玉公尺的營養價值和功效如何？

中醫認為，玉公尺味甜，性平，屬於胃經和大腸經，具有調和開胃、利尿、消腫的作用。 可有效緩解食慾不振、排尿不良、水腫、尿路結石等症狀。

玉公尺的營養價值比較高，富含澱粉、脂肪油、生物鹼、維生素、胡蘿蔔素和鈣、鐵、鎂等礦物質元素，為人體提供必要的能量和營養。

但是，脾胃虛弱的人應該少吃，這會導致腹瀉。

Tanida Dream（天然穀物食品倡導者） 答：

玉公尺麵是以玉公尺為原料製成的細粉，是許多國家和地區的主食。 玉公尺麵富含不同的營養成分，以下是一些重要的營養成分：

碳水化合物：玉公尺麵主要由碳水化合物組成，這種穀物不僅易於消化和吸收，而且能夠提供身體所需的能量。

蛋白質：雖然蛋白質含量低於其他穀物，但玉公尺麵仍然含有一定量的蛋白質。 其中，賴氨酸、異亮氨酸和色氨酸是人體必需氨基酸，對人體健康非常重要。

脂肪：與其他穀物相比，玉公尺的脂肪含量較低。 然而，它含有大量的不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇水平，從而降低患心血管疾病的風險。

維生素：玉公尺麵富含核黃素、菸酸、葉酸、泛酸和維生素E等維生素。 其中，核黃素、葉酸和泛酸屬於B族維生素，對人體健康的各個方面都有重要影響。

膳食纖維：玉公尺麵富含膳食纖維，有助於增加飽腹感，調節腸道菌群平衡，降低膽固醇水平，預防多種消化系統疾病。

抗氧化劑：玉公尺麵含有大量的抗氧化劑，如類胡蘿蔔素、維生素C和E等。 它們能夠保護身體免受自由基的傷害，從而降低患慢性病的風險。

玉公尺的營養價值、功效和功能如何？ 玉公尺的營養價值富含不飽和脂肪酸、卵磷脂、膳食纖維、維生素E、胡蘿蔔素、鈣、鉀、硒等營養成分，其功效和作用是防治心腦血管疾病，延緩衰老，防止腦功能衰退，潤腸瀉藥和抗腫瘤。

玉公尺味甜，性平，回脾肺經，有開胃知腦、調中氣、鎮心活血的作用。 玉公尺不僅味道鮮美，而且營養豐富，它富含不飽和脂肪酸、卵磷脂、膳食纖維、維生素E、胡蘿蔔素、鈣、鉀、硒等營養成分，有助於控制血清膽固醇水平，預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化，延緩衰老，增強記憶力，防止腦功能下降; 玉公尺富含不飽和脂肪酸和膳食纖維，有利於控制餐後血糖水平，因此玉公尺適合糖尿病、高血壓和動脈粥樣硬化患者食用。 此外，玉公尺富含抗氧化劑，具有抗腫瘤作用。

此內容由首都醫科大學宣武醫院營養科副主任醫師李穎審閱。

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