兩個人同時吃蘋果，乙個人氧化慢，乙個人氧化快，是什麼原因？

答：兩個人同時吃蘋果，乙個人氧化緩慢，因為蘋果沒有剝皮，氧化緩慢。 乙個人的氧化速度快，是因為蘋果已經去皮了，氧化速度快。

蘋果切好後放在空氣中，會慢慢氧化變色，吃蘋果的時候，氧化慢的人吃得更快，氧化快的人吃得慢。

蘋果去皮後，暴露在空氣中的時間越長，氧化的可能性就越大。 因此，吃得慢的蘋果在空氣中的氧化速度比吃得快的蘋果快得多。

應該是蘋果的新鮮度不同，所以這個不抱怨蘋果。 這就是發生在蘋果身上的事情。

每個人的身體機能都不一樣，有的人消化系統差異很大，所以有的人吃了乙個饅頭就飽了，有的人吃了兩個饅頭就不飽，主要與食慾和胃有關。

一種是剝皮吃，二是帶皮吃。

為什麼切好的蘋果會變色。

當蘋果去皮或切開並放置一段時間時，切面的顏色會從淺變為深，最後變成深棕色。

變色反應的主要原因是這些植物中存在酚類化合物。 例如：多酚、兒茶酚等。

酚類化合物易被氧化成醌，即變色變黃，隨著反應量的增加，顏色逐漸加深，最後變成深褐色。 氧化反應是由於與空氣中的氧氣接觸和細胞中苯酚氧化酶的釋放而發生的。

酚類氧化酶存在於細胞器中，直到組織受損，空氣中的氧氣無法進入，因此不會發生氧化變色反應，因此不能與酚類化合物接觸。 當細胞組織受損時，釋放出苯酚氧化酶與酚類化合物接觸，催化酚類化合物的氧化，再加上空氣中氧氣的作用，就會發生變色反應。 其中，多酚可直接氧化成醌，變色。

另一方面，兒茶酚分子在苯酚氧化酶的作用下聚合。 兩個兒茶酚分子連線在一起形成鄰苯二聚體，而鄰苯二聚體又可以成對連線形成四聚體。 單個兒茶酚分子及其二聚體和四聚體是無色的，但鄰苯二酚四聚體可以形成紫色的多聚體。

因此，形成的聚合物越多，切口表面的顏色就越深。

當蘋果變色時，維生素C的含量會減少，影響營養價值。 為了防止蘋果在切割後變色，保持蘋果不與空氣接觸的最佳方法是將蘋果浸泡在鹽水中。

讓切好的蘋果不要變色。

切好的蘋果顏色很快就會變暗，影響美觀，有什麼技巧可以改變嗎？

很簡單，在蘋果的茄子麵中加入少許檸檬汁，不僅不變色，還保留了原汁原味。另外，一些容易變色的水果也可以這樣處理，效果極佳！

首先，為了告訴你這是乙個謬誤，我們來給大家分析一下為什麼會出現這個謬誤：通過實驗，發現蝦等軟殼含有高濃度的五鉀砷化合物。 這種物質被攝入體內，對人體沒有毒性作用！

但是，服用維生素C（或含有大量維生素C的食物）後，由於化學作用，原來無毒的五氧化二鉀砷（又稱五氧化二砷）轉化為有毒的三鉀砷，即砷酸酐（又稱三氧化二砷），俗稱砷。 但科學家也告訴我們，吃蝦和維生素C並不是那麼容易中毒的，因為它還需要乙個前提，那就是要同時食用大劑量的蝦和維生素C。

那麼，什麼是高劑量？ 也就是說，乙個人一次吃幾斤蝦加上吃大約50個中等大小的蘋果，或30個梨，或10個橙子，或3斤以上的綠葉蔬菜（生）維生素C含量，所以只要吃蝦時消耗的維生素量不超過上述量， 沒有危險。

吃完海鮮後立即吃水果容易中毒！ 因為水果中的VC是氧化的，所以能把海鮮中+3價的砷化合物氧化成+5價的砷化合物，而+5價的砷化合物在古代就是砷！

蝦和大量的維生素C一起形成砷，但蘋果中含有的一點點應該沒問題，你可以放心地吃它。

蝦和大量的維生素C一起會形成砷，蘋果裡的一點維生素就不應該形成砷。

過氧化氫在與蘋果接觸時會迅速分解成水並釋放氧氣。

2h₂o₂==2h₂o+o₂