誰知道手指麵包的麵糰是如何揉捏的？

所謂抓蛋糕，就是用爪子倒過來吃的，所以裝盤的時候應該以這種鬆散的狀態拍攝，看起來更開胃、酥脆、柔軟。 雖然松了，但不要用筷子掰開，而且絲是連在一起的（偶爾用左手拿著筷子，右手拍，所以不是很好看），蛋糕要比較薄透明。

做法：配料1：通用麵粉240g，開水半杯，冷水半杯，鹽適量。

2）豬油或色拉油6大匙（豬油香，色拉油很好，如果沒有豬油，我用葵花籽油，也不錯）。

方法：1將配料 1 揉成麵糰（先放開水，攪拌後放冷水），蓋上布或保鮮膜，靜置 20 分鐘。

2.將麵糰分成幾份（大份給大餅，小份給喜歡精緻的人）。

3.擀成一張大圓片，塗上油，然後像捏裙子一樣折成條狀，一層一層鋪在面板上，不知道能不能理解 然後從一邊開始擀，擀到另一邊變成乙個圓餅，壓著， 並將其卷成約2厘公尺的厚度。

4.在煎鍋中放少許油，稍微中火，將蛋糕兩面煎至金黃色，如果蛋糕又大又厚，則用小火，否則裡面不會煮透。

5.從鍋中取出，用兩根擀麵杖拍開！

教你如何手工製作手指蛋糕。

配料：麵粉250g，開水120cc（100oh），冷水50-60cc，油鹽適量（我只用了一半）。

做法：將麵粉放入容器中，加入開水，邊加邊攪拌，攪拌均勻成雪花狀，然後加入冷水揉成球狀，撒上麵粉，繼續揉麵至表面光滑，用保鮮膜包好，靜置30分鐘。

將麵糰擀成大方形切片，刷上一層薄薄的油並撒上鹽，將麵糰摺疊成像摺扇一樣的長條，將條捲起來，圈成乙個圓圈，讓麵糰靜置10分鐘，然後壓平。

用小火加熱煎鍋，用中火煎蛋糕（同時不斷打捏麵糰），一面煎至金黃色，另一面煎，而第一面炸緊，將第二面放入煎，炸好後即可食用。

手指蛋糕中沒有麩質，只有jy粉！

一般加盟後即可購買！

至於有多軟，慢慢揉捏，直到肌腱！

使用低筋麵粉，將低筋麵粉和水攪拌均勻，揉成麵糰，具體方法如下：

需要提前準備的配料包括：糕粉400克，水230克，鹽適量，五香粉10克，麵粉10克，油適量。

1.第一步，將低筋麵粉和水放入盆中，揉麵糰，使其發酵30分鐘。

2.然後將五香粉、麵粉、鹽和沸油放入碗中，攪拌均勻。

3.然後用擀麵杖將麵糰擀成煎餅。

4.然後在酥皮上塗上攪拌均勻的混合物。

5.從煎餅的一端慢慢滾動。

6.捲製的帶材垂直捲繞，末端緊緊捏住。

7.再次擀麵杖，放入鍋中燒。

8.兩面都是金黃色的，開花，這樣就完成了。

手指餅的麵糰是將麵粉混合成絮狀形狀製成的，麵粉可以由普通的小麥粉製成。

配料： 配料：麵粉500g，食用油10ml，水70g，食材：鹽，雞精。

製作步驟：1、將麵粉倒入盆中，粉碎小顆粒; 倒入水，攪拌至絮狀。

2.加入2克食用油，拌入麵糰中，發酵20分鐘。

3.將麵糰分成兩半，用擀麵杖將其中乙個麵糰擀成麵糰; 在麵糰上塗上油脂。

4.像摺扇一樣疊麵餅; 將麵糰從一側擀起，邊擀邊拉伸。

5.將擀好的麵糰擀成麵糰; 放入電飯煲，按下煮飯鍵，邊煎邊按麵糰，等待麵糰變黃。

通常使用高筋麵粉。

製作方法如下：

1.將溫水倒入麵粉中，用手將麵粉揉成光滑的麵糰，蓋上溼毛巾，發酵30分鐘。

2.在麵糰上撒上麵粉，揉麵糰幾分鐘。

3.將蔥切碎，用鹽、五香粉和香油醃製。

4.將麵糰分成兩份，擀成圓形的餡餅皮，越薄越好，比厚餃子皮厚一點 5.在麵糰上撒上一層薄薄的醃蔥，均勻撒上 6.用刀在蛋糕上切出厘公尺寬的細條，切記不要兩端切掉 7.從一側捲起長條。

