“中華人民共和國成立第一宴會”吃了什麼？

你好，親愛的！ ，我是你的專屬解答者 西溪 我已經在這裡整理好了你的問題 很高興我來<>你的問題

親愛的兒子，根據你的問題，<>如下

在“中華人民共和國成立第一宴會”中，我們邀請了許多對中國做出重大貢獻的人參加。 中華人民共和國成立第一屆宴會的負責人是當時北京淮揚酒樓裕華振泰的朱殿榮等九位淮揚菜師傅，一起來掌勺子，因為只有淮揚菜才能兼顧到世界各地客人的口味。 掌管勺子的廚師們各有各的技藝，飯菜的烹飪技術也非常嫻熟，所以他們做的菜餚也值得客人的稱讚。

熱菜共有8道，冷盤8道，點心4道，開胃菜1道。 八道熱菜分別是紅燒魚翅、紅燒四寶、紅燒蝦、燒雞塊、鮮菇菜心、家爐紅燒獅頭紅燒鯉魚、紅烤秋鴨。 這八道菜中，有四道紅字的菜，這也意味著我們新中國的成立，民日將來會繁榮昌盛，這也是我們唯一一次有八道熱菜的國宴。

我們的四種點心分別是蔬菜豬肉烤小麥、幹炒春捲、豆沙饅頭和千酥油糕，而且因為要兼顧各個領導和客人的口味，所以菜式也更加多樣化，口味也會有所變化。

首場宴會結束後，邀請了來自玉花臺的9位淮揚菜大師，分別是朱殿榮、王德坤、李福蓮、楊啟榮、孫九福、王斌、李世忠、楊啟福、景德旺。 每桌的宴席都非常豐盛，有八種冷盤：酥脆烤鯽魚、炸雞、水煮黃瓜條、水晶肉、蝦子冬筍、去骨鵝掌、香芝麻海蜇、發酵豆腐醉蝦等八大冷盤; 第一道菜：

乳香燕子海苔; 八大熱菜：紅燒魚翅、鮑魚四寶、紅烤秋鴨、紅燒獅子頭、紅燒鯉魚、紅燒蝦、鮮菇白菜、燉土雞; 點心有四種：蔬菜肉燒賣、乾炸春捲、豆沙包、千酥油餅。

建國初宴，由朱殿榮等淮揚美食大師主持。 我吃了紅烤秋鴨、紅燒鯉魚、紅燒獅子頭、紅燒魚翅、紅燒四寶、紅燒蝦、烤雞塊、鮮蘑菇白菜等菜餚。

“中華人民共和國成立第一宴會”的策劃和實施，由於新清親自安排。 四種冷盤：五香魚、淋油雞肉、水煮黃瓜、肉; 第一道菜：燕菜湯; 等一會。

第一次國宴是以淮揚風格菜餚為基礎的美食。

中華人民共和國成立第一屆宴會“選單。

八種冷盤：香脆烤鯽魚、炸雞、水煮黃瓜條、水晶肉、蝦子冬筍、去骨鵝掌、香芝麻海蜇、發酵豆腐醉蝦。

第一道菜：乳香海苔。

八道熱菜：紅燒魚翅、鮑魚四寶、紅烤秋鴨、揚州獅頭、紅燒鯉魚、紅燒蝦、鮮菇菜心、土燉雞。

點心有四種：蔬菜肉燒賣、淮陽春捲、豆沙包、千酥油糕。

主要要人包括中共中央領導人、中國人民解放軍高階將領、各民主黨派和無黨派民主人士、各界知名人士、國民黨軍隊起義將領、少數民族代表、工農代表、解放軍代表共計600餘人。

過去，北京飯店只供應西餐，尤其是法國菜。 真正的中國大型宴會是在中華人民共和國第一次政治協商會議籌備期間舉行的。 當時，為了調和大家的口味，不僅酒店負責人辛苦了，就連政府禮務局局長餘新清（現在***）也親自處理了這件事。

俞新清是一位專業的禮賓員，對北京的餐飲行業瞭如指掌。 在與酒店經理王任商量後，於新清認為，在所有的菜系中，淮揚菜的味道適中，北方人和南方人都能接受。 於是他們決定引進玉花臺的淮揚菜。

