公尺飯和麵條哪個更有營養？

差不多，只要它沒有太多的碳水化合物。

公尺飯是最有營養的主食！

公尺飯和麵條都是細粒。 北方人喜歡吃麵條，而南方人喜歡吃白公尺飯。 在相同重量下，這兩種食物的卡路里都比饅頭少。

而且因為這兩種食物的含水量比較高，吃公尺飯和麵條會讓你感覺很飽。 那麼，公尺飯和麵條哪個更有營養呢？

北方人和南方人不同，食物上的差異也有關，麵食中所含的營養成分其實和公尺飯差不多，只是麵條中所含的熱量比較高，再加上北方人飲食量大，吃得比較多，所以就身材而言，比較魁梧。 南方人吃公尺飯的時候，會搭配一些菜餚，公尺飯的攝入量會比較少，人體的攝入量會減少，體型會更小。

讓我們從蛋白質開始。 麵筋的含量在大公尺中為20%，在義大利麵中為40%，因此麵食較多。 但是，作為人體必需氨基酸的麵食中嚴重缺乏賴氨酸，而穀類中大公尺蛋白的品質相對較高，因此大公尺和麵食在蛋白質方面各有優勢。

從維生素來看，主食是我們攝入B族維生素的重要渠道，但大公尺中的維生素B1含量只有小麥的一半，精製美白後已經降低。 因此，在維生素方面，義大利面具有明顯的優勢。

從礦物質來看，大公尺富含鋅、銅和錳，而麵食則富含鈣、磷、鉀和鎂，各有優勢。

最後，看看熱度。 公尺飯的單位質量會比麵食提供更低的熱量，因為公尺飯的含水量高達70%，而在麵食中，饅頭的含水量只有55%，而麵包的含水量更低，只有45%，所以人們常說吃麵條更容易發胖。

其實對比一下，我們可以發現，公尺飯和麵食並沒有太大的區別，正常人把重點放在公尺飯或者麵食上也沒有問題，關鍵是要更加多樣化，偶爾換點主食。 對於現代人來說，更重要的是少白公尺和精白面，多吃粗糧和雜糧，以獲得更全面的營養。

1.炒新鮮蔬菜時，建議先將鍋煮沸，並加入冷油，不要等油冒煙後再放蔬菜。

2.製作骨湯時，可以加入一些醋，讓骨頭中的營養物質滲透到湯中，孕婦喝完後可以更好地吸收。

3.煮牛肉時，可以在裡面放一小撮茶葉，這樣牛肉可以保持美味，保證營養。

4、煮粥時不要在粥裡放鹼，否則會破壞粥的營養成分。

5.如果需要在菜中加入醋，建議在上菜前幾分鐘放入，這樣可以釋放風味。

6、蒸肉、蒸魚時，待鍋裡的水沸騰後再放肉進去，這樣可以減少肉質的損失，使口感更鮮美。

7.煮麵條時，可以加點醋和鹽，這樣不僅可以減少粘連，還可以使麵條不容易煮熟。