醫生：我想問一下為什麼枸杞洗完會變色

枸杞的色物質一般為類胡蘿蔔素，不溶於水，懸浮於水中呈橙色，時間長了會沉澱。

寧夏枸杞幹粒長圓形，口感甘甜，回味微甜，色澤紅潤，浸泡水輕，籽粒淡，易漂浮。

新疆枸杞，那麼它應該圓潤，極甜，色澤鮮紅時，顏色深，易變軟，粒重，浸泡在水中後水色，易下沉。

內蒙古枸杞應長圓形，口感甘甜，色澤深紅色，粒重裸露，遇水微紅，易下沉。

一般來說，染色的枸杞整體上是很紅的，就連枸杞莖上的小白點也是紅色的，而正常枸杞的莖是白色的，不妨看看你買的枸杞莖上有沒有小白點，如果是紅色的， 然後染色。

然而，用顏料染色的枸杞並不多，但用硫磺燻製的枸杞卻很多。 購買枸杞時，必須多看兩眼。 一看是不是顏色太鮮豔，枸杞曬得再好，也呈現出更深的橙色，看起來光亮的那種產品，基本上都是用硫磺燻製的！

如果有硫磺味，也就是火柴頭的味道，也可以聞到。

枸杞不會褪色，褪色是一種異常現象。 真正的枸杞是不會褪色的，如果是染了枸杞，洗後會褪色，染後的枸杞整體是紅色的，就連枸杞莖上的小白點也是紅色的，正常枸杞的莖是白色的，染色的枸杞不能食用，以免危害健康。 <

枸杞不會褪色，褪色是一種異常現象。 真正的枸杞是不會褪色的，如果是染了枸杞，洗後會褪色，染後的枸杞整體是紅色的，就連枸杞莖上的小白點也是紅色的，正常枸杞的莖是白色的，染色的枸杞不能食用，以免危害健康。

原因：1、已經染色。 那麼這樣的枸杞就是贗品，是商人染色的，這種紅色顏料融入水中，洗一洗就會呈現紅色。

2.用硫磺燻製。 那麼這種枸杞看起來是鮮紅色的，而正常的枸杞是暗紅色的，這種鮮紅色的枸杞在清洗過程中會變深，但清洗水有酸味，不會變色。

枸杞洗滌和褪色是不正常的。 眾所周知，常見的枸杞是紅色的，其主要原因與其中所含的成分有關。 然後它含有類胡蘿蔔素，呈暗紅色，但這種成分不溶於水，這意味著枸杞浸泡多久都不會變紅，更不用說洗紅了。

因此，枸杞洗滌和褪色是不正常的。