酒有營養嗎，酒有毒嗎？ 自製

紅酒的營養分析。

1.葡萄酒中含有醣類、醇類、有機酸類、無機鹽、維生素等營養成分，對人體發育有不同的益處;

2.葡萄酒是唯一的鹼性酒精飲料，能中和現代人每天吃的大魚大肉、大公尺麵粉等酸性食物，降低血液中的壞膽固醇，促進消化;

3.葡萄酒中含有抗氧化劑和豐富的酚類化合物，可預防動脈硬化和血小板凝固，保護和維持心腦血管系統的正常生理功能，起到保護心臟、預防中風的作用。

4.紅酒含有豐富的單寧，可防止蛀牙和輻射損傷。 喝酒對女性美容有很好的作用，能補氣活血，使之有彈性;

5.紅酒含有較多的抗氧化劑，可以消除或對抗自由基，因此具有抗衰老和預防疾病的作用，經常飲用還可以預防阿爾茨海默病;

6.葡萄皮含有白藜蘆醇，在人類常吃的數百種植物中，白藜蘆醇具有最好的抗癌特性。 這種成分可防止正常細胞癌變並抑制癌細胞的擴散。 紅葡萄酒是由葡萄的整個果實製成的，因此是預防癌症的好方法。

紅葡萄酒看日期，看國家，看裝瓶的國家。 如果是好酒，一定要看瓶子是否儲存完好，是否存放在酒窖內，酒窖溫度是否合適，擺放方式如何，紅酒瓶塞的長度和瓶口的直徑。

釀酒方法的禁忌症：

1、發酵過程中，容器口不宜密封，而應稍加蓋;

2、全程不能碰鐵銅工具，會帶來鐵銅腐朽;

3、不要用生青、爛、變質的葡萄釀造葡萄酒，否則酒會有強烈的酸味和差味;

4、葡萄需要壓碎後裝入容器中，有利於有益物質的溶解;

5.不要過度沖洗葡萄，發酵的力量是面板上的野生酵母;

6、發酵過程不宜與原水接觸，以防雜菌感染，導致發酵失敗;

7、全程避免陽光直射，溫度最好在35度以內。

很多網友擔心自釀酒的甲醇含量會超標，但也不用擔心。 只要在發酵過程中注意衛生，不要感染雜菌，發酵溫度在28-33度之間，不要接觸鐵和銅器，避免陽光直射，發酵後的酒不會含有任何有害物質，所以可以放心飲用。

應該沒問題，現在有很多家庭釀酒師。

如果不明白，最好不要自己釀造，有自釀中毒的新聞報道。