如何區分生栗子的好壞？ 如何辨別好壞栗子 板栗好壞的辨別方法介紹

1、看顏色：外殼呈鮮紅色、棕色、紫色、赭石色等顏色，顆粒有光澤，質量一般不錯。 如果果殼變色、變暗或變黑，則表明果實已被昆蟲吃掉或因受熱而變質。

2、捏果：可以用手捏栗子，如果顆粒是固體的，果肉一般是豐滿的; 如果顆粒是空的，則意味著肉在悶熱後乾癟或變軟。

3.手搖：在桌子上搖一把栗子或放在手裡搖一搖，有貝殼聲，果肉已經乾硬了，可能是來年的栗子在裝新鮮的栗子。

4、口感：好的板栗仁淡黃色，緊實細膩，水分少，甜度高，糯香; 相反，它又硬又無味，味道很差。

5.穀物鑑別：板栗籽粒越大越好。 我國的板栗分為南方板栗和北方板栗。 北方板栗一般較小，每500克約70-80顆，園形扁平，果皮薄，油炸後易剝皮，顆粒更均勻，品質較好。

栗子還具有藥用價值。 在購買的時候，應該選擇大皮的深褐色，有光澤的為上檔，在市面上，有些攤**的栗子，大小都一樣，據了解，這種栗子大部分都是冷庫裡的庫存，尤其是去年的板栗，這些板栗大多是經過機械剝皮和篩分加工而成的，不是今年的新品， **也比這個季節的栗子便宜，購買時應該多乙個心。剛上市的栗子大小不一，剝栗子不容易，人工剝的栗子會在栗子上留下殘留的皮屑和刀痕。

新鮮栗子的皮有一層薄薄的絨毛，而陳年栗子的皮是光滑的。 最好仔細檢查栗子是否有昆蟲的眼睛，因為栗子最容易受到昆蟲的侵害。 如果當時買的生栗子不吃，最好放在網袋或篩子裡，放在陰涼通風的地方，每天翻幾次栗子。

如何辨別生栗子的好壞：

1、看顏色：外殼呈鮮紅色、棕色、紫色、赭石色等顏色，顆粒有光澤，質量一般不錯。 如果果殼變色、變暗和變暗，則表明果實已被昆蟲吃掉或因受熱而變質。

2、捏果：可以用手捏栗子，如果顆粒是固體的，果肉一般是豐滿的; 如果顆粒是空的，則意味著肉在悶熱後乾癟或變軟。 

3、手搖：在桌上搖一把栗子或放在手裡搖勻，有殼聲，果肉已經乾硬，可能是來年的栗子或原來的栗子作為新鮮栗子銷售。 

4、口感：好的慄仁淡黃色，緊實細膩，水分少，甜度高，夠糯，香氣濃郁，味道鮮美; 反之又硬又無味，口感差。 

5.穀物鑑別：板栗籽粒越大越好。 我國的板栗分為南方板栗和北方板栗。 北方板栗一般較小，每500克約70-80，園形扁平，皮薄，油炸後易剝皮，顆粒較均勻。

你要選擇紅色的貝殼，貝殼是紅色的，有點黑色，不好。 生栗子不宜放置太久，時間過長容易變質。

1、選擇板栗首先要看的是顏色，殼鮮紅，顆粒飽滿亮麗，一般好不好。 如果栗殼的顏色是啞光的，有深色的陰影，則意味著栗子已被昆蟲吃掉或因受熱而變質。

2.可以用手捏栗子，如果顆粒是固體的，肉質一般是豐滿的; 如果顆粒是空的，則意味著肉在悶熱後乾癟或變軟。

3.在桌子上搖一把栗子或放在手裡搖晃，有殼聲，果肉已經乾硬了，可能是來年的栗子或已經損壞的栗子。

4.看栗子，看絨毛。 買栗子的時候，當然大家都想買新鮮的栗子，但是新鮮栗子有什麼特點呢？ 新鮮板栗的尾部絨毛較多，而如果陳年板栗的表面較亮，絨毛相對較少，只有尾尖有一點點。

看顏色：生栗子大多呈紅褐色或黑褐色，而煮熟的栗子顏色較深，看起來更光滑。 聞氣味：

生栗子聞起來不明顯，而煮熟的栗子在研磨時會聞到明顯的甜味。 捏軟硬：生栗子捏起來感覺很硬，果殼和殼之間有緊密的聯絡，而煮熟的栗子殼由於水分流失而比較脆，比較軟，果肉和殼之間有很大的縫隙。