玉花臺是北京著名的淮揚酒樓，原來經營於王府井附近的西拉胡同，一批名廚雲集於其麾下。 於新清親自上門，做了不少工作，才調來了朱殿榮、孫九福、王獨坤、楊奇榮等幾位名廚。 這些名廚果然不負眾望，在政協第一次會議130多人的宴會上，他們的菜品得到了代表們的普遍稱讚。

這一次，舉行了建國初宴，這些廚師自然還是要帶頭的。

建國初宴的策劃和實施，都是於新清親自安排的。 這個值得載入史冊的食譜是，冷菜有四種：五香魚、淋油雞肉、水煮黃瓜和肉; 第一道菜：

吞下蔬菜湯; 八大熱菜：紅燒魚翅、紅燒四寶、紅燒蝦、烤雞、鮮菇菜心、紅燒鴨、紅燒鯉魚、紅燒獅子頭。 第二道和第三道熱菜之間，有四種點心，鹹味的有：

蔬菜和肉類燒賣，春捲; 甜點包括：豆沙包、千酥油餅。 可以先準備點心和冷盤，但熱菜必須新鮮烹製和上桌。

舉辦盛宴就像演奏交響樂。

在宴會現場，肯定有一位總司令，當時被稱為宴會經理，後來被稱為宴會設計師。 這個職位由北京飯店的鄭連福擔任，後來，他率先獲得了新中國宴會設計師的專業稱號，可謂是餐飲界的國寶級人物。

據《北京飯店史》記載：“1949年6月，北京解放後不久，各民主黨派、人民團體、少數民族、海外華僑等130餘人應邀到京參加新政協籌備會議，商討建國大計。 為了接待這些酒店代表，酒店從位於西拉胡同的“雨花台”餐廳聘請了朱殿榮、王度坤、孫九福等9名廚師。

平心而論，“雨花台”這家餐廳堪稱非常精緻、非常正宗的“淮揚風味”，他們被稱為專營大菜和宴席的高階餐廳，過去在北平頗有名氣，這些廚師也有自己的好......1949年，“開國大典”的盛大宴會完全以淮揚菜為主。 ”

“中華人民共和國成立第一宴會”在北京飯店舉行。

根據當年的記憶，“中華人民共和國成立初宴”大致可以拼湊成“中華人民共和國成立初宴”的配方。

首先，桌上的“冷盤”有：醬牛筋、蘭花幹、四寶菠菜、硝酸肉、水煮黃瓜條、竹筍和桶裝雞肉、油香菇、醉冬竹筍和五香肉乾。

其次，還有別具一格的盛宴“熱菜”，主菜有：烤黃肉翅、烤四寶、蝦幹、紅燒雞塊、冬菜烤鴨、水煮干絲、紅燒黃河鯉魚、烤獅子頭、冬竹筍太古菜、糖醋小排骨，此外還有羅漢寨等。

同樣，著名的“湯菜”也令人著迷，它們被包裹著：清湯官燕。 此外，還包括新奇的“甜點”：

冰糖白木耳。 我們來談談最具代表性的“主食”，只有“公尺飯”，才是大眾的熱門。 同時，還展示了精緻的“點心”，分別是：

淮陽湯餃、炸春捲、黃橋烤糕等。

新中國“開國大典”，友誼遍及天下。

此外，還有大鴨梨作為珍貴的水果。 有意思的是，宴席上並沒有堅持“茅台”或“五糧液”，而是傾向於酒風濃郁的浙江紹興和著名的“老山西”。

成立典禮當晚，中共中央領導人、中國人民解放軍高階將領、各民主黨派、無黨派民主人士、各界知名人士、國民黨起義軍將領、少數民族代表、工農代表、解放軍代表等600餘人參加， 出席在北京飯店舉行的新中國首屆國宴，共計60餘桌。

因為參加宴會的賓客來自五湖四海，口味各異，為了能夠“兼顧”，宴席決定選擇口味適中的淮揚菜，而當時北京的酒店只有西餐，於是請來了當時北京著名的淮陽餐廳玉花泰的朱殿榮， 等9位淮揚美食大師前來主持“建國初宴”。幾位淮揚美食大師技藝高超，他們製作的淮揚菜餚得到了客人的稱讚。