你如何讓冷毛豆變得美味？ 你如何讓冷毛豆變得美味？

冷毛豆的製備：

1.將毛豆洗淨數次，然後用鹽水浸泡約15分鐘。 用剪刀剪掉毛豆兩端的尖端，使其在烹飪過程中更加美味。

2.在鍋中加入適量的水，蓋住毛豆，倒入鹽。 盡量多放鹽，後期味道會更好。 倒入適量的淡醬油，不要太多。 倒入一些紅辣椒、薑片和大蔥，讓毛豆在烹飪時具有辛辣的味道。

3.將沸水煮沸15分鐘舀起，然後用冷水數次，使煮熟的毛豆冷卻。

4.將冷卻的毛豆放入乙個大碗中，立即開始製作調味料。 蒜蓉頭兩頭切成蒜末，薑末切兩根姜，蔥兩塊切成小段，辣椒油兩勺，香油一勺，生抽醬油一勺，鹽一勺，醋四勺，拌入乙個大碗中。 然後用勺子攪拌均勻，確保每個毛豆都浸入醬汁中。

如果喜歡吃酸辣的，可以多放醋和生蒜辣椒。

材料：毛豆300克，薑末，蒜蓉，鹽，糖，淡醬油，香醋，辣椒油，芝麻油。

方法。 1.將毛豆夾的頭部和尾部切開（易嘗）洗淨;

2.鍋中加水，倒入毛豆夾，加鹽煮至豆子煮熟，然後取出乾水放在盤子上;

3.加入各種調料攪拌均勻即可食用，放入冰箱冷藏半小時後食用，風味更好。

材料：毛豆：1盤。

調味料：2湯匙鹽。

醋適量 蔥（切碎）適量。

生薑（切碎）調味。

大蒜（切碎）調味。

1星茴香花椒粒。

肉桂適量，乾辣椒適量。

適量的淡醬油和適量的月桂葉。

適量的糖和辣椒油。

香油適量：少許植物油。

水調味。 方法 1. 在洗公尺水中加入精鹽，將毛豆放入，稍微浸泡，反覆擦洗。

2。瀝乾洗過的毛豆，用剪刀剪掉尖角。

3。將鍋裝滿水，加入毛豆、八角、月桂葉、肉桂，加入 2 湯匙精鹽，用大火煮沸，煮約 3 分鐘。

4。用冰塊準備乙個涼爽的煮沸，以備後用。

5。取出3顆中等大小的毛豆，放入4個中等大小的冰水中浸泡冷卻，取出並控制水分以備後用。

6。在調味碗中，加入蒜末、生薑、蔥和切碎的紅辣椒幹。

7。鍋中加少許油，將花椒放入中小火至香，然後取出扔掉，繼續加熱胡椒油。

8。將沸騰的油“洗”入6個中等大小的調味碗中，攪拌均勻，加入適量精鹽、白砂糖、淡醬油、冷醋、紅油（辣椒油）、純芝麻油，將混合好的醬汁倒入5的毛豆中，攪拌均勻。

材料：1磅毛豆（450克），8杯水，1湯匙鹽，2顆八角。

1茶匙現磨黑胡椒粉，1/2茶匙鹽，2大匙芝麻油。

方法 1. 將 8 杯水、1 湯匙鹽和 2 顆八角放入湯鍋中，煮沸，加入毛豆煮沸 5 分鐘，取出（去除並保留八角茴香），用冷水沖泡冷卻，瀝乾並放在一邊。

2.將毛豆倒入大盆中，加入八角茴香、黑胡椒、半茶匙鹽，攪拌均勻，靜置半小時，加入香油拌勻，放入冰箱冷飲。

材料：500克青毛豆莢，1瓶（600毫公升）成品穀物，2茶匙（10克）薑末

做法：用大剪刀將洗淨的綠色毛豆莢的兩個尖角一一剪掉。 切掉毛豆莢的兩端，使醃料更容易吸收味道。

將剪好的毛豆莢在沸水中用大火煮 3-5 分鐘，煮熟後取出並瀝乾，然後攤在盤子上冷卻。 毛豆莢不應煮太久，以免缺乏脆度。

將冷卻好的毛豆莢放入容器中，加入薑末和醃料浸泡約30-50分鐘，取出瀝乾水分即可食用。 如果浸泡在冰箱的冷藏室中，浸泡在風味中的過程會更好。

材料：毛豆600克、精鹽6克、味精4克、醬油15克、白砂糖15克、香醋15克、蔥碎10克、大蒜20克、薑末10克、紅油20克、鮮湯40克、香油40克 特惠 這道菜是淺綠色的， 質地酥脆，鹹味略帶甜味，非常適合搭配葡萄酒。蔬菜食譜 1.將毛豆洗淨，切掉毛豆，在沸水中焯水至掰開，然後取出冷卻。2、將蔥花碎、薑末、蒜蓉放入大碗中，將沸騰的香油倒入碗中，加入醬油、白砂糖、精製鹽、味精、香醋、鮮湯和紅油，混合成綜合醬汁。

