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匿名使用者2024-02-09簡介：魚露，在膠東又稱魚露、蝦油、魚湯，是潮汕地區流行的醬汁。 魚露通常用於越南和泰國菜餚。 根據美食家的說法，如果你吃魚露，你去過越南。
功效：魚露是由魚蝦發酵而成的醬汁，含有17種氨基酸，其中8種是人體必需的。 它還富含蛋白質。
適合：普通人可以吃。 痛風、心臟病、腎病、急慢性肝炎患者不宜食用。
適用量：每次5個10克。
小貼士：實驗研究發現，魚露是致癌的。 魚露中含有多種亞硝胺，食用魚露與胃癌有顯著關係。 魚露最好沒有苦味和澀味，並且清澈透明。
魚露的烹調應用與醬油相同，具有新鮮和調味的作用。
魚露是一種鹹味調味品，原產於廣東潮汕、潮汕醃菜，被稱為“潮汕三寶”，顏色琥珀色，味道鹹鹹，有魚的鮮味，是潮汕菜的烹飪，廚師還是喜歡用的。
方法。 魚露是通過發酵和蒸餾鹽製成的。 將鮮魚和水在大桶中發酵，3至6個月後在陽光下發酵，然後加入少量糖、大蒜、辣椒和檸檬調味料製成魚露。
用。 魚露除了在潮州菜中被廣泛使用外，隨著潮州人的海外流動，也逐漸成為東南亞菜中常見的調味料。 如今，泰國和越南菜也常用於烹飪海鮮、沙拉和其他菜餚。
魚露也可以用作蘸醬，用於額外的調味料，例如煎牡蠣餅。
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匿名使用者2024-02-08道會更好吃。
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匿名使用者2024-02-07鹹牛肉的配料。
鹽、胡椒粉、嫩化劑、蛋清、糖、蠔油、玉公尺澱粉、豆蔻粉、塔拉根香草。
此外，我們還採取不斷向牛肉中幫浦水的措施。
方法一：1）將牛肉切成薄片，然後用刀將牛肉片切碎（但不要切）;
2）將牛肉片放入容器中，然後加入蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、塔拉根香草、嫩肉粉攪拌均勻，再加入蛋清和玉公尺澱粉連續攪打牛肉，此時加水，讓牛肉充分吸收水分，水應分階段加水， 而且每次用量不宜過多，待牛肉吸水後再加水，待牛肉水分飽滿後再加鹽。然後加入適量的水，徹底攪打。 冷藏即可食用。
方法二： 1.將新鮮的牛肉放入水中先煮熟，然後放在通風處晾乾一天。
2.最好用玻璃罐醃製，記住玻璃罐裡不能有水，放入牛肉乾，撒上一些鹽、魚露和少許花椒。
3.將水燒開，在水中放一些生薑和枸杞，煮沸半小時，待沸水完全變成常溫水後倒入玻璃罐中。
4.玻璃罐完全密封兩個月，取出後即可食用。
具體事項：1）不要切牛肉片的太后;
2）調味料應依次加入，不得先加鹽;
3）水應分批加水，且應足夠大;
4）最好現在醃製使用，醃製後不要放置太久。
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匿名使用者2024-02-06嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、玉公尺澱粉、豆蔻粉、塔拉根香草。
此外，我們還採取不斷向牛肉中幫浦水的措施。
方法一：1）將牛肉切成薄片，然後用刀將牛肉片切碎（但不要切）;
2）將牛肉片放入容器中，然後加入蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、塔拉根香草、嫩肉粉攪拌均勻，再加入蛋清和玉公尺澱粉連續攪打牛肉，此時加水，讓牛肉充分吸收水分，水應分階段加水， 而且每次用量不宜過多，待牛肉吸水後再加水，待牛肉水分飽滿後再加鹽。然後加入適量的水，徹底攪打。 冷藏即可食用。
方法二： 1.將牛肉放入水中，先在水中煮熟，然後放在通風處晾乾一天，使水晾乾。
2.最好用玻璃罐醃製，記住玻璃罐裡不能有水分，放入牛肉乾，撒上一些鹽和魚露。
你也可以放一點胡椒粒。
3.將水燒開，在水中加入一些生薑和枸杞。
煮沸半小時，待沸水完全破壞，變成室溫水，倒入玻璃罐中。
4.玻璃罐完全密封兩個月，取出後即可食用。
