製作酥脆鯽魚最正宗的方法，製作酥脆鯽魚最正宗的方法

酥脆鯽魚的製備方法如下：材料：鯽魚10條、食用油適量、青蒜1把、姜6片、生抽醬油2湯匙、陳醋1湯匙、料酒1湯匙、糖1茶匙、辣椒乾3個、八角3個、月桂葉3片、芹菜1小把。

步驟： 1.將鯽魚洗淨，去掉魚肚、魚鰓和鱗片，清洗乾淨瀝乾。

2.加熱油，加入鯽魚，炒至金黃色。

3.為了使鯽魚酥脆，可以煎兩次。

4.將青蒜洗淨，切成小段，放入砂鍋中。

5.將生薑洗淨，放入砂鍋中。

6. 將淡醬油、陳醋、料酒和糖混合成醬汁。

7.將鯽魚放入砂鍋中。

8.加入乾辣椒、八角和月桂葉，倒入醬汁和果汁。

9.加入開水，水面接近鯽魚。

10.用大火煮沸，轉小火煮約20分鐘，加入洗淨切好的芹菜，關火即可食用。

酥脆鯽魚的正宗做法如下：配料：鯽魚、花椒、八角、蔥、姜、蒜、砂糖、調和油、公尺酒、香醋、淡醬油。

1.在炒鍋中放入適量調和油，油熱後加入花椒和八角。

2.將鯽魚放入平底鍋中煎炸。

3.翻面，煎另一面，變成褐色。

4.將另一面煎至褐色，然後加入蔥，姜和大蒜。

5.加糖。

6.放入一小半碗公尺酒。

7.搖晃炒鍋，使配料和調味料均勻混合。

8.然後將鯽魚倒入鍋中，放入電壓力鍋中，燉乙個小時。

9.乙個小時後，就準備好了，將鯽魚倒入小盆中冷卻，然後放入冰箱冷藏，冷凍後最好食用。

酥脆鯽魚的正宗做法如下：食材 工具 突襲 隱藏：鯽魚、油、蔥薑、紙巾、大鍋、食用鹽。

1.將魚清理乾淨，放入蔥薑絲、鹽和胡椒粉適量，攪拌均勻，調味乙個多小時。

2.在鍋中放入足夠的油，煮沸後再煎炸。

3、將醃魚的蔥薑絲全部挑出來炒，油炸時間比較長，醃魚不乾淨會糊狀，影響口感。

4.趁油熱放魚，可用紙巾擦拭魚表面的水，以免濺到油傷到自己。

配料：鯽魚500克;

賦形劑：油適量、鹽適量、香醋適量、邵酒適量、醬油適量、香油適量。

香醋250ml，邵酒150ml，醬油200ml，糖100g，香油50g，小鯽魚8條，海帶結50g，蔥300g，姜1塊。

去除小鯽魚的鱗片和鰓，切開腹部，去除內臟，去除胃中的黑色膜，徹底清洗，洗淨並瀝乾水分。

海帶結用水反覆沖洗以去除沙子，直到它被洗掉。 只用蔥的白色部分，切成小段，然後切成兩半; 將生薑切成薄片 取砂鍋，先疊一層海帶結，再疊一層蔥，然後把小鯽魚的肚子放在魚上，再放一層海帶結，再放一層蔥，再放乙個小鯽魚，最後在上面放一蔥薑片。

然後把小鯽魚的肚子朝上放，然後在魚上疊一層海帶結，然後是一層蔥，然後是一條小鯽魚，最後在上面鋪一層蔥薑片。

大尺寸做好後，將香醋、邵酒、醬油、糖倒入砂鍋中，量應足以蓋住魚。

當它快沸騰時，撇去泡沫。 將圓盤壓在魚上，然後蓋上砂鍋，燉4小時，4小時後，開啟蓋子，均勻倒入香油，然後蓋上蓋子燉1小時魚酥脆到骨頭。

配料：鯽魚40條（不要太大，最好50克左右） 調料：冰砂糖30克、醬油20克、料酒20克、陳醋30克、白糖20克、植物油適量、蔥200克、姜6 8片、鹽根據自己的口味加鹽， 乾辣椒10個（可根據自己的口味增減），八角2顆，月桂葉2片，花椒粒30粒。

成分。 40 鯽魚。

輔料。 冰糖30克，醬油20克，料酒20克，陳醋30克，白砂糖20克，植物油適量，蔥200克，姜8片，鹽適量，乾辣椒10個，八角2個，花椒30粒，月桂葉2片。

步驟1：去除鯽魚的鱗片和內臟，必須去除附著在魚肚魚肉上的黑膜，將魚子保留，洗淨後放回魚肚中，將多餘的水分從魚身上取出以備後用。

第 2 步：將蔥、姜、辣椒、胡椒、八角和月桂葉分成兩份。

第 3 步：燉菜，將大蔥、生薑、辣椒、胡椒粒、八角和月桂葉中的一種塗在鍋底。

第 4 步 將煎鍋放在火上加熱，鍋底塗上植物油，將鯽魚分批煎至兩面金黃（如果你喜歡罐頭，那麼最好使用油炸法） 煎魚時，一定要用冷油熱鍋， 而且一定要等到一面炸好後再翻過來，否則會脫皮不好看，也可以把兩面的魚蘸上少許幹澱粉，然後在鍋裡炒，這樣就不會粘在鍋裡了。

