在醫學上，煎煮中藥時要注意什麼？

湯器皿的選擇。

煎中藥時首先要注意的是煎藥器具的選擇。 在眾多的煮沸器皿中，最適合煎煮的是砂鍋或陶瓷器皿，因為這類器皿的成分比較穩定，不易與中藥湯劑發生化學反應，同時這種鍋更緊湊，湯汁更濃。 最禁止使用銅鍋、鐵鍋等。

這類器皿很容易與中藥中的某些成分發生反應，所以一定要禁止！

煎煮前浸泡。

煎藥時，不必將所有中藥全部倒入鍋中，開始煮藥。 一般情況下，中藥在開始煎煮前應浸泡約10-30分鐘，這樣中藥在煎煮過程中才能更好地發揮其藥效。

溫度下的湯量。

通常，一般藥材的新增量都控制在浸沒藥面的一寸左右，因為水的量直接影響湯劑的質量，所以一定要注意。 另外，一些吸水性較好的藥材通常含水量較多，而貝殼、礦石等吸水量小的藥材的含水量可以略少一些。

煎煮時間。 煎煮時間因不同中藥的特點而異。 一般來說，草藥每次煮沸後可以煮沸約20-30分鐘。

解毒劑、清熱藥、香草，最好趕緊炒，煮沸後10-15分鐘，煮沸後最好長時間煎，煮沸後30-40分鐘左右煎煮比較好。

湯鍋蓋問題。

煎藥時一定要蓋上鍋蓋。 首先，蓋鍋可以使中藥在煎煮過程中更好地發揮其藥效，其次，蓋鍋中一些揮發性中藥可以防止中藥藥效的揮發。 第三，蓋上鍋蓋，使湯更濃稠。

請注意，有些有毒藥材在煎煮過程中可以先開啟，待有毒藥材幾乎揮發時再蓋上蓋子，然後與其他藥材一起煮沸。 另外，如果怕鍋蓋被炒鍋，可以用筷子掀開鍋蓋，這樣不容易糊鍋，可以充分發揮藥效。

中醫是一種自古以來就流傳下來的治病之道，但凡是信任中醫的朋友，如果身體有什麼不適或疾病，都喜歡熬中藥來調節，但是在熬中藥的時候，人們只看重中藥的藥用性， 但煮中藥時忽略錯誤的方法，會影響藥效。

關於中藥湯你需要知道的。

不要用手碰藥：平日裡，大家在煎中藥的時候，經常會用手摸藥，其實這是很多朋友容易忽略的細節。 買回來的中藥大多是用紙包的，有些是用塑膠袋做成的小包裝。

將藥放入湯容器時，很多人的手都會碰到中藥，但是他們不知道，這個動作有時會影響中藥的療效，如果此時手上已經塗上了護手霜或肥皂的芳香味，那就是對中藥的一種汙染。 因此，最好不要用手觸控中藥，而應直接倒入容器中。

不要用鐵鍋：很多人以為只要買一劑中藥湯，就能起到藥效的作用，但這並不能充分發揮中藥材的藥效。

煎煮容器最好放在砂鍋和陶罐中; 玻璃容器、搪瓷容器（完好無損）排在第二位; 鐵、銅、鋁、錫鍋不能用來煎藥。 “這是因為中藥的化學成分非常複雜，由於銅、鐵、鋁等金屬的反應性化學性質，很容易與中藥中的化學成分發生反應。

例如，鐵容易與單寧形成鐵單寧，使藥液顏色加深，使藥液有鏽味，影響藥效; 鋁與有機酸反應生成化合物，被人體吸收並積聚在肝臟、腎臟等組織中，對人體造成損害; 銅在加熱時容易氧化，並產生對人體有害的銅綠。 這些都會影響湯劑的質量，而湯劑的臨床療效直接相關。

使用蒸餾水：中藥的療效受很多因素的影響，還需要注意用什麼樣的水來烹飪，不同的水質對中藥材的療效影響很大。 比如李時珍將湯水分為雨水、露水、雪水等五種，都是天然蒸餾水，比普通泉水、河水和井水硬度小，而且更純淨，可以最大限度地減少對藥物有效成分的影響。

中藥最好的湯水是蒸餾水，雖然這看起來有點麻煩，但只有這樣才能發揮出最好的效果，幫助患者早日康復。 雖然我們不能像古人那樣追求水質，但如果條件允許，我們可以使用蒸餾水或純淨水，也可以冷卻和煮沸。 自來水可以加熱除去氯氣，但不能用熱水或沸水直接煎煮，只能讓它冷卻。

