡。

鍋中加入醋和蔥碎，用豆粉增稠，倒在魚上。

鯽魚燉豆腐。

鯽魚鯉魚切塊。 然後選一塊豆腐，打成小塊。 用熱油和大蔥嗆湯，將鯽魚放入其中，放入清淡的調味品，味道不濃，即蔥、薑等，不要加入八角、肉桂等。

湯煮沸後，加入豆腐燉煮。 特別要注意的是，醬油不能加，也不能是紅色的，也就是清湯。

燉的時候，時間可以更長一些，湯要燉到白。 同時，多加一點湯，因為主要是喝湯，湯的味道很新鮮。

湯做好後，加入少許味精，就可以做飯了。

鯽魚這樣做可以吃一鍋公尺飯。

辣河鯽魚。

配料準備：河鯽魚、辣醬、料酒、胡椒粉、鮑魚汁、白糖、醋、味精、蔥、姜、蒜。

步驟： 1、先把魚清理乾淨：洗淨，瀝乾水分，在魚身上切幾下，這樣會更美味。

2.先用料酒、胡椒和鮑魚汁醃製。

3.然後加熱油鍋，加入姜和大蒜攪拌出香味，然後放入魚，炒至變色，然後拿起來。

4.加入辣醬翻炒。

5.放水，加入魚、糖和少許醋一起煮沸，用小火燉。

6.最後放入味精，大火調低汁，撒上切碎的蔥。

鮑魚（汁）營養價值：

1.鮑魚含有豐富的蛋白質，以及更多的營養成分，如鈣、鐵、碘和維生素A。

2.鮑魚營養豐富，富含球蛋白。

3.鮑魚肉可以提取一種叫做鮑林的生物活性物質，具有保護人體免疫系統的作用。

功效與功能：提高免疫力。

鮑魚肉可以提取一種叫做寶林的生物活性物質，這種物質已被證明可以提高免疫力，破壞癌細胞的代謝過程，提高腫瘤抑制率，但不會損害機體的正常細胞，並具有保護機體免疫系統的作用。

鮑魚含有豐富的蛋白質，其中30%-50%是膠原蛋白，可以促進膠原蛋白代謝，幫助媽媽產後恢復。 但是，有些人不能吃鮑魚。 例如，痛風主要是由於攝入了含有過多嘌呤的食物，導致尿酸過多積聚引起的關節病，鮑魚等貝類海鮮含有高嘌呤，痛風患者吃鮑魚肉會加重或誘發痛風性關節炎發作，只應喝少量湯。

鯽魚的營養價值：

1.鯽魚所含蛋白質質量高，氨基酸種類比較全面，易於消化吸收。

2.鯽魚含有少量脂肪，主要由不飽和脂肪酸組成。

3.與其他淡水魚相比，鯽魚的含糖量較高，主要由多醣組成。

4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其是鈣、磷、鉀和鎂。

5.鯽魚的頭部富含卵磷脂。

鯽魚可以搭配豆腐煲湯飲用，首先需要將鯽魚的內臟取出清洗乾淨，瀝乾水分，鍋中加入適量水煮沸，然後將豆腐放入焯水幾分鐘，取出切開， 炒鍋中加入適量油加熱，將鯽魚放入其中炒熟，加入適量水在鍋中煮沸，轉小火，加入料酒、姜和鯽魚，煮20分鐘以上，加入適量豆腐慢慢煮， 然後加入一些鹽調味，撒上一些韭菜即可食用。

鯽魚湯的營養價值。

鯽魚湯含有非常豐富的營養成分，適當喝一些鯽魚湯可以使乳汁分泌變多，對於乳汁分泌不足和體弱的媽媽來說，適當喝一些鯽魚湯是非常好的，鯽魚湯中的微量元素和蛋白質含量也很好，可以使身體恢復得更快。

適當喝一些鯽魚湯可以增強身體的抗病能力，增強身體的抵抗力，有效緩解抵抗力差的問題，達到滋養身體的效果，適當喝一些鯽魚湯也可以降低血脂，如果體內堆積了大量的脂肪， 然後就可以吃鯽魚了，可以達到很好的降脂效果，保護心血管健康，降低體內甘油三酯和膽固醇的含量，高血壓動脈硬化的概率就不會那麼高了。

你對鯽魚了解多少？ 可能很多人不是很清楚，下面就是我分享的鯽魚食譜，一起來看看吧。

鯽魚肉質鮮嫩，可作粥、湯、蔬菜、零食等。 鯽魚湯特別適合煲湯，不僅味道鮮美香，而且營養功效強，非常適合中老年人和病後體弱者，也特別適合孕婦食用。 那麼鯽魚能做什麼呢？

