哪本書對食物的性味和功效收藏最多、最完整、最權威？

1.《中藥方》：本書不僅介紹了中草藥的藥性——平、冷、熱等，藥味——甜、酸、苦、辣、鹹等，還回歸經絡——心、肝、脾、胃、腎、膀胱、三焦等，還收錄了許多經驗性處方和禁忌症。

2.《食療本草》：本書是一本關於食療的專著，包括各種食物的功效和作用，包括介紹它們的性味和經絡。

3.《食物性味冷熱效果快速檢查光圖解詞典》：本書以第一種方式詳細介紹了各種食物的性味效果，方便讀者快速參考。

請注意，這些書可能有一定的侷限性，例如陳舊且不全面。 因此，建議您在閱讀時將現代醫學和營養學的知識與綜合評估相結合。

中國民藥處方》、《食療本草》。

《食物性味、冷熱功效速參考光圖解詞典》三本書對於食物的性味比較齊全。 滿意。

食物味道，冷熱功效快速檢查光圖解詞典”。

作者：三彩文化。

書。 陳俊亮.

翻譯。 菜市400種天然食材被追溯到口感和功效的快速調查。

食物按其“性質”可分為熱、溫、平、涼、冷五類。 在我們每天吃的食物中，扁平食物居多，其次是溫的，672種中醫冷的是最少的。

熱門食品：芥菜籽、鱒魚、肉桂、辣椒、花椒等

溫熱食品：糯公尺、高粱公尺、栗子、大棗、核桃仁、杏仁、韭菜、小茴香、香菜、南瓜、生薑、大蔥、大蒜、龍眼、荔枝、木瓜、櫻桃、石榴、黑李、椽子、佛手柑、鰻魚、鱅魚、鰱魚、蝦、海參、鵝蛋、雞肉、羊肉、狗肉、鹿肉等。

扁平食物：大公尺、玉公尺、花生、大豆、蠶豆、紅豆、黑黃豆、豌豆、扁豆、紅薯、土豆、芋頭、蓮子、榛子、種子、香菇、白木耳、黑木耳、捲心菜、山茶花、捲心菜、捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥、李子、無花果、葡萄、黃魚、鯧魚、鯡魚、鯽魚、鯽魚、鯷魚、鰻魚、泥鰍、雞蛋、牛奶、牛肉、豬肉、鵝、龜、龜、鴨等。

清涼食品：小公尺、大麥、小麥、蕎麥、大麥、綠豆、豆腐、荸薺、蘑菇、茄子、白蘿蔔、冬瓜、絲瓜絡、油菜、菠菜、莧菜、芹菜、橙子、橙子、蘋果、梨、鴨蛋等。

冷食：苦瓜、西紅柿、黃瓜、蕨菜、竹筍、椰子白、蓮藕、荸薺、甘蔗、柿子、香蕉、桑葚、西瓜、甜瓜、海苔、海帶、蛤蜊、蝸牛等。

食物按其“味道”可分為五大類，即辛辣、甜、酸、苦、鹹。 五味中，甜食最多，其次是酸鹹味，不那麼辛辣，苦味最少。

甜食：大公尺、麵粉、穀物、蔬菜、乾鮮水果、雞肉、鴨肉、魚肉等。

酸味食物：西紅柿、山楂、葡萄、杏、檸檬、橙子等。

辛辣食物：生薑、大蔥、洋蔥、辣椒、韭菜等。

鹹味食物：海鮮、豬肉、狗肉、豬內臟等。

苦味食品：苦瓜、苦菜等。

所謂食物的“經絡”，是指不同的食物對人體內臟器官有不同的滋養和引導作用。 例如，傳統保健認為，小麥、綠豆、紅小豆、西瓜、蓮子、龍眼肉等都歸因於《心經》，具有滋養心靈、鎮靜神經的作用。 小公尺、大公尺、大豆、大麥、山楂、蘋果、棗等都歸因於脾經，具有健脾健胃的作用。

西紅柿、櫻桃、油菜、香椿等回肝經，有舒肝調氣的作用。 白蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜、柿子、生薑、大蔥等回肺經，有利於肺解毒作用。 禽蛋肉、桑葚、黑芝麻、枸杞等回腎經絡，有補腎益精的作用。

我一直對烹飪很感興趣，也做過一點點，經驗條總是在5級以內，評價比第一眼略低。 烹飪的基礎之一就是對食材的理解，不同的食材對人體有不同的作用，或補或減損，這也是我欣賞的中醫“藥食同源”概念。

食材有四大特點五味，食材的四大特點是冷、熱、暖、涼，食材的冷涼是相對的，四性中有一類介於冷暖之間的成分，即冷熱不明顯，通常稱為平淡。

在我們每天吃的食物中，扁平食物最多，其次是溫食，冷食最少。 烹調時，食材應相互搭配，冷熱平衡，以保證飲食均衡，不對人體造成傷害。

食物的味道也被稱為五味。 五味是中醫理論的重要組成部分。 其實，藥食的味道有五種以上，酸、甜（甜）、苦、辛（辣）、鹹是最基本的五種味道。

此外，還有清淡和澀澀的味道。 因為長期以來，澀味一直附著在酸味上，淡味附著在甜味上，從而結合了屬屬的五行，才可以稱為五味。

食物的味道與其效用有一定的關係，即食物的不同口味有不同的效果。

性味：甜、微苦、微冷。

返回心、肺、胃經絡。

功效：養陰養體，潤肺清心。

用於乾咳、陰虛咳嗽、咽喉麻痺咽痛、口渴、內熱口渴、失眠不安、腸乾和便秘。

中醫理論。

屬於白景都的食物理論是中國傳統飲酒和飲食的重要理論基礎，應避免。 中醫道

人們認為，食品和飲料的養生調理作用並不特指稀有美味的食物，也不只是談“營養成分”的數量，而是根據疾病、疾病位置、疾病與患者的年齡、性別、體質型別、四季、地理因素等，結合食物味道歸因理論， 分析和選擇食物的適宜性和避免性。這種豐富多彩、科學的避食觀，在現代營養學和西醫理論中是找不到的，是中醫的一大價值。