泡椒雞爪怎麼做，泡椒雞爪怎麼做

將雞爪在雙重滋養水中浸泡半小時，然後去掉骨頭，加入小公尺辣椒、胡蘿蔔等。

野雞腳一斤，野胡椒、生薑、大蒜、花椒、白醋、公尺酒、食鹽、味精、糖、辣椒。

做法： 1.雞爪洗淨，去掉雞爪根，切下兩片花瓣，鍋裡放水煮沸，倒入雞爪，放鹽、薑片、公尺酒、醋、花椒除去異味，將水煮7分鐘後開鍋（不要煮過期， 很長一段時間都不會令人耳目一新）;

2.出鍋後，用冷開水沖洗乾淨，然後瀝乾水分放在一邊，用冷開水沖洗是為了讓雞爪口感更清爽;

3.先在盆中倒入少量冷開水，放入花椒、野辣椒（泡椒水也要放進去，我只放了半瓶，已經很辣了）、薑片、大蒜、鹽（多）、味精（少量）、白醋（和以前一樣的冷開水）， 白砂糖（最好是冰糖，冰糖起到提神作用，家裡的冰糖都用完了，只能用白砂糖代替）、辣椒（放不下，我放來拍照好看），也可以根據自己的口味進行調整，如果喜歡辛辣的食物， 多放野辣椒，喜歡吃酸的就多放醋;

4.然後將瀝乾的辣椒倒入準備好的湯中浸泡，湯應蓋上雞爪，放入冰箱，浸泡一天以上，每隔幾個小時翻動一次，使其味道均勻。

3.最好浸泡一天以上，每隔幾個小時翻動一次，使味道均勻。

食材：雞爪; 輔料：醃製紅辣椒、水、姜、八角、月桂葉。

調味料：料酒、花椒、鹽。

方法。 1.將雞爪洗淨，將雞爪的指甲切掉，用刀切碎，使其易於品嚐。

2.將雞爪放入鍋中，加入適量清水，加入生薑和料酒焯水，然後撈出瀝乾水分。

3.從另乙個鍋中加入水，放入雞爪，然後放入花椒，香料和月桂葉。

4.加入鹽，用大火煮沸，然後轉為中小火。

5.煮約8分鐘，如果筷子容易穿透雞爪，請關火。

6.取出雞爪，用自來水沖洗乾淨，然後讓它們徹底冷卻。

7.準備乙個玻璃容器，放入一層泡椒粉。

8.將洗淨的雞爪再次放入。

9.再加一層泡椒粉。 倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡並醃製一天或更長時間後食用。

技巧： 1.雞爪煮熟後，用流水沖洗乾淨，這樣可以洗掉表面的凝膠狀和油膩感，避免出現肉凍。

2.如果你買的泡椒水不夠，可以放入等量的純淨水和2湯匙公尺醋。

3.如果時間允許，可以浸泡3天，這樣會更辣，更美味。 每隔一段時間攪拌一次，使味道更均勻。

5.煮雞爪時，可以多放鹽，以達到提前調味的目的。

6.雞爪不必煮得太軟以保持味道和外觀。

7.購買雞爪時，盡量選擇顏色鮮豔且無血跡。

雞爪洗淨，剪指甲，浸泡半小時，浸泡在血水中。

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鍋中加水，將雞爪、花椒、八角、料酒大火煮沸，煮10分鐘。

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用筷子，你可以很容易地將雞爪從鍋裡拿出來，浸泡在冰水中。

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將檸檬切成薄片，在小公尺胡椒塊碗中加入少許鹽和白糖，倒入白醋，攪拌至白糖融化。

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將雞爪放入另乙個碗中，放入小公尺辣椒、泡椒、檸檬片、糖醋醬，冷卻煮適量。

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攪拌均勻，醃製，就完成了。

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將料酒、薑片和雞爪一起煮沸，將水煮沸2分鐘，然後舀起。 然後用冷水沖洗煮熟的雞爪，直到水不再渾濁。 將泡椒、醋、鹽、糖、雞精、蒜末適量倒入碗中，與雞爪攪拌均勻，密封，放入冰箱，儲存1-2天後再食用。

雞爪洗淨後，切掉腳趾甲，以免在準備和食用時劃傷。

雞腳邊的鍋不能煮太久，把水煮沸2分鐘，然後用冷水反覆沖洗。

配菜和容器不應油膩，以免加速變質。

1、雞爪的腳趾一定要切乾淨，接縫內側要一點一點地清洗乾淨，以備日後使用。

2.將雞爪洗淨，切成兩半切成小塊，放入熱水中煮熟，可以放一些薑片去除魚腥味。

3.雞爪出鍋後，可以再次冷卻澆水，這樣味道更好。

4.取另乙個容器，準備製作辣椒汁，並加入白醋，蒜末和泡椒。

5.將冷卻好的雞爪倒入泡椒液中，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏幾個小時後才能食用。

胡椒雞爪的配料：

配料：鳳腳1000克，野胡椒50克。 少許胡椒輔料：一些辛奇酸水，芹菜，胡椒粉，味精，雞精，鹽，。

1.選乙個大鳳爪，洗淨，從中間切碎（整個就可以了），在一鍋開水中煮10-15分鐘，然後取出冷卻。

2.將大蒜和胡椒切碎，放在一邊。

3.將開水放入廣口容器中，倒入蒜末和山海胡椒，冷卻。

4.取舊壇辛奇水（與開水約等量），倒入盛有開水的容器中，與冷開水混合均勻。

5.在辛奇水中加入四川花椒、少量花椒、整個山海花椒、山海花椒水、味精、少許雞精。

6.將煮熟的雞爪倒入冷卻的辛奇水中浸泡30分鐘（一般可以放置更長的時間，味道更好）放在盤子上。

胡椒雞肉 配料：1只新鮮雞肉。

食材：胡椒調味。

鹽調味。 花生油調味。

一小撮芝麻油。

1 殺雞，洗淨，瀝乾。 然後將鹽撒在雞肉上。 將胡椒粉均勻地撒在雞肉上，準備好後放在一邊。

2 洗淨電飯煲並沖洗乾淨。 放油（在電飯煲底部塗一層油），然後放一些香油（芝麻油主要用於增強香味）。

3 將煮熟的雞肉放在電飯煲上蒸熟。 （不喝水，不用其他東西）20分鐘就好了，時間過長會直接影響菜餚的質地和口感。