第五步：如圖所示，將炸魚的頭朝外，尾朝內，放在蔥薑等香料上，放在第一層。

第 6 步：如上所述，將第二層放在上一層魚之間的縫隙中。

第八步：將冰糖煮至糖，加入足夠的熱水，將醬油、白砂糖、陳醋和料酒煮沸。

第9步 倒入擺放魚的燉鍋中，湯汁千萬不要蓋在魚上，如果不夠，可以加點熱水，一次加夠，中途不要加更多的水。

步驟10 用中火煮沸，用小火燉2小時，1小時後加入鹽。

第 11 步：用大火將鍋中的湯變稠。

第12步：吃飯時，用筷子將魚逐條取出，倒上湯。

第 13 步：冷卻後吃得更好。

材料：

鯽魚3斤，鹹疙瘩1個，小辣椒乾2個，鹽少許，大配料，花椒、小茴香、肉桂、月桂葉、大蒜、薑片、蔥、料酒、淡醬油、黑醬油、糖、醋。

方法

1.將鹹麵疙瘩切成粗條。

2.清洗屠宰的鯽魚，控制水分。

3.在鍋中放少許油，應達到油溫。

熱七八次，將鯽魚一一煎至兩面金黃色。

4.將一半的泡菜條放在高壓鍋的底部，然後放入炸好的鯽魚，將另一半的醬菜條放在上面。

5.將調味袋、花椒、小茴香、肉桂和月桂葉包好後放入鍋中。

6.放入大蒜、薑片、蔥、料酒、淡醬油、黑醬油、少許鹽、少許糖、兩個小乾辣椒，然後放很多醋，約400克醋，再放少許水，水應該不會通過泡菜條。

7.蓋上鍋蓋，用大火煮沸，煮約10分鐘，轉小火燉40分鐘。

技巧

等到天冷才動，都爛了。

首屆中國網際網絡文明大會將於11月19日在北京召開，發布新時代網路文明建設十大事件。

材料：鯽魚3斤，鹹疙瘩1個，小乾辣椒2個，鹽少許，大配料，花椒、小茴香、肉桂、月桂葉、蒜蓉、薑片、蔥、料酒、淡醬油、黑醬油、白砂糖、醋。

方法1.我們做的第一件事是將鹹疙瘩頭切成長條。

2.然後將鯽魚清洗乾淨並瀝乾。

3.在鍋中倒入適量的油，當油溫煮熟後，將鯽魚煎至兩面金黃色。

4.然後將一半的鹹菜放入高壓鍋中，將炸好的鯽魚放入其中，然後將剩餘的鹹菜放在上面。

5.然後將配料，小茴香，胡椒，肉桂和月桂葉放入調味料包中，然後放入鍋中。

6、除上述調味料外，還要放蒜、蔥、薑片、黑醬油、料酒、淡醬油、砂糖、小乾辣椒和鹽，還要多放醋，倒適量水，不要弄醃菜。

7.然後蓋上鍋蓋，用大火煮10分鐘，然後用小火燉約40分鐘。

酥脆鯽魚的營養價值。

鯽魚的營養成分非常豐富，包括脂肪、糖、蛋白質、無機鹽、維生素A、B族維生素和菸酸等，還含有比較完整的氨基酸，容易被人體消化吸收。

鯽魚的營養價值。

1、我們食用鯽魚可以增強人體抵抗肝腎疾病的能力，經常食用對腎炎、肝炎、心臟病、高血壓、慢性支氣管炎等常見疾病有很好的益處。

2.我們吃鯽魚可以幫助健脾濕氣，經常吃一些暖氣降氣活血的功效，如果你有脾胃虛弱、潰瘍、水腫、糖尿病等症狀，可以適量吃一些來補充營養。

3、而且鯽魚有促進泌乳的作用，能使母乳更飽滿，對健腦補肝養眼有很好的作用。

4.鯽魚還含有非常全面的蛋白質，可以使我們的面板更有彈性，對緩解早期皺紋有很好的效果。

酥脆的鯽魚。 材料：鮮鯽魚20條（各50克），香醋300克，邵酒100克，醬油200克，糖100克，蔥300克，薑片50克，香油200克。

製備方法： 1.處理鯽魚，瀝乾水分後靜置。

2.在砂鍋底部鋪上竹蓆，鋪上一層韭菜，然後將鯽魚肚朝上放，頭部排到鍋邊後，再放一層韭菜，再像以前一樣在大蔥面上劃一層鯽魚。 擺好後，加入邵酒、香醋、醬油、糖、薑片，放在熱火上煮沸，撇去泡沫，取乙個大圓盤壓在魚上，蓋緊鍋蓋，將鍋移至小火燉約4小時。 當魚骨酥脆，醃料變稠後，再加入香油，直到湯汁濃稠凝膠狀，然後與汁液一起放在盤子裡。

特點：色澤紅艷麗，筷子不折斷，魚骨酥脆，無莖無殘渣，入口即化，魚肉有嚼勁。