松花蛋對人體有害嗎？ 松樹蛋的危害

皮蛋，盛產於我國江蘇、安徽、山西、山東、內蒙古、東北三省等地，是鴨蛋的醃製品之一，屬於鹹鴨蛋的延伸，皮蛋味道鮮美，還有一定的藥用價值，辛辣、收澀、甜鹹味。

皮蛋含有豐富的蛋白質，蛋白質分解產生的氨和硫化氫一方面使皮蛋具有獨特的風味，另一方面可以刺激消化器官，增加食慾，使營養易於消化。

在皮蛋生產過程中使用石灰等強鹼性物質，有助於中和胃酸分泌過多，對緩解胃酸分泌過多引起的胃痛有一定的作用。

皮蛋含有較多的礦物質，而且性涼，有清熱解渴、滋陰燥的作用，不但能止痢、治熱腹瀉、去大腸火，還能用來緩解因熱火引起的眼痛、牙痛、喉嚨痛等。

皮蛋本身具有降溫降火的作用，有助於緩解體內熱量，對抗夏日無聊; 另外，吃皮蛋一般是簡單的冷沙拉，適合熱食。

吃皮蛋時，可以和醋一起吃，以幫助清醒和緩解宿醉。 這是因為醋中的有機酸和葡萄酒中的乙醇被乙烯基化，乙醇的濃度降低，有助於醒酒和緩解宿醉。

皮蛋雖然好，但不能經常吃，雖然皮蛋有滅火作用，很受歡迎，但是皮蛋含有鉛，吃多了會引起鉛中毒，所以需要注意。 皮蛋本身就有一些獨特的營養功效，但不能多吃; 2.如果皮蛋過期了，不要吃，尤其是在夏天，盡量在那個時候吃。

因為皮蛋含有鉛，所以吃太多皮蛋對人體有害，如果不經常吃，危害不大，孕婦盡量不要吃。 吃皮蛋可以配上醬汁和醋醬，可以破壞製作皮蛋時使用的有毒物質黃丹粉，以及皮蛋蛋白質分解過程中產生的對人體有害的物質。 皮蛋的營養價值和雞蛋相差不大，如果喜歡吃雞蛋，可以選擇吃其他雞蛋。

松花蛋又稱皮蛋、灰蛋、雞蛋等，松花蛋含有鉛，吃多了容易引起鉛中毒，尤其是兒童。 中醫認為，松花蛋中微量的鉛會被兒童吸收，並會殘留在肝、肺、腎、腦等組織和紅細胞中，還會造成骨骼和牙齒中的鈣流失。 經常食用“無鉛松蛋”，除了影響智力發育外，還會導致兒童出現骨骼和牙齒發育不良、食慾不振、腸胃炎等。

皮蛋的衛生和營養

經常聽到有人說皮蛋不能吃，主要是因為懷疑皮蛋含有重金屬鉛，但是沒有必要太驚慌，因為只要在再次購買時稍微注意一下，就可以避免。 記得檢查皮蛋殼表面是否有不同大小的黑點，如果有，請避免食用。

吃松花蛋也可能導致細菌中毒

據有關食品專家檢查分析，乾淨的松花蛋蛋殼上只有400 500個細菌，而髒松花蛋蛋殼上的細菌多達1億個4億個。

汙染松花蛋的細菌主要是沙門氏菌，沙門氏菌隨松花蛋進入人體後會引起腸繫膜發炎，細菌裂變後會產生劇毒的內毒素，導致人體出現中毒症狀。

松花蛋的危害：1、導致免疫力低下; 2、會引起中毒; 3.食慾會下降; 4.影響我們對營養物質的吸收; 5、此外，吃得太多會導致失眠、注意力不集中、貧血等。

松花蛋就是我們常說的皮蛋，用石灰醃製，有滅火的作用。 不過，吃多了也會對身體有害，下面就給大家具體介紹一下。

01 導致免疫力低下：因為皮蛋中含有一定量的鉛，如果用量過多，容易導致貧血症狀，可能導致免疫力低下; 如果長期食用皮蛋，鉛及其化合物可能通過**吸收對人體健康有害，尤其影響造血系統、神經系統、腎臟、胃腸道、生殖系統、心血管、免疫和內分泌系統等，對於孕婦來說，還可能影響胎兒的健康。

02 會引起中毒：很多人不知道皮蛋也會影響人體健康，專家提醒少吃雞蛋是可以的，但不要吃太多。 這是因為皮蛋的醃製過程非常複雜，通常用茶葉和酸橙醬包裹，因此在生產過程中不可避免地會使用大量的兒茶酚、單寧酸和氫氧化鈉，從而侵入蛋體的蛋白質。

03 食慾會下降：因為皮蛋中所含的營養成分在醃製過程中發生了變化，許多物質的結構發生了變化，所以被人體攝入後，可能會影響我們的食慾，嚴重時會出現腹痛和腹瀉。

04 影響我們對營養物質的吸收：如果我們平時吃皮蛋，皮蛋中所含的微量元素和一些礦物質會影響我們對人體所需營養物質的吸收，導致缺鐵缺鋅。 夏季不宜多吃，夏季天氣炎熱，氣溫高，會削弱人的腸胃功能，減少胃液的分泌。

05 此外，吃得太多會導致失眠、注意力不集中、貧血、關節痛、思維遲鈍、腦功能受損等症狀。 此外，鉛可以替代鈣，影響鈣的攝入，並可能導致鈣缺乏。