8. 將條帶從一端卷成球，需要滾動，然後將條帶拉得更薄 9.擀好後，將麵糰擀成薄片。

10.開啟爐子，中火，放約1湯匙油，將蛋糕煎至兩面金黃色11，用筷子將炸好的蛋糕從中間鬆開。

一般採用高筋麵粉，製作手指餅的方法為：麵粉1000克，鹽10-15克，浸泡多源5-10克，五香粉10克，蔥花50克，豬油或起酥油25克，開水500克。 工藝：

將500克麵粉浸泡均勻，幹混均勻。在沸水中加入鹽溶解，然後倒入剩餘的 500 克麵粉。 將兩種麵粉混合成麵糰，發酵20-50分鐘，冷卻後揉成長條狀，擀成長麵糰，在麵糰上刷上豬油，撒上五香粉和蔥花，然後疊在一起，捻幾圈，擀成圓餅，煮熟後在中間切一刀， 然後把它們扔松。

溫熱的開水，加少許鹽，普通麵粉在家饅頭就可以了。

如何製作手指蛋糕和麵條。

第 1 步：混合麵糰 取麵粉500g（約8個手指餅），320-340g溫水（冬天多加水，40度左右，不熱） 將JY麵粉融化入水中，攪拌均勻，慢慢向麵粉中加入水，邊加水邊攪拌麵粉至雪花狀，然後均勻地撒上30g豬油在麵粉上， 開始揉麵糰，直到麵糰表面光滑，不粘在手上，用塑料紙包好，用厚布或薄被包起來，靜置10分鐘。10分鐘後，將麵糰再揉3-5分鐘，然後用塑料紙包起來，讓它發酵20分鐘。

第 2 步：麵糰空白手握蛋糕麵糰製作手握蛋糕麵糰製作麵糰製作醒來麵糰（不要再揉，醒來後揉等於不醒來）將其均勻地分成 8 份（可以製作 10 塊，大小由您自己決定），使每個麵糰光滑，將其輕輕壓在桌子上， 在桌子上塗油（豬油和色拉油 4：6），然後用保鮮膜包裹，再發酵 10 分鐘。

