雞爪冷沙拉怎麼做，雞爪冷沙拉怎麼做

雞爪，你喜歡吃嗎？

雞爪又稱鳳爪，膠原蛋白含量豐富，口感柔軟糯糯，一直是很受歡迎的家常菜，當然也可以當零食使用。

我家都喜歡吃雞爪，不光是吃飯，還當零食吃，一大群人吃的很多。

雞爪的製作方法有很多種，比較常見的有紅燒雞爪、檸檬雞爪等，不知道你更喜歡哪一種？

今天就和大家分享乙個冷雞爪法，它的特點是方法簡單，Q彈力好，口感好，不管是正餐還是零食，都很好吃，喜歡可以試試。

冷雞爪]食材：雞爪、八角、月桂葉、生薑、辣椒、香菜、大蒜。

調味料：料酒、蒜蓉辣椒醬、白醋、淡醬油、鹽、糖、香油、白芝麻。

詳細說明] 1雞爪買好清洗乾淨後，去掉指甲，然後把雞爪切成兩半，方便調味，也可以做整隻雞爪，根據個人喜好，如果想增加更多的風味，可以切成幾塊。

2.雞爪放入鍋中冷水下，加入八角、月桂葉、生薑，再倒入少許料酒除去異味，中火煮7-8分鐘，煮熟後，打掉泡沫。 雞爪不需要長時間煮，否則雞爪容易破皮。

時間到了，把雞爪拿出來，放在涼爽的白煮沸中浸泡。 如果你想要更有彈性的味道，你可以把它放在冰箱裡保鮮幾個小時。

4.現在我們醃製一下，將切碎的香菜、蒜蓉和辣椒放入雞爪中，然後放入料酒、蒜蓉辣椒醬、白醋、淡醬油、鹽、糖、香油，攪拌均勻，醃製2小時，或蓋上保鮮膜放入冰箱醃製一晚。

5.到了醃製的時候，撒上一點白芝麻，就可以吃了。 這種冷雞爪香噴噴的，味道鮮美，也可以開胃，無論是用來做公尺飯還是點心，都很好吃，所以如果你喜歡的話，趕緊試試吧。

今天的冷雞爪是共享的，我們下期再見。

檸檬冷雞爪]喜歡吃雞爪的朋友趕緊看吧，喜歡美食的朋友別忘了給我一點關注，我每天都會更新分享不同的美食教程，相信總會有你想學的菜！

在開始製作之前，我們需要準備以下配料：雞爪500克，檸檬1個，大蒜5瓣，青蔥3個，生抽醬油2湯匙，料酒1湯匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙，鹽1茶匙，香醋1湯匙， 1 個蔥、1 個香菜和 1 個青椒和紅辣椒。

第1步：先將雞爪清洗乾淨，然後分成三份，加工完成後，放在盤子裡備用！ 然後將檸檬分成兩半，留下一半，另一半切成薄片！ 然後將大蒜拍平切碎，將青椒和紅辣椒切成小塊，將香菜切碎，切好放在盤子裡備用！

第二步：將雞爪放入鍋中，然後加入沒蓋過雞爪的水，加入料酒2湯匙，加入姜2片，然後用大火煮沸，煮沸後撇去浮塵，再煮5分鐘即可煮雞爪！

第三步：雞爪煮熟後，用漏勺取出，放入冰水中快速冷卻，這樣可以使雞爪味道更好，更脆！ 但是，冰水裡的雞爪味道會很軟很糯，根本不會和冷沙拉搭配，味道會差很多！

第四步：雞爪完全冷卻後，拿起雞爪，瀝乾水分，然後將雞爪放入較大的容器中，加入檸檬片，加入切碎的蒜芽、蔥、香菜，加入淡醬油2湯匙，加入陳醋1湯匙，加入辣椒油1湯匙，加入胡椒油1湯匙， 擠出另一半檸檬的檸檬汁，然後用筷子攪拌均勻，醃製一會兒！

如此健康美味的【檸檬冰鎮雞爪】已經製作出來了，喜歡的朋友不妨跟著一起嘗試一下，確保這個方法不會讓你失望！

好了，朋友們！ 本期美食教程【檸檬冰鎮雞爪】在這裡分享！ 如果你正在閱讀本教程，有你不明白的步驟，請在本文底部給我留言，我看到後我會第一時間為你解答，如果你有更好的建議或者更好的做法，也可以在留言區留言分享！

總結。 冷雞爪酸辣酥脆，非常好吃，開胃爽口，冷雞爪要好吃，要選擇新鮮的雞爪，雞爪要清洗乾淨，煮熟的雞爪要浸泡在冰水中，汁液很重要，冷雞爪會耐嚼，酥脆可口。

冷雞爪酸辣酥脆，非常好吃，又開又爛，冷雞爪要好吃，一定要選擇新鮮的雞爪，雞爪要清洗乾淨，煮熟的雞爪要浸泡在冰棚水裡，汁液很重要，冷雞爪會耐嚼，酥脆可口。

雞爪也是我們生活中經常吃的，營養豐富可口，雞爪的製作方法有很多，虎皮雞爪、醬雞爪、涼雞爪，也可以用雞爪煲湯，非常好吃，尤其是小朋友，他們喜歡吃雞爪，在外面賣，小朋友吃起來都不自在， 來一盤夏天的冷雞爪，開胃酥脆，好吃的下飯，下面就來分享一下如何製作冷雞爪好吃。