如何區分生栗子和熟栗子：

1、看色澤：新鮮生栗子的外觀顏色多為紅褐色或黑褐色，而成熟的栗子顏色會變深，看起來更光滑。

2.聞氣味：生栗子聞起來或金合歡沒有明顯的氣味，而煮熟的栗子可以聞到很甜的味道，使人胃口大開。

3、捏軟硬：新鮮生栗子捏起來感覺很硬，果實與殼的連線緊密，而煮熟的栗子的殼由於水分流失而比較脆，比較軟，果肉和殼之間有很大的間隙。

說到栗子，相信大家都不陌生，因為栗子醇厚可口，可以用來煲湯，也可以直接蒸吃，當然栗子也可以生吃，所以栗子深受當代人的喜愛，男女老少都愛吃。 但是，生栗子和熟栗子有什麼區別呢？

生栗子和熟栗子的外觀差異

對於生栗子和煮熟的栗子，它們的外觀有一定的差異。 比如生栗子，它的殼是棕色的，殼摸起來很硬，開啟殼後，裡面的栗子肉是公尺色的，未煮熟的栗子會更難吃，味道可能更甜。 不過，從外觀上看，煮熟的栗子和生栗子沒什麼區別，但是煮熟的栗子之後，殼和栗子肉會比較軟，口感也很香，栗子肉也是黃色的，顏色比生栗子深。

生栗和熟栗子的營養價值差異

另外，生栗和熟慄的營養價值有一定的差異，兩者是不同的。 生栗子含有大量的蛋白質，如果經常食用，可以補充人體內的蛋白質，而且還有一定的健脾胃的作用，所以生吃板栗也不錯。 但是，同樣重要的是要記住，生栗子一次不應吃太多，否則可能會導致消化不良和刺激。

此外，煮熟的板栗還含有大量的維生素，它還可以補充人體中的維生素物質，並且還具有緩解脾虛和調節胃的作用。

生栗子和熟栗子的區別

生栗吃的時候，也比較簡單，只需要用清水洗淨，然後開啟生栗子的殼，然後直接切開吃，不過建議一次吃生栗子。 煮熟的栗子有很多吃法，比如可以用栗子做湯，栗子和排骨搭配在一起，營養價值也很高。 當然，你也可以直接把栗子煮熟，以後再吃，在這種情況下，你只需要去殼，就可以直接品嚐了。

上面介紹，李祖勳講的就是生栗子和熟栗子的區別，其實雖然都是一樣的，但是在外觀、食用方法和營養價值上都不一樣。 所以，對於有需要的朋友，其實可以試試板栗，其實很有營養。

熱水浸泡法。

栗子洗淨後，放入碗中，倒入開水浸泡，蓋上蓋子，浸泡5分鐘，使慄殼和慄皮順利剝落。 這種方法非常簡單、方便、有效。

鹽水煮沸法。 栗子洗淨後，用刀在中間切幾個洞，放入鍋中煮5分鐘，加鹽攪拌，趁熱剝去栗子的殼和皮。 這種方法可以讓你順利地剝離果皮，非常方便和有效。

切口浸泡法。

先將栗子洗淨，去殼，然後用刀切成兩半，再用熱水浸泡5分鐘。 這種方法也比較簡單，但浸泡時間不宜過長，切好的板栗容易受到汙染。

筷子攪拌。

將栗子去皮，切成兩塊，放入碗中，在沸水中浸泡3-5分鐘，用筷子快速攪拌，可以看到慄皮與果肉分離。 但需要注意的是，不宜浸泡太久，以免破壞板栗的營養成分。

熱脹和冷縮。

先剝去栗子的殼，然後放入鍋中，用沸水煮3-5分鐘，取出後立即用冷水浸泡3-5分鐘。

冰箱冷凍方法。

栗子先在水中煮熟，冷卻後放入冰箱冷凍兩個小時，這樣果皮才能順利剝皮。 這樣剝出來的栗子肉比較完整，有涼的感覺，適合夏天使用。

微波爐加熱方法。

用剪刀剪開外殼，然後放入微波爐高溫加熱30秒，取出外殼並剝皮。 如果想吃加糖的炒栗子，可以加少許糖，叮1520分鐘，中途開啟翻，再叮3分鐘。