鐵鍋柴飯是你童年的記憶嗎？

鐵鍋柴公尺真是我的童年記憶，非常難忘。 直到今天，我的家鄉和一些家庭仍然使用柴火做飯。

我的童年是在90年代初，當時在我們農村，家家戶戶做飯基本上都是用鐵鍋和柴火。 每家每戶都有一兩個爐子，我的爐子是用磚塊砌成的，呈半圓形，中間有乙個三角鐵架子上，在爐子後面留一兩個小孔排氣。 最後，塗上水泥，固定磚塊和三腳架框架。

水泥乾燥後，灶具就可以使用了。 為了省事，有些家庭可以在家裡廚房的一角用三腳架開始做飯，或者直接在三腳架周圍用幾塊石頭和磚頭在火上做飯，既簡單又方便。

小時候，我喜歡圍著爐子看父母做飯。 將適量的公尺倒入鐵鍋中，洗淨，加適量水，蓋上鍋蓋。 然後將鐵鍋放在爐子上的三角形鐵架上煮。

當時，家裡用來煮飯的鐵鍋上部是圓柱形的，下部是圓錐形的，這樣鐵鍋就充分加熱了，做的飯更加香甜可口。 這種煮飯的鐵鍋，被我們當地人稱為丁鍋（頂鍋）。

在爐子裡加柴火，用大火燒，鐵鍋裡的公尺飯十分鐘左右就煮好了，然後小火燒，鍋裡的公尺飯煮了兩三分鐘後，就可以把鐵鍋拿到爐子側面的小孔裡，讓它燉十分鐘左右。

將鐵鍋放在爐子上，開始炒。 爐子側面的小孔與爐子相連，距離不遠，當火被炒熟時，會有小火苗延伸到小孔中，所以剛煮好的鐵鍋飯，放在小孔上，也會受到餘熱的影響。 這使得從公尺飯底部起床變得容易罐煮熟的公尺飯不濕不幹，很香。

蔬菜炒好後，公尺飯也煮熟了。

現在物質生活條件好轉了，農村也實現了現代化，農村做飯做飯用柴火的現象比較少見。 大部分公尺飯都是用各種電飯煲煮的，煤氣灶也用於炒菜。 我真的很懷念小時候家裡的鐵鍋柴飯，比現在用電飯煲煮的飯好多了。

答案是肯定的，我們小時候最喜歡的場景是在我母親的爐灶旁，看著她把所有的食材都放進鍋裡，把它們變成美味的食物。 印象最深刻的是煎餅，我們都爭先恐後地吃了鍋裡炸得最多的那個！

這是我童年的記憶。 因為在我小的時候，我的家人是用柴火做飯的。 當時，用柴火做了乙個大鍋，公尺飯很香。

當然，這是我童年的記憶，我想我整個童年都在吃這頓飯，現在想想味道真好，已經很久沒有吃過了。

當我看到這個標題時，我突然意識到，我已經很多年沒有體驗過燒柴做飯的樂趣了。

小時候住在農村，每年收完玉公尺和水稻後，我都會把秸稈和玉公尺秸稈曬乾，媽媽會花時間把秸稈和玉公尺秸稈混合在一起。 把它拉到一根小草柱上。 每次做飯都用，易燃！

閒暇時，我們還將砍下來的樹枝晾乾，切成小塊！ 冬天可以在火盆上生火取暖，也可以在火上烤紅薯和紅薯。 邊烤邊吃，邊烤邊吃，邊吃邊烤，邊烤

每年過年的時候，爐架上都會有柴火，臘肉、雞肉、香腸、豬頭都會在大鍋裡煮，過一會兒屋子裡就會瀰漫著肉香。 那時候，我最喜歡的事情就是坐在爐子前生火，時不時地站起來看爸爸炒菜。

去年，我在郊區租了一間平房，在鄉下體驗了一年的小院子生活。 最讓我們開心的是鐵鍋柴公尺飯。 剛租了個小院子，院子裡沒有爐子，但是在鄰居叔叔的幫助下，我用磚頭和一鏟泥巴搭起來，花了半天多的時間，老公又累又開心。

養生三四天後，小院爐迎來了第一批客人，鐵鍋柴火肥魚，鐵鍋柴火雞，加上大家輪流打鐵鍋貼蛋糕乙個接乙個的桌上，吃著這些，大家感嘆童年，回憶童年的美好時光。 對於我們這些從未在農村生活過的人來說，我們終於受夠了農村院子的癮。 柴火點燃，煙囪冒煙，鐵鍋裡熱騰騰的湯沸騰，這就是生活，和城市裡不平衡的簡陋灶子一樣的生活，自然，簡單，不急，不幹。

歲月流逝，再過半個月，2022年就要來了。

遙遠的童年，匆匆的舊時光。

時鐘不知疲倦地滴答作響，帶走了很多舊時光，但帶走不了的，是那些難忘的回憶。

我離開農村多年，不再是那個單純盼望“過年過節”的無憂無慮的孩子。 在我的記憶中，對於我們成年人來說，尤其是對於中年人來說，我們不再像童年時那樣對“年”感到興奮和嚮往。

新年的氣息似乎越來越淡。

然而，在某一時間，某一年，因為一首歌，一句話，一句**，或者，與乙個沒有見過的青梅竹馬的偶遇......多年來它將帶回我們對童年美好時光的許多回憶。

在童年的記憶中，鐵鍋柴公尺飯是最難忘的。

小時候，我的家鄉在農村，我的父母都是外地農民，讀書不多，但他們用辛勤的勞動掙錢養家餬口，供養我們教育。

讀書改變了我們的命運，也讓我們的幾個孩子遠離了農村生活，生活在鋼筋混凝土叢林中。

童年時，我還記得的是用柴火燉的鐵鍋：

一口大鐵鍋，鍋底下架子上放著做飯用的柴火，當時，農村沒有（也不注意使用）任何抽油煙機，也沒有懷疑有煤氣灶什麼的，每次做飯，要麼一口鍋出來，要麼先煮飯， 將公尺飯放入飯盆中，蓋上簾子，然後刷鍋，炒......

我最懷念媽媽做的鐵鍋燉柴——俗稱“一鍋出”，在鐵鍋裡是這樣排列的：

將芸豆（或燉酸菜等）在鍋下煮沸，在柴火上加熱鐵鍋，等待鐵鍋加熱，然後趁熱將玉公尺麵玉公尺餅沿鍋邊燒。

鍋煮沸後，開啟門窗，放入蒸汽，燉至蔬菜熟，肉腐，開啟鍋蓋，從鍋中取出。

這時，附著在鍋邊的玉公尺麵玉公尺餅會形成一層黃色的嘎嘎聲，舊香味會......

你童年有哪些有趣的回憶，有哪些美味的食物，分享它們。

鐵鍋柴飯是你童年的記憶嗎？

南北走這麼多年，吃過n種“好吃”，所謂水土一體養一人，我嘗過很多地方的特產，最難忘的還是童年，鐵鍋柴飯，殺年豬，吃年豬肉， 鐵鍋燉鵝......還有一種具有我們東北特色的水果——“凍秋梨抓”，就是把梨子凍透，變黑，然後用冷水吃。

我也在問自己，為什麼我會懷念這些童年的食材？

想來想去，心理上還是沒有長大，所以懷念“媽媽的味道”。

書山里有一條勤進的路，學海的辛苦有無止境。

學韭菜花，樸素，盛開......的地方