如何製作既營養又美味又能與公尺飯相得益彰的“蒜蓉油菜”？

將半鍋水煮沸，水沸騰時加入幾滴食用油和一勺鹽。 這一步很重要，把所有的綠色蔬菜都焯一下，在水中加入一些油和鹽，這樣焯過後菜會更綠更脆。 焯油菜的時間不宜過長，可以掰開，撈出後立即用冷水浸泡，也能很好地保持菜餚的色澤和口感。

鍋中加水煮沸，加入鹽和油，將油菜炒熟放在盤子裡，再次啟動鍋，鍋中加少許油，將蒜末炒熟，然後加入少許醬油、蠔油、鹽，翻炒均勻，將水澱粉攪拌成醬汁，倒在油菜上。 營養豐富，味道鮮美。

放油，倒入蒜蓉翻十秒以上，再加入油菜、醬油、少許鹽和水，鍋煮熟後加入切碎的大蔥，翻幾遍即可出鍋。

蒜蓉油菜的製作方法有很多種，下面是比較家常的大蒜和小麥蔬菜方法：

食材：大白菜、大蒜、醬油、蠔油。

1.熱水煮沸後，將油和小麥捲心菜煮沸。 這樣既能去除青澀的味道，又能保持油籽小麥蔬菜的良好光澤，也能最大限度地維持油籽小麥捲心菜的營養。

2.切碎的大蒜。

3.醬油、蠔油、鹹鹽，再配上一碗水澱粉。

4.鍋中油燒熱，油熱後加入蒜末，炒蒜香，調醬汁。

5.加入油和小麥捲心菜，將汁液和油和小麥捲心菜翻炒均勻，最後倒入水澱粉收集汁液。

物種起源

它由捲心菜和捲心菜自然雜交，自然加倍形成異四倍體。 它與另外兩個亞種（大頭菜和西伯利亞羽衣甘藍）屬於同一物種，被人類以食用油或蔬菜的形式使用，由於在自然界中沒有發現歐洲油菜籽的野生種質資源，因此對其起源和進化的研究一直是乙個主要問題。

在進化成3個亞種的過程中，歐洲油菜與其祖先大白菜之間也存在基因浸潤，在多樣化過程中選擇了不同的基因。 進一步的基因表達分析表明，這些選定的基因導致了不同代謝途徑的下游基因的差異表達。

經過大量的分析和研究，大約在7000年前，歐洲油菜是從地中海捲心菜品種中的歐洲蘿蔔和捲心菜、花椰菜、西蘭花和中國羽衣甘藍四種捲心菜的共同“祖先”（消失）雜交合成的。

油菜作為一種草本植物，也是一種可食用的植物，油菜中所含的營養成分並不稀奇，我們體內所需的蛋白質、碳水化合物、維生素等也可以預防和**疾病，而且油菜還具有消腫、解瘀的作用，所以蒜蓉蔬菜營養豐富，做起來也很簡單， 那麼讓我們介紹一下大蒜蔬菜的做法。

首先，我們清洗油菜，清洗油菜的時候，最好把油菜掰開，清洗得更乾淨，然後把大蒜搗碎，把熱水放進鍋裡，然後把小油菜放進去焯水，然後瀝乾水分，放入味精、澱粉等充分攪拌， 我們把食用油放進鍋裡加熱，倒入一些切碎的大蒜，然後把小油菜放進鍋裡，快速均勻地攪拌。我們把油菜心洗乾淨，然後整理好，倒入蒜蓉，趁著鍋還沒完全幹，再倒入一些醬油，攪拌均勻，再準備一些水加入鹽、花生油等，水燒開後，放入油菜中，稍微煮一下， 注意不要煮太久，如果煮得太久，油菜的維生素就會流失，然後調整好的蒜蓉醬油就可以在油菜上吃了。

下面我們來分享一下蒜蓉油菜的竅門，不要把油菜焯得太久，因為時間過長可能會導致油菜中維生素的流失，這樣我們體內的營養成分就會減少，從而可能會降低菜餚的營養價值，當蒜蓉油菜時，蒜蓉可以根據自己的口味放， 如果味道比較重，可以多放一些，加大蒜還可以起到殺滅皮菌和取皮菌清熱的作用，這道菜也可以適當加一些輔料，如果想要更有營養，可以加點豬肉等。

蒜蓉的製作也很簡單，而且配料也很常見，這道菜可以在家做，而且這道菜也富含很多營養，相信大家都會喜歡這道菜的。

延伸閱讀：強姦 油菜籽的做法。

準備雀木的食物：油菜、油櫻桃、油、糖、鹽、大蒜。

步驟： 1.將鍋中的水燒開，加入一勺鹽。

2.再加一勺油。

3. 將水焯一分鐘，然後取出即可食用。 脊柱旅燒傷。

4.將蒜末放入熱油中翻炒。

5.在鍋中加入蠔油一勺，淡醬油一勺，糖半勺，澱粉一勺，少許水。

6.煮至濃稠，倒在捲心菜上。

【蒜蓉油菜】成分：油菜300克; 輔料：大蒜3-4瓣，色拉油2湯匙，蔥花切碎適量，鹽適量。

大蒜小油菜的製備。

1.將油菜放入鍋中，一塊一塊地掰開清洗乾淨，以免藏土，加水沖洗乾淨 2將油菜的根和葉分開。

3.準備好大蒜，拍打它，把它切成碎塊。

4.將油放入鍋中，加入切碎的蔥，然後翻炒油菜根，大約一兩分鐘5將油菜葉放入鍋中繼續翻炒約一分鐘，加入適量鹽6加入蒜末，在烹飪前翻炒幾次。

烹飪小貼士：油菜籽要快炸，這樣營養不容易流失，能保持酥脆的味道。