同時，也有一些特殊的中藥材，在煎湯時有其他要求。

首先要煎煮的藥物主要是礦物貝類，還有腳甲藥，它們的質地比較緊緻，有效成分不易煎，而且有一種有毒的藥物，要想用安全的野魚先煎，如生石決明子、生珍珠母、生冷水石、 生龜殼、生龜殼、生牡蠣、生龍骨、生龍牙、滑石粉等藥品應先油炸。

也有有毒藥物，如川烏草、黑附子、雷公藤等。 煎藥的方法是先將藥煎，煮沸10至20分鐘，然後將團藥一起加入湯劑中。 再比如，麻黃要炒三兩下煮沸，除去水面上的泡沫，再用其他藥煎，以免吃完後煩人。

一些礦物藥和貝類藥，由於質地堅硬，不易油炸有效成分，因此應先破碎油炸，如生石膏、龍骨、牡蠣、磁鐵、赭石等。 對於一些有毒藥物，為了降低毒性，應先或長期煎煮，如附子、附子、黑小丑等。 麻黃要炒三兩熬，把水面上的泡沫掃掉，再用其他藥煎，這樣才免得吃完後煩人。

主要活性成分不溶於水，部分金、礦物質、貝殼，壓碎，煎煮，煮沸20至30分鐘。 如磁鐵、赭石、龍骨、牡蠣、珍珠母、石決明子、玳瑁、龜甲等。 此外，附子、烏頭等有毒藥物應煎煮45至60分鐘。

一般來說，動物骨頭或礦物質、根莖和有毒物種應先油炸或長時間油炸。

一般是動物骨頭或礦物質，如龍骨、牡蠣等。

如果是中藥，一般都是折磨人的。

1.煎湯前浸泡。

一般加入冷水鋪於藥面，浸泡後再煎，使有效成分易於煎煮。 一般可以浸泡30分鐘左右，但也要根據藥材本身質地的重量、季節和溫度的差異分別處理。 花、草、葉可浸泡20分鐘; 根莖、種子、果實、礦石和甲殼類動物應浸泡 30 至 60 分鐘。

總之，以藥材浸泡為準。

二、湯器皿的選擇。

煎藥容器與藥液質量密切相關，史料記載認為“銀為先，磁為後”，不建議使用錫、鐵等鍋進行煎。因為有些藥物遇到錫、鐵等金屬後會析出，降低溶解度，甚至引起化學變化，導致***。 目前多提倡用陶瓷和陶罐代替鐵鍋和銅鍋，最好不要用鋁鍋和不鏽鋼、搪瓷容器煎煮，以保證中藥的療效。

3.湯水的選擇。

水是中藥湯劑最常用的溶劑，一般建議使用乾淨的冷水，如自來水、井水、蒸餾水等。 用水量應根據藥物的重量、體積、吸水能力、煎煮時間、熱量和所需用量確定，一般建議將藥物溢位半英吋左右。 煎湯用水的量要一次加，中間不要加幾次水，湯劑幹了後再加水煎，湯劑應丟棄。

第四，湯劑的熱量。

中藥湯劑有“武火”和“燉”，快速煎炸有“武火”，慢炸有“燉”。 一般先用武功，即剛開始用高溫，煮沸後再用燉。 不同的食譜需要不同的煎煮時間。

外症狀發汗解毒劑的湯劑湯劑時間應短，補藥藥虛症的湯劑湯劑時間應長。

中藥湯劑有以下注意事項：

1、煎煮器皿的最佳選擇是瓦罐和砂鍋菜，其次是搪瓷和不鏽鋼器皿，鐵和銅器皿不能用於煎煮;

2、煎劑前不要洗藥，因為有些中藥煎片的活性成分是水溶性的，會隨著清洗而流失，有些藥是粉狀的，在清洗過程中也會流失，影響療效;

3.煎劑前，煎劑片適當加壓後，液體表面應浸沒在湯劑片上約3cm處，浸泡約30分鐘，這樣可以使有效成分易於煎煮;

4. 中藥湯劑

好多。 首先是浸泡藥物，先浸泡後煎。 還有給藥的順序。

有些藥物不容易聞到，應先服用，如石膏和龜甲。 有些不能長時間油炸，比如薄荷，以後應該放低。 最後，有時間，先用大火煮沸，然後燉。

時間不宜太長。

可以選擇鋁鍋或砂鍋來煮湯，通常不影響藥效，煮藥時要避免粘鍋的現象。

中藥在煎煮時不能用在鐵鍋裡，以免與藥物發生化學反應，嚴重時還會導致中毒，所以一定要避免。 一般來說，可以選擇鋁鍋或砂鍋來煮湯，這通常不會影響藥效，並且需要避免煮藥時糊鍋的現象。

