服務員需要注意什麼

高階的可能就像樓上的那個，我覺得當你不存在並且你需要它時，服務員就在那裡。 該說的要說，該做的要做的，不該改的不說，不該做的不該做的，保持簡單。

1. 態度

態度是最重要的，面帶微笑，既不謙虛也不傲慢，做好工作，有一句話“客戶就是上帝”，這句話不必太嚴肅，你堅持自己是對的，做錯事認真道歉，得到原諒。 如果你沒有做錯任何事，就微笑，讓他爭論，確保你沒有癲癇發作，並保護自己。 其他人和上級反映處理。

2. 儀器

餐廳服務員的外表很重要，要保證他穿著得體，身上和嘴裡沒有異味，這是做服務員的必備條件，顧客進店，首先想到的就是吃什麼，這裡的環境如何， 然後第二種是聯絡服務員，如果服務員連外表都差，那麼顧客的印象就會差。

3. 四項勤勉

眼睛、嘴巴、手、腿。 比如，如果客戶背著重物，你需要上前詢問你是否需要幫助，如果客戶需要幫助，你必須幫助客戶把它帶到他想帶的地方，如果客戶不需要，你也應該提醒客戶照顧好他們的東西，以免丟失。 這樣，客戶將感激不盡。

4. 服務

會說普通話; 熱情但不細心地對待客人; 彬彬有禮，體貼周到; 及時為客人更換地上的餐巾或餐具; 如果發現問題，及時解決，如果不能解決，立即向上級報告。

服務員工作職責

1、整潔儀表，化淡妝，準時到崗，不遲到，不早退，聽從餐廳領班的領導指揮，認真、迅速地完成工作任務。

2、上班前了解用餐人數和時間，了解宴會客人是否有其他特殊要求，做好個性化服務。

3、用餐正式開門前，按照領班安排，認真做好桌椅、餐廳的衛生工作，在餐廳內擺好餐桌，並準備各種用品，保證正常營業使用。

4、在規定的時間起立，臉上自然的笑容，以飽滿的精神面貌迎接客人。

5、及時安排客人入座，根據人數增減座位，主動拉椅子（先穿衣服），主動介紹店面特色和經營性質。

6.在服務室，請先說謝謝，隨時使用禮貌用語和微笑，及時為客人請茶、倒茶、送毛巾、介紹點餐方式、諮詢客人飲品並報名**。

1.拒絕承擔個人責任。 在責任方面，人們有兩種行為模式：

乙個是以實踐為導向的，另乙個是以理由為導向的。 從業者是敢於承擔責任的人; 乙個重度防守者，遇到什麼事情，總是喜歡防守，是那種推卸責任的人。 拒絕承擔個人責任對工頭來說是乙個容易犯的錯誤。

2.不聽員工的話。 有的領班自以為聰明，往往不聽員工的建議，尤其是那些說話時抓不住要點的員工，看到他出謀劃策就心煩意亂; 有些人心胸狹隘，對沒有類似感受的員工發表意見，聽了一點就會馬上打斷，讓對方下不了台。

3.在公共場合批評和指責。 當員工在工作中犯錯時，不要當眾批評和責備他們。

這只會讓事情變得更糟，甚至傷害員工的自尊心，導致他們心情不好或叛逆的情緒或行為。 工頭在批評時永遠不要發脾氣，因為這樣做的後果是工頭會在員工面前失去權威，並對他產生先入為主的感覺。

4.愛諷刺。 有的工頭用嘲笑的方式跟員工說話，當著其他員工的面嘲笑、諷刺乙個員工，會讓員工丟臉，有損自尊心。

調查顯示，員工表示他們對粗俗的談話者沒有好印象。 這不僅僅是乙個道德問題，也無法用這種語言來解決。 “己所不欲，勿施於人。

如果客服是這樣的，對待員工有什麼區別嗎？

5.溝通協調不暢。 也許工頭日常工作中最困難的部分是溝通。

溝通協調是領班監督過程中的一項重要任務，除了注重團隊內部的協調外，還善於與其他團隊、部門和上級進行協調。 那些只關心自己的工作，不注意調動各方積極性的工頭，哪怕辛苦勞累，往往也只能落得半功夫的尷尬境地。

6.成為自己的法律。 由於餐飲企業比較早，採用國外的管理制度和方法比較多，所以“命令”命令多，“討論”管理少。

一些工頭認為，乙個成功的經理需要使用一雙強有力的手。 工頭下達命令，員工在有疑問時無法執行命令。 事實上，這會使人際關係緊張，讓領班感到孤獨，員工對工作沒有歸屬感。

