水煮雞蛋和煮雞蛋誰的營養價值更高？

我個人認為是全熟雞蛋，營養價值較高，能給身體補充營養，心蛋完全沒煮熟，吃了這樣的雞蛋，可能會生病。

照你說的，吃得完全熟了，半熟就怕細菌，怕引起腸胃不適。 雞蛋吃多了容易便秘，煮熟後容易吸收，營養價值也很高。

我個人認為糖雞蛋的營養價值比較高，口感更好，蛋白質能更好的消化吸收，而且含有大量的維生素和礦物質，蛋白質生物價值高，營養品質比較高，煮得太久會破壞它的營養。

其實水煮雞蛋和煮熟雞蛋的營養價值差不多，水煮蛋的維生素可能儲存得更好，但在營養消化吸收方面不如煮熟的雞蛋。

營養價值對比：這兩款雞蛋的營養成分差不多，不同的是水煮雞蛋沒有完全成熟的蛋黃，在維生素方面儲存得會更好一點。 不過，煮熟的雞蛋在消化方面有優勢，煮熟的雞蛋的營養會更容易被胃吸收，而煮熟的雞蛋的吸收比較慢，所以如果綜合比較，兩種雞蛋的營養價值也差不多，只是略有不同。

安全性對比 在安全性方面，煮熟的雞蛋肯定有優勢，因為畢竟雞蛋是完全煮熟的，裡面的細菌基本被殺死了，所以吃起來更安全，放心。 水煮熟的雞蛋就不一樣了，因為蛋黃沒有完全煮熟，所以蛋黃裡的溫度還沒有達到62度，雞蛋裡比較容易感染的病菌在這個溫度下基本都能存活下來，比如沙門氏菌需要71度以上的溫度才能殺滅，可見心軟的雞蛋還是有致病菌的可能， 並且食用時有一定的感染風險。

水煮雞蛋和水煮雞蛋在營養方面沒有太大區別。 雞蛋的主要成分是蛋白質，除了少量的礦物質和維生素外，加熱後確實有助於蛋白質的消化和吸收，所以完全煮熟的雞蛋可能會稍微好一些。 但是雞蛋含有維生素，維生素在高溫下很容易流失，所以煮熟的雞蛋會比完全煮熟的雞蛋好一點。

所以兩者的區別並不大。

水煮蛋的營養價值比完全煮熟的雞蛋高一點，主要原因是糖蛋沒有完全煮熟，會保留一些蛋白質，所以相對來說，這個值比熟雞蛋高一點，但同時糖蛋也會有細菌超標。

假的，營養價值一樣高，但煮熟的雞蛋內部沒有經過高溫處理，可能有寄生蟲，本身就不健康。

不，煮熟的雞蛋的蛋黃沒有完全成熟，有細菌。

1、與水煮雞蛋和煮熟雞蛋相比，營養差異不是很明顯。

2、在蛋白質方面，與水煮雞蛋相比，完全煮熟的雞蛋會使蛋白質更好地消化吸收，當然，如果雞蛋煮得太“老”，蛋白質過度凝固也會影響消化吸收;

3、脂肪方面，從煮熟的雞蛋到完全煮熟的雞蛋，既不增加也不減少;

4.在維生素方面，如B族維生素，在煮雞蛋時可能會流失，但這種流失並不大;

5.在礦物質方面，水煮蛋和熟雞蛋在含量和吸收方面沒有太大區別。

水煮雞蛋和水煮雞蛋是成熟度不同程度的雞蛋，很多人都喜歡吃水熟雞蛋，這樣薄薄的蛋黃可以搭配其他食材使用，有特別的味道。 但也有人喜歡吃完全煮熟的食物。 那麼在營養價值方面，水煮雞蛋和全熟雞蛋哪個更有營養呢？

事實上，這兩種雞蛋的營養價值並沒有明顯的區別。 在蛋白質方面，與水煮雞蛋相比，水煮雞蛋會使蛋白質更好地消化和吸收。 當然，如果雞蛋煮得太“老”，蛋白質就會過於凝固，影響消化吸收。

在脂肪方面，煮雞蛋的過程從水煮雞蛋轉變為完全煮熟的雞蛋，營養沒有增加或減少。 就維生素而言，例如，B族維生素可能會在蒸雞蛋的過程中流失，但不會流失太多; 就礦物質、含量以及吸收而言，水煮雞蛋和煮雞蛋之間沒有太大區別。

煮熟的雞蛋中的蛋白質更容易消化。 雞蛋中含有的主要營養成分是蛋白質和礦物質。 加熱不僅不會破壞蛋白質，而且還有助於蛋白質的消化和吸收。

蛋白質消化過程是胃腸道中的蛋白酶將大蛋白質分子切割成小塊，直到它們成為氨基酸的過程。 雞蛋中含有蛋白酶抑制劑，可降低消化液中的蛋白酶活性，影響消化。 當完全加熱時，蛋白酶抑制劑被破壞，蛋白質更容易消化。

