泡椒雞爪裡放大蒜嗎，泡椒雞爪怎麼處理

這取決於個人口味，你可以放或不放。 泡椒雞爪怎麼做： 1.選乙個大鳳爪，洗淨從中間切碎（整體還可以），在一鍋開水中煮10-15分鐘，然後取出冷卻。

2.將大蒜和胡椒切碎，放在一邊。 3.將開水放入廣口容器中，倒入蒜末和山海胡椒，冷卻。 4.取舊壇辛奇水（與開水約等量），倒入盛有開水的容器中，與開水充分混合。

5.在辛奇水中加入四川花椒、少量花椒、整個山海花椒、山海花椒水、味精、少許雞精。 6.將煮熟的雞爪倒入冷卻的辛奇水中，浸泡30分鐘。 7.放在盤子裡。

也可以直接用手來採取呵呵注意事項： 1.大蒜和山海胡椒在不冷的時候倒入沸水中，這樣可以逼出它們的香味。 2.鳳爪也可以在沸水不冷的時候倒進去，但第二天冷卻後，會形成一種“凍結”。

像果凍，酸菜味。 也有人特別喜歡吃這個。 但是鳳凰的爪子在這方面有點鹹。

3.個人意見，新增過多的芹菜、紅辣椒等是不對的，不應該這樣做。 1.無論是爪子還是翅膀，都要切成兩段。 將蔥、姜、花椒、八角煮沸，放入雞肉和鹽煮熟。

取出並用冷水冷卻數次。 2.準備乙個小鍋，放蔥、薑片（多放一點）、花椒、八角、泡椒（多放一點）、鹽、雞精，在上面倒入白醋，倒入少許純淨水。 醋和水的比例差不多，量應該剛好夠蓋住雞肉。

3.將浸沒過的鳳凰腳放入冰箱中浸泡5小時以上後再食用。

當然，如果你不放手，你就不會尖叫。

1、雞爪的腳趾一定要切乾淨，接縫內側要一點一點地清洗乾淨，以備日後使用。

2.將雞爪洗淨，切成兩半切成小塊，放入熱水中煮熟，可以放一些薑片去除魚腥味。

3.雞爪出鍋後，可以再次冷卻澆水，這樣味道更好。

4.取另乙個容器，準備製作辣椒汁，並加入白醋，蒜末和泡椒。

5.將冷卻好的雞爪倒入泡椒液中，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏幾個小時後才能食用。

配料：雞爪、黃瓜（可省略）、野胡椒（最好先嚐嚐味道，有些牌子不好吃）、胡椒粉、砂糖、鹽、雞精、蒜瓣。

製作方法： 1.鍋中放水煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳穿。

2.放入冰水中，用刀將雞爪去骨。

3.放入較大的容器中，放入花椒、鹽、糖、雞精、蒜末，然後倒入野胡椒粉，再放入適量的冷開水，攪拌均勻。

4.將雞爪和黃瓜片放入其中並完全浸泡，拉開保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時即可開始。

後記：第一次做雞爪，欠了點廚藝，硬的不好吃，一定是煮不好的。

雞爪放在冰箱裡拿出來，不是直接吃的，而是用油炒的，炒了一些辣椒片、芝麻、花椒，趁熱倒在雞爪表面，也很香

試一試。

泡椒，上面都有自己的名字。

1公斤雞爪

適量泡椒作為輔料。

泡椒汁調味。

白醋調味。 2星茴香。

10粒胡椒粒。

料酒品嚐。 買的雞爪裝在袋子裡，一袋1kg，22元，洗淨後去掉爪尖。

準備足夠的水來覆蓋雞爪，加入胡椒粒，然後將八角茴香煮沸以備後用。

水燒開後，倒入洗淨的雞爪，倒入料酒，煮約10分鐘。

煮熟的雞爪可以用筷子戳，這樣基本沒問題，不要煮得太差，這樣就不會吃了。

我用的是紅小公尺辣椒，這種泡椒不是特別辣，紅色很漂亮。

將煮熟的雞爪切成小塊，用冷水沖洗數次，直到水清澈，雞爪比較清爽不油膩。

將雞爪瀝乾，倒入泡椒汁，加入一些泡椒、白醋，如果沒有白醋，也可以用公尺醋，然後加入沒有通過雞爪的冷開水攪拌均勻。

將泡椒和鳳腳混合，蓋上保鮮膜，冷藏過夜，第二天會更美味，吃起來酸辣可口，QQ，很有嚼勁，是很好的開胃菜，看電視的時候也可以吃點小點心，都很好吃。

小貼士：把剩下的泡椒加入冷開水，然後靜置幾天，味道基本一樣。 如果覺得不夠辣，可以把泡椒切開，這樣味道會更濃。

雞爪怎麼泡好吃，趕緊吃我，讓我感覺一下當然是醃製的，然後辣椒就少不了。

雞爪要先煮熟，然後用冷水浸泡1小時，讓雞皮變得很有彈性，然後配製清淡醬油、冰糖、醋、油脂、香油、鹽、香菜、蔥、小公尺辣、檸檬、泡椒和泡椒水。 醃製一晚就可以吃了。