來自使用者的內容：唐玉秋7

雖然中藥的劑型很多，但主要由製藥公司和醫院製劑室配製，湯劑多由患者自己煮熟，如果湯劑不規律，會影響療效和用藥安全。

不同疾病、不同人群對湯劑有特殊要求，特別是有些處方對湯劑的要求比較嚴格。 這裡就主要給大家介紹一下一般情況下的湯法，特殊情況下請遵醫囑。

1.一般煎法。

1.煎皿 宜使用砂鍋、砂鍋等不易與煎食成分發生化學反應的陶瓷器皿，導熱均勻，保暖性能好。 請勿使用鐵、鋁、銅和其他金屬器皿煎煮。

由於金屬容易與中藥成分發生反應，可能會降低藥效，甚至產生毒性。

2.湯劑用水量 煎煮中藥時，湯劑中加入的水量應包括湯片吸收的水分量、煎劑過程中的蒸發量和煎劑後所需的藥物量。 第二次湯劑的加水量應從湯劑片的吸水量中減去。

通常，加水量只能根據煎片質地的密度、吸水性能的強弱以及正面仿煎所需的時間長短來估算。 一般可行的做法是，第一次煎劑的湯片適當加壓後，液位應高於湯劑片，第二、第三劑湯劑的水面不能超過藥材。

3.煎煮前浸泡 煎煮前應將煎片適當浸泡在冷水中，這樣既有利於有效成分的溶解，又縮短了煎煮時間，避免因煎煮時間過長而造成有效成分的損失或破壞。 如果湯片不浸泡直接煎煮，湯片表面的澱粉和蛋白質會膨脹，堵塞毛細血管，使水分難以進入湯片內部，也很難使湯片的有效成分向外擴散。

一般用藥要用冷水浸泡，有些藥需要在特定時間服用。 例如，瘧疾攔截藥物應在瘧疾發病前服用，服藥避口有一定的科學理由，這也是對長期臨床經驗的總結。 為了。

有一篇文章：

湯前準備。

1.將中藥浸泡20-30分鐘。

將中藥浸泡一段時間，使藥液吸收較好的水分，使威友湯的湯劑有更好的治療效果。 浸泡在藥材中的水最好選擇冷水，因為如果水溫過高，藥材中的澱粉會糊化，蛋白質會凝固，這樣藥劑的有效成分在煎煮時就不會溶解。 另外，不要用水沖洗草藥，很多人認為草藥應該先洗，這樣才有感覺，其實這種洗會使藥材的活性成分流失，降低藥效，尤其是已經磨成粉末的藥材，更不應該洗。

2.湯器皿精緻。

如果要煎中藥，器皿的選擇也很重要，好的器皿可以更好地溶解中藥的有效成分。 中藥煎湯最好選擇砂鍋菜、搪瓷、陶罐、琉璃器皿，不要使用鋁、銅、鐵器皿。

3.用棉布包裹草藥。

如果需要將藥材做成藥包，最好選擇棉紗布包裹藥材，這樣做是為了讓藥材容易溶於水。

4.用冷開水煎煮。

中藥煎湯最好不要用自來水，因為自來水中含有氯，會破壞中藥的有效成分，自來水煮沸後，氯會揮發，可以降低中藥有效成分流失的概率。

湯劑的注意事項。

1.水量。

對於中藥湯劑，水應比藥材表面高3厘公尺至5厘公尺，不同湯劑的量應多按醫生規定，煎製中藥時不要隨意加水。

2.烹飪時間。

有人認為中藥湯劑越長，中藥湯劑越濃越好，但這是錯誤的。 中藥的湯劑在一定時間內達到藥液有效成分的最高值，如果不斷煎煮，會導致有效成分不斷蒸發而減少，降低藥效。 藥湯過量服用後也會引起噁心、嘔吐等不良反應，因此煎藥時間不宜過長。

3.武術先於文學。

使用燉煮的優點是可以減少水分的蒸發，並且可以保持沸騰狀態，有利於藥物有效成分的溶解。

4.煎藥時要經常攪拌。

湯劑不是將藥材放入鍋中燒製，藥劑的煎劑過程要經常觀察湯劑，要經常攪拌，避免煮沸中藥糊或湯劑。