3.將毛豆倒入乙個大碗中，與混合好的汁液充分混合，靜置約10分鐘，然後放入小盤子中。

毛豆是小吃攤上的必點菜，自己做並不難。

鍋中倒入清水，加入乾辣椒、蔥、姜、蒜、肉桂、八角，煮沸，加入毛豆，再靜置2小時，香味濃郁。

一定要在水下鍋中煮毛豆。

配菜“冷毛豆”。

一定要在水下鍋中煮毛豆。

配菜“冷毛豆”。

配菜“冷毛豆”。

一定要在水下鍋中煮毛豆。

毛豆沙拉。 所需材料

毛豆適量、鹽適量、肉桂2片、八角1粒、花椒1小把、食用油適量、食用鹼1茶匙、小公尺辣適量、蒜末適量、白糖適量、生抽適量、蒸魚醬油適量， 陳醋適量，加少許香油。

步驟]1.準備適量毛豆，放入盆中，加入一勺鹽，倒水浸泡幾分鐘，然後擦洗乾淨。然後用剪刀把萬億書的兩端剪掉，主要是為了方便風味。 鍋燒熱，不要放油，加入肉桂2片、八角1粒、花椒1小把，用小火翻炒，帶出香味。

然後倒入適量的水，將水燒開，再煮3分鐘，徹底帶出香料的香味。

2.然後取出花椒粒，在鍋中加入兩倍的鹽和少量食用油，倒入毛豆。 關鍵是加一小勺食用鹼，這樣毛豆色家尺巨集更綠，久了也不會變黑。 用小火煮 20 分鐘，不蓋上蓋子，然後取出冷卻的水。

3.將小公尺辣蒜末再切一點，全部放入空碗中，在上面倒上熱油兩次，以刺激香味。 最後加入鹽1/2湯匙、糖1湯匙、生抽2湯匙、蒸魚醬油2湯匙、陳醋1湯匙。 如果喜歡吃香油，也可以加一點芝麻油。

4.然後將調味的醬汁倒在毛豆上，攪拌均勻，然後放在盤子上。 也可以將保鮮膜密封起來，放在冰箱裡冷藏2小時，這樣會更美味，口感更好。

冷準備毛豆的步驟。

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1.用廚房剪刀減去兩端的角。

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2.把毛豆洗乾淨，洗掉臉上的粗毛，就可以用鹽水洗得更乾淨了。

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3.在鍋裡加水，至少不要超過毛豆，然後加入一勺鹽。

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4.用大火煮沸，轉小火燉約五六分鐘。

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5.舀起毛豆，用冷開水倒去，瀝乾水分，放在一邊。

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6.將毛豆放入碗中，加入蒜末和蔥碎（忘了拍照）。

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7.倒入一勺淡醬油。

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8.一勺醋。

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9.少許糖以增強新鮮度。

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10.最後加入香油，攪拌均勻，咱們兒子不吃辣，就做了不辣，如果喜歡吃辣，可以放油倒辣椒，味道會更好。

方法。 把毛豆洗乾淨，為了讓他更容易進入，可以撒一點鹽，讓它靜置。

將水燒開，加入鹽和毛豆，煮沸 3 到 5 分鐘。

瀝乾並冷卻，也可以加入一些蒜末、芝麻油和黑胡椒製成鉛，以增強風味。

毛豆可以用鹽煮，但必須煮熟。

食材：毛豆調味。

調料：鹽適量、醋適量、蔥適量、茄子適量、生薑適量、大蒜適量、八角二角、花椒適量、肉桂小塊1小塊、乾辣椒適量、生抽醬油適量、月桂葉3片、糖少許、 辣椒油適量，芝麻油適量。

方法。 1.在洗公尺水中加入精鹽1茶匙，將毛豆放入中，輕輕浸泡，反覆擦洗，用流水沖洗乾淨，瀝乾水分，用剪刀剪掉毛豆兩端的尖角，以備後用。

2.將鍋裝滿水，加入毛豆、八角、月桂葉、肉桂，加入 1 湯匙精鹽，用大火煮沸，煮約 3 分鐘。

3.準備加入冰塊冷卻煮沸，取出焯過的毛豆瀝乾後迅速放入冰水中冷卻，除去水分備用。

4.在調味碗中，加入蒜末、生薑、蔥和切碎的紅辣椒幹。

5.將2茶匙油倒入鍋中，將鍋中的花椒煮沸，待中小火香香後取出扔掉，繼續加熱胡椒油至油冒泡;

將沸騰的油“洗”入調味碗中，刺激香味，加入適量精鹽、砂糖、淡醬油、冷醋、紅油、純芝麻油，攪拌均勻。

6.將醬汁混合物倒入毛豆中，攪拌均勻，醃製一點後即可食用。

實踐 2. 食材：新鮮毛豆、大蒜1個、八角2個、紅辣椒幹5個、冷開水一大杯。

方法。 1.將毛豆洗淨，洗掉臉上的毛髮，可以用鹽水洗，效果很好。

用剪刀將兩端的角減去，這樣一來方便品嚐，二來吃起來比較方便以後吃，輕輕咬一口，豆子就會出殼。

2.將毛豆、八角和適量的鹽倒入鍋中，加水煮沸，水量至少不應超過毛豆。

加入1茶匙油，菜的顏色很漂亮。 煮沸後，繼續煮三到五分鐘，舀起毛豆，用冷開水通過，然後瀝乾並放在一邊。

3.煮毛豆時，讓我們準備調味品：將大蒜切碎，加入2湯匙香醋，半湯匙黑醬油，少許糖，攪拌均勻，倒在煮熟的毛豆上。

4.鍋洗淨擦乾，放2勺油，用剪刀將乾辣椒切碎（直接在鍋裡切開，省得跳來跳去），開啟小火炒至香（聞到辣椒香氣可以關火）。

5.將辣椒倒入油中，倒在毛豆和調味品上，攪拌均勻。

一定要在水下鍋中煮毛豆。

簡單可口的開胃菜，酸冷熱毛豆。

配菜“冷毛豆”。