<>泡椒雞爪。 主要成分

6個雞爪和3個泡椒。

輔料 其他

食鹽1茶匙，糖3茶匙，白醋3茶匙，開水適量，花椒1克，料酒2湯匙，生薑15克，八角 2號。

泡椒和鳳凰腳的做法。

第 1 步

洗淨雞爪，去除雞爪上剩餘的幹衣物，並剪掉雞爪的指甲。

第 1 步

將雞爪一塊一塊地切成小塊（乙個雞爪可以切成3-4小塊）步驟

然後將其浸泡在清水中約半小時以去除血液。

第 1 步

取出浸泡過的雞爪，放在一邊。

第 1 步

將適量的水倒入鍋中。

第 1 步

加入薑片。 第 1 步

加入四川胡椒和八角。

第 1 步

加入料酒。 第 1 步

將雞爪放入鍋中，用大火煮沸。

第 1 步

煮沸後，轉中小火繼續煮15分鐘（蓋子蓋半蓋，避免溢位）步驟

將煮熟的雞爪取出，在清水中浸泡半個多小時，中途換水兩三次。

第 1 步

取1大碗，倒入適量泡椒和泡椒水。

第 1 步

加入 1 茶匙鹽。

第 1 步

加入糖。 第 1 步

加入白醋。 第 1 步

加入沸水調味。

第 1 步

攪拌均勻，冷卻以備後用。

第 1 步

將雞爪放入泡椒水中，盡量放盡可能多的泡椒水覆蓋雞爪，讓雞爪浸入風味中。

第 1 步

食用前蓋上保鮮膜並冷藏過夜。

泡椒鳳凰腳成品圖片。

<>泡椒雞爪的烹飪技巧。

技巧：

1.煮沸前將雞爪浸泡在水中，以去除雞爪中的血跡;

2.盡可能多地放入泡椒水浸沒雞爪，使雞爪浸泡在風味中;

3.如果時間充足，可以將雞爪浸泡更長的時間，這樣會更美味。

雞爪洗淨切塊，薑絲切成薄片，用料酒醃製15分鐘。

將薑片、鹽、蔥放入煮沸，將雞爪放入裝有冷水的鍋中。

將雞爪用大火煮沸，然後將雞爪從冷水中取出。

將泡椒、胡椒、生薑、大蒜、洋蔥、檸檬切碎。

將醬油、鹽、雞精、蠔油、醋和糖加入新鮮切碎的泡椒和胡椒粉中，攪拌均勻。

將檸檬切成薄片，放入碗中，擠入半個檸檬汁。

混合後放入冰箱醃製，取出攪拌均勻。

材料：雞爪500克、泡椒、鹽、砂糖、白醋、白酒、月桂葉、八角、肉桂、花椒、蔥、乾辣椒、生薑、大蒜。

做法：將鳳爪洗淨，剪指甲，切成小段，放入碗中，加入適量白醋醃製5分鐘，洗淨鳳爪，鍋中加適量水煮沸，加入胡椒粉、八角、白酒、鳳腳，用小火慢慢煮至鳳爪熟， 再放乙個鍋，放水、泡椒水、八角、乾辣椒、肉桂、月桂葉，中火煮沸，放入泡椒、蔥、薑片、白醋、白酒、鹽、糖，將煮熟的鳳爪撈涼，與醬汁混合，放入冰箱浸泡過夜。

功效：用這種方法製作的泡椒鳳腳豐滿潔白，咀嚼時果肉骨頭香噴噴，非常濃郁，還具有開胃和促進血液迴圈的作用。

成分。 雞爪 500

泡椒250賦形劑。

少許白醋，半個洋蔥，小公尺花椒50克，精鹽少許，料酒少許，姜少許，檸檬半個。

1.先將雞爪洗淨，用白葡萄酒和清水浸泡，先放入鍋中澆水，然後換水加入料酒、花椒、生薑煮5分鐘。

2.將生薑、大蒜和小公尺胡椒洗淨，切成方塊。

3.煮熟後放入冷水，然後換成冷水，使肉更有彈性。

4.將泡椒、小公尺胡椒、檸檬、大蒜、生薑、白醋、鹽、雞精放入辛奇罐中，最後放入雞爪，攪拌均勻，密封。

5.最好用保鮮膜蓋住，以保證良好的密封性。

注意事項：雞爪一定要注意時間，用冷水浸泡，保證肉質。

雞爪洗淨去爪尖，鍋裡放胡椒和水煮沸，開水入雞爪中，加入少許料酒煮幾分鐘，煮至筷子可以去，取出冷水洗去油脂，放入大碗中，將泡椒倒在雞爪上， 放一些鹽和白醋增加雞爪的味道，撒上少許紅辣椒碎，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏，醃製一夜即可食用。

從超市買雞爪，放在鍋裡，用料酒和薑片焯一下，焯水後用冷水洗淨，放入玻璃罐中，加入野胡椒和白醋，一般2天左右，就可以吃了。

先切掉雞爪的指甲，然後去掉骨頭，洗淨，放入鹽、醋、檸檬、香菜、辣椒中浸泡，兩小時後食用。

<>泡椒雞爪。

材料：1.雞爪一斤。

2.半瓶泡椒。

3.約半杯純淨水或冷開水。

4.食鹽和味精適量。

做法：1.用刀在雞腳背上的大骨頭處縱向切開，直至與腳趾相連的關節處。

2.在這個關節處水平切割，然後去除大骨頭。

3.飛水後，放入沸水中煮熟（可以放少許食用鹼，這樣會白脆）。

4.取出後，用冷水沖洗乾淨放入碗中，然後加入泡椒粉、鹽、味精、純淨水（水量為雞爪浸水），蓋上蓋子密封後放入冰箱冷藏一天以上（如果冷藏時間較長，味道會更好）。

5.吃飯時取出放在盤子裡。