這取決於你想煮什麼，一般生雞蛋煮5-8分鐘，這個時候雞蛋是軟的，你可以根據自己的需要確定烹飪時間。 也至少等待 5 分鐘。 將雞蛋煮沸5分鐘後，蛋清完全凝固，外層蛋黃開始凝固，中間變薄。

將雞蛋煮沸 7 分鐘，直到蛋白完全凝固，大部分蛋黃凝固，但中間略薄。

我們知道，煮雞蛋是最健康、最方便的方法，而且營養吸收也是最全面的，只需要水，不需要放任何調味料，將蛋白質、卵磷脂、雞蛋維特魯素，以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B的雞蛋在沸水中煮十分鐘以上， 內部將發生一系列化學變化。蛋黃中的亞鐵離子與蛋清中的硫離子結合，形成不溶性硫化亞鐵，難以吸收。 在冷水下的鍋中，用小火加熱，煮沸並燉 2 分鐘。

煮雞蛋是雞蛋加工中最好的營養保留形式，煮多久確實很講究，如果直接吃生雞蛋，蛋清中就有蛋白酶抑制劑，會降低雞蛋蛋白的吸收率，阻礙維生素的吸收率。 只要將蛋清煮沸凝固，轉中火，大火煮沸五分鐘後，就可以取出來了，取出來後，為了方便剝皮，放在冷水中五到十分鐘左右，這樣剝皮就非常非常好了。

首先，雞蛋需要先沖洗乾淨，然後在鍋中用冷水用小火煮沸。 火勢大，容易破裂。 煮沸後，不要開啟鍋蓋或移動鍋，關火，讓雞蛋在鍋中繼續燉10分鐘。

雞蛋放在鍋裡冷水，不要開太多火，用溫水煮青蛙。 將水**調至較低水位，煮 4 分鐘。 關火，燉兩分鐘。

熱量太大，雞蛋來回翻滾，撞到鍋壁容易腐爛。

煮雞蛋時，將水煮沸3至5分鐘，然後從鍋中取出，蛋黃尚未完全成熟，這就是所謂的水煮雞蛋。 心軟的雞蛋是金黃色的，被許多人認為是最有營養的。 其實煮熟的雞蛋蛋黃還沒有完全成熟，煮雞蛋時間過長會產生硫化亞鐵 蛋黃外面是黑色灰色的 是硫化亞鐵 硫化亞鐵是一種致癌物質 多吃會影響你的健康 煮雞蛋不超過十分鐘 在高溫下煮五分鐘後， 關小火，煮3分鐘。

煮沸約五分鐘。

您可能更喜歡柔軟的味道，但營養與煮熟的雞蛋沒有什麼不同。 現在國內大品牌企業在水煮蛋的生產過程中都達到了國家標準，所以要想吃到美味的水煮蛋，一定要選擇正規廠家，大品牌，更安全。

因為水煮雞蛋的營養價值更高。 然後把蛋黃煮沸，直到感覺很好。 所以我認為這是最高的營養價值。

不。 事實上，水煮雞蛋的營養價值幾乎與水煮雞蛋或生雞蛋相同，雞蛋中的營養成分不會因為高溫加熱而發生太大變化。

不，只是與其他方法相比，糖雞蛋更嫩更美味，其實這種做法會讓雞蛋中的細菌無法完全消除，胃虛弱的人這樣吃會引起腹瀉。

其實不然，因為水煮雞蛋沒有完全煮熟，而且細菌很多，所以它的營養價值也很一般。

不。 在糖蛋的情況下，蛋黃沒有煮熟，可能有很多細菌沒有被殺死，這對人體不利。

是的，營養價值不僅高，而且非常好吃，很多人都喜歡這樣吃。

不，而且這樣的雞蛋價值幾乎和普通雞蛋一樣，可以補充身體缺乏的鈣質。

是的，營養價值還是很高的，可以讓我們的身體越來越好。 當別人生病時，可以為他們做這樣的食物。

孕婦最好吃鹹蛋和煮熟的雞蛋，因為這樣可以很好的避免一些細菌感染，如果是未煮熟的雞蛋，很容易引起腹脹和腹瀉，或者一些胃腸道症狀，從而導致先兆流產。

建議最好不要吃。 生雞蛋和未煮熟的雞蛋都可能含有沙門氏菌，這對健康不利。 由於煮熟的雞蛋的蛋黃沒有煮熟，所以不建議在懷孕期間食用，如果你有用開水喝雞蛋的習慣，現在也應該小心，只有蛋黃和蛋清徹底煮熟，才能安全食用。

不可以，因為有些煮熟的雞蛋沒有完全煮熟，其中可能含有沙門氏菌，對身體有害，不建議孕婦食用。

孕婦最好不要吃，因為未煮熟的雞蛋含有沙門氏菌，會影響孕婦和胎兒的健康。