具體事項：1）不要切牛肉片的太后;
2）調味料應依次加入，不得先加鹽;
3）水應分批加水，且應足夠大;
4）最好現在醃製使用，醃製後不要放置太久。
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匿名使用者2024-02-05牛肉醃製多少天？ 你可以的。
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匿名使用者2024-02-04關於如何醃製牛肉的完整而詳細的教程。
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匿名使用者2024-02-03如果醃製時打散肉粉或嫩肉粉，大約需要五分鐘，如果打蛋清，大約需要 15 分鐘，如果打清水，大約需要 20 分鐘。
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匿名使用者2024-02-02我平時醃製三四個小時，不要用鹽，不然肉會是柴火，淡醬油最好。
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匿名使用者2024-02-01將切好的牛肉用冷水浸泡1小時，使肉鬆開，然後用白蘿蔔泥醃製半小時
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匿名使用者2024-01-31有很多好處，含有蛋白質，多吃牛肉少吃豬肉。
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匿名使用者2024-01-30材料：牛肉150克，香菇3個，薑絲少許，鹽，醬油，料酒，玉公尺澱粉，油，蔥碎，油。
方法一：大公尺洗淨後，提前浸泡1小時（如果提前浸泡大公尺，更容易煮熟，不易燙底）。 香菇也提前浸泡軟化。
2.將牛肉切成薄片，加入鹽、醬油、料酒、玉公尺澱粉、油和薑絲，醃製15分鐘。
3.將蘑菇浸泡至軟，切成條狀，放入牛肉中攪拌均勻。
4.在砂鍋內壁上塗抹油（底部不易貼上），然後將浸泡過的公尺飯倒入鍋中，先用中火，待水沸騰至開始沸騰，然後減小火。
5.當公尺飯開始起泡，公尺飯被抬起時，將醃製好的香菇和牛肉放入鍋中，用筷子分散，蓋上蓋子，繼續用小火燉5-10分鐘（我沒有聽到水，只有吱吱聲就差不多了）。
6.然後關火，再燉10分鐘開啟蓋子，撒上蔥花碎，然後蓋上蓋子燉1-2分鐘開始筷子，等不及了嗎？
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匿名使用者2024-01-29以牛里脊肉為主要食材。
200克蘆筍 200克
6個新鮮香菇。
胡蘿蔔 50 克
輔料：蠔油。 50克鹽。
清淡的醬油調味。 10ml
魚露 5ml 糖 2g
料酒10毫公升
適量的雞肉湯。 澱粉調味。
新鮮辣蝦5毫公升
薑汁 10ml
第 1 步準備好所有食材。
2.洗公尺加水，水量比手指的第乙個指關節要好。
3.然後加入幾滴香油，浸泡20分鐘。
4.將牛肉切成條狀，加入少許糖、料酒、薑汁。
5.加入澱粉。
6.用手攪拌並醃製 20 分鐘。
7.去掉蘆筍的老根，洗淨切成段，胡蘿蔔切成薄片。
8.將蘑菇在沸水中煮沸 2 分鐘，讓它們冷卻。
9.將胡蘿蔔焯水，放涼。
10.將蘆筍焯水，讓它冷卻。
11.在乙個小碗裡，加入20克蠔油和2克糖。
12.加入魚露和辣蝦（可以用清淡的醬油代替）。
13.然後加入適量的水，攪拌均勻，成為果汁，以備後用。
14.蓋上砂鍋蓋，用大火煮 5 分鐘。
15.然後加入香油，攪拌均勻。
16.湯汁幹得快，關小火慢慢燉。
17.加入醃製好的牛肉，加入橄欖油，繼續用手攪拌一會兒。
18.將油倒入炒鍋中，炒牛肉，然後加入蠔油翻炒至牛肉變色，關火。
19.這時，公尺飯煮熟了，所有的蔬菜和牛肉都鋪在公尺飯上。
20.然後沿著鍋的邊緣倒入少許芝麻油。
21.蓋上蓋子燉 5 分鐘。
22.取出砂鍋，倒入調味醬汁。
23.撒上切碎的蔥，即可食用。 技巧：