1.冷雞爪製作步驟 1、配料：雞爪、姜、蔥、大蒜、香菜、小公尺辣、百香果、料酒、砂糖、淡醬油、蠔油、香油、辣椒油、芝麻油、鹽、醋、熟芝麻、胡椒粉、八角、肉桂 2、購買雞爪時，最好購買新鮮的雞爪，用清水沖洗雞爪數次， 洗淨，切掉雞爪的腳趾甲，洗淨生薑和青蔥，生薑切成薄片，蔥切成小塊。3、鍋中加水，將雞爪放入鍋中冷水焯水，加入花椒、八角、肉桂、蔥、料酒除去腥味，待火沸騰後，轉小火煮10分鐘，撇去泡沫，保持底座。

4.煮完飯時間關火，用清水沖洗雞爪，用冰水浸泡5分鐘，雞爪瀝乾取出，用刀刮雞爪中間，去掉骨頭放入盆中。

5.接下來，將醬汁、薑絲、蔥絲、蒜絲、香菜、香菜、辣公尺切成薄片放入碗中，加入糖、淡醬油、蠔油、辣椒油、芝麻油、鹽、醋、煮熟的芝麻，攪拌均勻，汁就做好了。 6.將百香果果肉挖出放入雞爪中，然後倒入調味醬汁，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏幾個小時即可食用。

通常以鳳腳和辛奇水為主要成分，姜、蒜、胡椒、白醋、公尺酒、鹽、雞精、糖、辣椒等為輔料原料：鳳腳300克，辛奇水少許。

1.將鳳爪浸泡4小時，除去血跡;

2.將蔥、姜和少許鹽放入鍋中，將雞爪煮15分鐘，然後用冷水冷卻;

3、取鳳爪，用刀去除上面的釘子;

4、用刀輕輕劃鳳爪後背，取出大骨頭;

5.用同樣的方法去除幾個小指的小骨頭;

6.將其浸泡在辛奇水中過夜。

配料：雞爪一斤、野胡椒、生薑、大蒜、胡椒粉、白醋、公尺酒、鹽、雞精、糖、辣椒。

1.雞爪洗淨，去掉雞爪的指甲，切下兩片花瓣，鍋裡放水燒開，倒入雞爪，加入鹽、薑片、公尺酒、醋、花椒除去異味，將水煮沸7分鐘後啟動鍋（不要煮過期， 很長一段時間都不會令人耳目一新）;

2、出鍋後，用冷開水沖洗乾淨，然後瀝乾水分靜置，用冷開水沖洗乾淨，使鳳腳口感更清爽;

3.先在盆裡倒入少量冷開水，放花椒、野辣椒（泡椒水也要放進去，我只放半瓶，已經很辣了）、薑片、大蒜、鹽（多）、雞精（少量）、白醋（和前面的冷開水等量）， 白糖（最好是冰糖，冰糖起到提神作用，家裡的冰糖用完了，只能用白糖代替）、辣椒（不能放，我放它拍照好看），也可以根據自己的口味進行調整，如果喜歡吃辣的話， 多放野辣椒，喜歡吃酸的就多放醋;

4.然後將瀝乾的雞爪倒入準備好的湯料中浸泡，湯應蓋上雞爪，放入冰箱，浸泡一天以上，每隔幾個小時翻動一次，使其味道均勻。

3.最好浸泡一天以上，每隔幾個小時翻動一次，使味道均勻。

材料：500克雞爪。

材料：蒜末20克，薑末10克，蔥末5克，辣椒碎80克，姜3片。

輔料：料酒2湯匙，冰水1000克，鹽少，糖適量，醋少量。

1.剪掉雞爪的指甲，洗淨並焯水。

2.焯水後，將雞爪洗淨，然後放入高壓鍋中，加入水、姜3片、料酒2湯匙和少量鹽，然後開始在高壓鍋中壓榨。

3.關火5分鐘，壓力移開後，開啟鍋蓋，取出雞爪，放在1000克冰塊上浸泡30分鐘。

4.將雞爪從冰中取出，從雞爪中取出骨頭。

5.鍋中加入少量油，倒入紅辣椒、薑末、蒜蓉和蔥末，用小火攪拌均勻，放涼。

6. 6.然後在切碎的辣椒混合物中加入適量的糖和醋，攪拌均勻，放入雞爪攪拌均勻，一盤美味的無骨紅油鳳凰腳即可上桌。

簡單又美味的小吃，吃起來也很開胃，下面就是我帶給你的。 希望你喜歡冷雞爪法。

1.準備好的成分。

2.雞爪洗淨後，煮熟。

3.煮熟後，剝掉腳趾甲並切成小塊。

4.渡過冷水河，清洗雞爪的膠原蛋白。

5.然後將雞爪放入小碗中，加入冰塊。

6.加入冰塊，加少許水。 冷藏 3 小時。

7.如何判斷調味料：將辣椒、蔥、鹽、糖炒芝麻、料酒、醋、香油、大蒜（1）將這些配料全部加在一起，然後攪拌均勻。

8.將醬油煮沸。

9.將醬油煮沸，倒入調味料。

10.準備好成品調味料。

11.將雞爪放在調味料上，浸泡 3 小時。

技巧：

1.煮醬油時，加入醋，使其味道更好，更香。