工頭在工作中應該是“服務員的服務員”，而不是“把人壓死的高階官員”。 一旦你這樣做了，你會發現，你不僅不會降低你的聲望和尊嚴，反而會贏得更多員工的心。

7.不知道如何使用權威。 很多工頭因為不懂得運用自己的權利而得不到員工的尊重和信任，讓員工不喜歡自己的工頭軟弱，該說話的時候卻不說話，給其他部門強勢說話的機會。

8.不擅長激勵部署。 領班要善於激勵、鼓勵和表揚員工。 下。

幾句話應該是工頭的共同語言：幹得好; 進展很快; 沒錯; 你很能幹;

禁止在服務場合以懶洋洋的姿勢站立，看不到臉上的一點笑容，打哈欠，摳耳朵，摳鼻子，說話不受控制，或使用不文明的語言，使人感到不舒服。

在服務情況下不要站得太隨意、太懶散，比如探脖子、耷拉腰、聳肩、抖腿等動作都會損害你的形象。

在服務設定中，請勿雙手抱頭。 這種姿勢的初衷可能是放鬆，但在服務時這樣做是力量的標誌。

出現。 請勿在服務設定中擺弄手指。 反覆擺弄手指會給人一種無聊的感覺，讓人無法接受。

服務人員不宜手掌朝下迎接客人，因為這樣的動作意味著在國外換狗。

在服務期間，他抓耳朵、摳耳朵、摳鼻子、咬指甲，當眾用手指在桌子上亂塗亂畫。

你可以去一些服務行業，看看其他人是如何工作的。

1.彬彬有禮，行為合理。

2、保持自身清潔衛生，注意個人形象;

3、工作守時，有時間感;

4、服從管理，絕對服從餐廳管理人員的工作安排。

5、根據實際業務需要做好餐前準備工作，並在櫃檯擺放其他餐具。

6、做好餐具清潔工作，做好餐廳的清潔工作，時刻保持餐廳環境和各種餐具乾淨整潔，使其符合衛生標準。

7、對餐廳的餐飲有深刻的了解，遵循餐廳的經營政策計畫，按照規定的標準服務顧客，做好服務。

8、熱情好客地接待新老客戶，滿足客戶的合理需求和要求，熱情主動為客戶點餐，準確將客戶需要的食品和飲料送到客戶的餐桌上。

9、顧客離開後，應盡快清理顧客使用的餐具，並重新布置餐桌。

10、當客人有意見或投訴時，如無法解決，應立即向餐廳管理層報告。

11、關心同事，樂於助人，具有合作精神和團隊精神，最大限度地發揮自己的作用，以實現共同的目標;

12. 與經理、同事和客人建立良好的關係，努力保持安全、有效和成功的服務。

以更好地保持餐廳的運營。

1、要有良好的外表和妝容，舒適的外表會讓客人與酒店有一種親密感，而淡妝也是最基本的禮貌，整潔的著裝和正確的站立姿勢是做乙個好的酒店服務員的第一步。

2、彬彬有禮，招待客人時注意禮貌用語，多說請，把客人當成自己的家人來關心，有時細心的提醒會讓客人感到很溫暖，比如小心翼翼的腳步，注意熱嘴等。

3、要有主動服務意識，多觀察，看看客人需要什麼，盡量在客人打電話給你之前做，比如客人的骨板滿了給他換，喝杯水要問是否需要加。

4、無論發生什麼情況，都不要到處亂跑，這樣會讓客人感到不安，遇到情況時要冷靜冷靜，如果處理不了就記得及時向領導匯報，不要聚在一起討論。

第一：給客人上菜時，注意不要把湯灑在客人身上，也不要把手指浸泡在湯裡; 為客人端茶時，注意不要將手放在杯子的邊緣，這既不衛生也不禮貌; 第二：盡量不要和客人發生爭執，自己解決不了可以打電話給領班或大堂經理; 第三：

處處做事要小心謹慎，謹慎謹慎，盡量不參與服務員之間的是非，不要相信別人對你說的話，多分析考慮; 其餘的則在特定事件上靈活。

注意你的舉止！ 心情也很重要！ 不要把自己的不快樂帶到工作上！ 對於乙個服務員來說，好心情自然會漏出笑容！ 讓您的客人始終看到真實的笑容，您就成功了！ `

你好，不管你給服務員放了多少理由，服務員首先要把自己的位置放在正確的位置上，把服務放在心裡，而工作的重點一般是兩個：第一是服務。

二是以銷售為導向。

我想要相容性來做到這一點。

你也可以做四種勤勉，分別是：眼勤（多看多觀察）、手勤（多手多清潔）、嘴巴勤（多溝通多問候）、腿部勤勤（多運動多動作）來達到這四點。

你可以得到恩惠，謝謝。