做麵糰時，桌子上有油，所以不要把手放在油上）。

第三步：擀麵糰 醒來後，將麵糰擀成薄片放在光滑的桌子上，越薄越好，盡量不要弄破麵糰。

第四步：將麵糰包好 將擀好的麵糰折成扇形，寬度略小於1cm，圈起來包好，最後一條尾巴塞進中間，然後裝在小袋子裡，在冰箱裡冷凍24小時以上。

做法：1.將溫水倒入麵粉中，用手將麵粉揉成光滑的麵糰，蓋上溼毛巾，發酵30分鐘。

鐘。 2.在麵糰上撒上麵粉，揉麵糰幾分鐘。

3.將蔥切碎，用鹽、五香粉和香油醃製。

4.將麵糰分成兩份，擀成圓形的餡餅皮，越薄越好，比厚餃子皮厚一點 5.在麵糰上撒上一層薄薄的醃蔥，均勻撒上。

6.用刀在蛋糕上切出厘公尺寬的條狀，切記不要切掉兩端。

7. 從一側開始卷成長條。

8.將條帶從一端卷成球狀，然後滾動以使條帶更薄。

9.擀好後，將麵糰擀薄。

10 在爐子上用中火加熱，加入約1湯匙油，將乙個蛋糕煎至兩面金黃色。

11.用筷子將炸好的蛋糕從中間鬆開。

你如何讓手指蛋糕好吃？ 首先取一塊手指蛋糕，刷一層蛋液，鋪上一層紅豆，然後蓋上一層手指蛋糕，切成條狀，擰成麻花形，放入烤箱。

如何製作手指蛋糕？ 準備好麵粉，打入雞蛋攪拌均勻，在鍋中煎至兩面呈金黃色，然後倒入選定的醬汁並刷上。

手指蛋糕外酥內嫩，感覺大部分人都喜歡吃，看到地鐵口排隊買手指蛋糕，估計一天要賣幾千個蛋糕。

手指蛋糕零食車看起來很衛生 北京華創食品以1000多元的價格出售手糕零食車。

將油炸好的麵糰蛋糕放入平底鍋中，放入乙個雞蛋，煎至兩面呈金黃色，刷上蘸醬，放入自己喜歡的配菜卷起來吃。

手工手指蛋糕家族的做法，製作一次即可長期食用。

我寶寶最喜歡的手指蛋糕搭配醬卷和配菜更美味。

1.麵粉。

麵包粉或高筋麵粉，麵筋**%吸水**%。

2.豬油。

純香豬油20公斤桶，180元。

3.色拉油。

大豆色拉油。

第四，大蔥。 新鮮的韭菜。

5. 控制台。

最好是厚度為10mm，尺寸為100cm，寬度為80cm的鋼化玻璃

6.滾錘。

最好是不鏽鋼。

7.麵糰攪拌機。

25kg-50kg打蛋型。

手指餅的生產工藝及規格。

材料：麵粉500克。

特殊粉**g（JY粉）。

溫水**g（40攝氏度）。

芝麻**g。

切碎的大蔥**g。

混合油（JY油）*g（豬油色拉油**：

麵糰製作： 1.將麵糰混合。

1.手工麵條。

將麵粉與特殊配料混合均勻，然後加水，混合油，直到表面光滑而不粘。

2.機器和表面。

將麵粉和特殊配料放入麵糰攪拌機中，慢慢攪拌3分鐘，加入溫水和混合油，快速攪拌20分鐘。

2. 醒來。

將麵條放入容器中，靜置 45 分鐘（首選軟麵條）。 醒來後不要揉麵條，醒來後再揉麵條就相當於不醒了，直接取125克，用手在面板上壓平。

3.擀開麵包。

將麵糰分成100-125克麵糰，揉至表面光滑，塗上油混合物，放在工作台上蓋上保鮮膜。 將玻璃面板表面與油混合（每個蛋糕約10克），將麵糰放在桌子上，用手將其壓入蛋糕中，然後用擀錘將麵糰從中間向兩側擀開，直到透明。

第四，組隊。

在卷好的蛋糕上塗上**g混合油，撒上切碎的蔥和芝麻。 將兩邊折成三層到中間，將兩邊抓成長條，以一端為中心，均勻盤成乙個球。 用塑膠袋密封。

製冷。 冷藏溫度-18攝氏度冷凍24小時為佳。

解凍。 建議在燒烤前 2 小時在室溫下解凍。

如果解凍為時已晚，請密封麵糰並在溫水中解凍。

按下蛋糕。 解凍的麵糰被壓入蛋糕壓榨機中。

烤麵包。 1、烤架溫度在**度以上，不超過**度，放好蛋糕，開始挑蛋糕，半分鐘翻過來一次，用蛋糕刮刀壓平放大，厚度均勻。

2.去皮至金黃色，然後撒上蛋糕夾和蛋糕刮刀。

3. 將材料從烤箱中灑出。

注意事項： 1.將超過6小時未使用的麵糰解凍，如變酸，禁止使用。

2、混合油需保持液態，凝固後需加熱熔化。

3.麵條調和後，應在2小時內（根據溫度）使用，以防止麵條變酸。

核心配件（JY粉配方）。

食鹽**克。

味精**克。

白砂糖**克。

Twist Crisp **g.

蛋奶粉**克。

麵包屑**克。

復合磷酸鹽**克。

香蘭素**克。

以上原料加起來=小包裝**g袋。

如果你做了10磅麵條，你一定要記住！ 配比時最好將小包裝和小包裝混合，配比不均勻，影響蛋糕的質量。

你如何讓手指蛋糕好吃？ 先炒手指蛋糕，然後在鍋裡煎雞蛋，蓋上手指蛋糕，捲起火腿和生菜從鍋裡出來。

我寶寶最喜歡的手指蛋糕搭配醬卷和配菜更美味。

手工手指蛋糕家族的做法，製作一次即可長期食用。