重金屬更容易在魚和蝦中富集

沉積在肝臟中。 肝臟就像乙個巨大的“化工廠”，食物、水等會被消化吸收到血液中，然後從血液輸送到肝臟進行進一步的分解代謝。 如果動物喝了不乾淨的水，或過量服用藥物、重金屬或其他汙染物，它就會沉積在肝臟中。

重金屬元素的汙染危害：1、特別是對消化系統、泌尿系統的細胞、器官、骨骼、神經的損害極為嚴重。 重金屬很難代謝，一旦沉澱在體內，會給身體帶來很大的危害。

2、重金屬在自然界中以自然濃度廣泛存在，但由於重金屬的開採、冶煉、加工和商業製造活動日益增加，鉛、汞、鎘、鈷等許多重金屬進入大氣、水和土壤，造成嚴重的環境汙染。

不同種類的海洋生物具有不同的生理特徵，它們對重金屬的富集和轉化作用也不同。 例如，魚、蝦、貝類和螃蟹富含不同種類的重金屬，而富含的器官和部位也不同。 相應地，人們吃它們的不同部分，可能造成的危害也不一致。

相對而言，肌肉中含有較少的重金屬，內臟、性腺、表皮、腸、鰓的金屬含量較高，這些器官容易出現殘留重金屬。

攝入體內的重金屬，如鉛，在早期主要分布在肝臟、腎臟、大腦、**和骨骼肌中。

幾周後，重金屬從軟組織轉移到骨骼，並以不溶性磷酸鹽的形式沉積，這是長期且不可逆的。

重金屬元素是指在標準條件下單質量密度大於4500kg立方公尺的金屬元素，與輕金屬元素（如鋁、鎂等）不同。

它主要是指汞、鎘、鉛、鉻和類砷類金屬等有毒元素，可以從礦床中開採，將含有重金屬元素的礦物從地下深處暴露到地表，或通過工業過程排放到土壤、大氣或水中。 但是，汙染的危害程度非常顯著，表現為對生物體有明顯的毒性作用。

蝦是深受消費者歡迎的海鮮，但近年來，由於環境問題，蝦中含有大量的重金屬，其中鎘、鉛、汞、鉻等常見的重金屬是最常見的。 這些重金屬最容易出現在蝦頭中，蝦頭的食品安全備受關注。

首先，蝦頭富含蛋白質和營養成分，非常美味，這也讓很多消費者誤以為蝦頭比蝦身更好吃。 但蝦頭富含腥臭和渾濁毒素，還含有較高的重金屬含量，長期大量食用會給人體健康帶來潛在風險。

其次，重金屬對人體健康危害很大。 大量重金屬在蝦等生物體內吸收積累後，會在人體內積累，對肝臟、腎臟、神經系統等造成傷害，進而造成認知障礙、器官損傷、細胞毒性高蠟等疾病。 更重要的是，重金屬對人體健康的危害是不可逆轉的，而且極其嚴重。

因此，消費者在選擇蝦時，應盡量選擇放養蝦，減少蝦頭的食用，嬰幼兒和孕婦應多加注意。 同時，要注意抓好蝦的食用量，注意營養攝入的平衡，確保食品安全衛生。

d 內臟，主要是肝臟，肝臟具有解毒功能，大部分有毒元素積聚在動物肝臟中。

魚腹壁的黑膜重金屬含量最大，所以切魚時一定要刮掉黑膜，去蝦頭。

重金屬元素更耐人工掩埋，容易積聚在魚蝦的哪些部位。

攝入體內的重金屬，如鉛，在早期主要分布在肝臟、腎臟、大腦、**和骨骼肌中。 幾周後，重金屬從軟組織轉移到骨骼，並以不溶性磷酸鹽的形式沉積，這是長期且不可逆的。

攝入體內的重豹屬，如鉛，早期主要分布於肝、腎、腦、**和骨骼肌; 幾周後，重金屬從軟組織轉移到骨骼，並以不溶性磷酸鹽的形式沉積，這是長期且不可逆的。