我們來看看《馬王百科全書》中的鯽魚。 讓我們開始吧。

鯽魚燉豆腐。

配料：豆腐250克（北）、鯽魚500克、豬肉75克（肥瘦）; 輔料：韭菜50克。

調味料：豬油（精製）75克，蔥15克，姜5克，大蒜5克（白皮），料酒20克，鹽5克，味精2克。

做法：（1）將豆腐洗淨，切成三四厘公尺的長方形方塊，用沸水浸泡。

2）將韭菜洗淨，切成1厘公尺長的塊。

3）將蔥洗淨，切碎5克，切10克切成段。

4：姜洗淨，2克切碎，3克切片。

5）去除鯽魚的鱗片和內臟，洗淨，兩面用刀切開。

6）將豬肉切成餡料，蔥末、薑末、鹽1克、料酒5克，攪拌均勻，填入魚肚。

7）放在鍋架上，放油煮至六七下熱，加入鯽魚，炒至兩面變硬，微黃，用料酒煮熟，放入鮮湯，蔥、薑片、蒜片，用大火煮約5分鐘，放入豆腐塊，用中火燉， 魚變軟後加入鹽、味精和韭菜，煮沸後即可食用湯。

醬燉鯽魚

材料：鯽魚500克。

輔料：蘑菇醬適量、油脂適量、鹽適量、淡醬油適量、薑絲適量、蔥粒適量、玉公尺澱粉適量、紅辣椒2個。

做法：1、配料準備，薑絲，蔥切成段，紅辣椒切成圈。

2.鍋裡油熱後，開始煎鯽魚，煎至兩面金黃，然後關火。

3.再取一鍋，燒適量油，將薑絲炒香，倒入準備好的蘑菇醬，將紅油一起炒熟。

4.加適量水煮沸，然後將炸好的鯽魚放入湯中，放入適量的鹽和淡醬油調味，用大火燉煮。

5.當鍋裡剩下的湯不多時，加入辣椒圈繼續煮1分鐘，最後加入少許玉粉濃稠，撒上蔥。

小貼士：炸魚前先將魚擦乾，以免粘連，並根據自己的喜好將蘑菇醬換成其他醬汁，如豆醬或豆沙。

鯽魚的製備方法如下：

材料：鯽魚1條、姜4片、蒜蓉泉3瓣、蔥適量、鹽適量、生抽醬油2勺、辣椒乾3個、花椒適量、八角1個、郫縣豆沙2勺。

1.將你買的鯽魚洗淨，先在裡面放一些鹽。 將生薑、大蒜、乾辣椒和大蔥切碎，放在一邊。

2.鍋裡放油，等油熱了，把鯽魚放進鍋裡先炒。 你可以擺脫魚腥味。

3.鯽魚一面彎曲炸成金黃色。 翻面，煎另一面。 不要總是把炸魚翻過來，只要翻一次，炸魚就會更漂亮。

4.鯽魚炒好後，將姜、蒜末、辣椒乾、花椒、八角、郫縣豆沙兩勺、生抽醬油1勺，用小火炒調味料。

5.味道的味道出來，倒入剛好蓋在鯽魚上的水，用大火燉。 如果有可以蓋住的蓋子，味道會更容易吸收味道。

6.然後等待果汁被收集。

7.當鍋裡燉煮的汁差不多收到時，撒上切碎的蔥。

8.最後可以裝盤，紅燒鯽魚就完成了。

鯽魚湯 首先，鯽魚洗淨去皮後，要用刀在魚身上切幾刀，這不是為了味道，而是為了“味道”，這樣在燉的時候，魚的營養和美味才能很好地融入湯汁中， 不管你用多小的鯽魚，你都要把魚體換兩次，這一步是必須的。

其次，有些人認為，既然是燉魚湯，就直接放進水裡燉，正是這種做法，會讓魚肉中的營養不被刺激，不會融入湯中，所以，在燉魚之前，一定有乙個步驟是必須缺失的——油炸， 炒魚不要太油，油熱後，再把魚放進去炒，一面炒到面成熟，再翻面炒，這裡記得不要只炒一面就開始燉了。

然後，可以倒入開水燉，其實開水和冷水都可以，但是倒開水的效果會更好，燉期間白湯會更濃更香。

接下來，加入蔥、薑片和蒜片以增強香味並去除異味，然後蓋上鍋蓋，用最低的火燉 25 分鐘，如果達到冷水，再燉 5-10 分鐘。

魚炖夠了以後，也可以放一些新鮮的豆腐，切成薄片放進去，大火煮，再用小火燉2-3分鐘出鍋，這樣燉魚湯就有很好的補鈣效果了！ 但是，請記住，將豆腐放入其中後，不要燉太久，否則豆腐的味道不會變軟。

出鍋後，只需要放鹽調味，然後放入湯碗中，撒上少許香菜，再滴上少許香油，一碗濃稠的白鯽魚豆腐湯就做好了，喝一口，鮮嫩可口，全身溫熱， 除了喝湯吃豆腐，魚的味道也不錯，但是不建議讓孩子吃鯽魚肉，因為鯽魚的刺又小又多，不容易挑出來，這個，家長要多注意，如果想讓孩子吃，就用鱸魚， 黑魚等魚炖魚湯也是很不錯的選擇！