牛粉不用湯煮怎麼做一碗好湯？

你可以買湯餃，直接沖泡，很簡單。

一碗香噴噴的牛肉麵 秘訣在於醇厚的湯汁 看。

牛肉麵最重要的秘訣就是醇厚的湯汁，可以說是靈魂。

湯法借鑑了西餐中牛肉湯的做法，用香料和蔬菜烹調，以增強風味，但只取香氣，最後去除殘渣，丟棄，使湯最後沒有一點牛肉味。 1.牛肋骨和牛筋600克，切成大塊，焯水; 將480克牛骨鋸成大塊，放入鍋中，將冷水倒在表面，用大火加熱至水溫達到95°C，取出並沖洗乾淨; 將切碎的青蔥放入烤盤中，加入牛骨，放入烤箱（250度）烘烤至牛骨變成金黃色。

2.鍋中放入黃油60克，趁熱放黑豆沙和李錦記豆沙90克，香料（山楠草果3克，孜然1克、甘草、橘皮、肉桂、當歸、花椒2克、白花椒、八角5克）， 小火翻炒至香，再加入蔬菜配料（蔥200克、白蘿蔔480克、番茄塊60克、老薑60克、蔥50克）翻炒香，倒入水12公斤，加工肉醬，加公尺酒、味精60克， 20克冰糖和鹽調味，用大火煮沸，轉小火慢慢加熱，直到牛筋和牛肋骨全部煮熟，去掉牛筋和牛肋骨，同時濾掉湯中的殘渣。3.

點菜時，將壓好的麵條煮熟，舀入湯碗中，倒入熱騰騰的牛肉湯中，加入少許牛肋骨和牛筋，撒上香菜作為裝飾或配菜。

300克牛筋，150克切麵糰，兩個西紅柿。 蔥1湯匙，姜3片，醬油2湯匙，味精1湯匙，邵酒1湯匙，冰糖1湯匙，花椒1茶匙，五香粉1茶匙，辣椒4個，開水800克。

步驟]1.將西紅柿去皮切片，將辣椒切成薄片。

2.將所有調味料放入沸水中，大火加熱4分鐘即可煲湯。

3.將牛腱和番茄放入湯中，蓋上中火40分鐘，然後取出牛肉切片。

4.將麵條放入湯中，大火加熱5分鐘至沸騰，然後將牛肉片放在桌子上。

牛肋骨600克，生薑2片，薑片2片，蒜4瓣，八角2茶匙，花椒1茶匙，花椒1湯匙，料酒1湯匙，醬油4湯匙，辣豆沙4湯匙，鹽1/2茶匙，味精少許，水12杯。

生產步驟] 1牛肋骨先焯水，然後沖洗掉血和泡沫。

2.將韭菜、姜、蒜、辣豆沙和花椒在3湯匙油中翻炒，加入12杯水，調味並加入八角，然後加入牛肉燉1小時。

3.將牛肉取出切片，將鍋中的蔥、姜和香料全部取出，然後將牛肉放回湯中。

4.另外，開水後，將麵條放入麵條中，將牛肉和湯放入麵碗中，然後加入麵條、捲心菜和切碎的蔥。

1.牛腩1公斤，番茄1個（大），白蘿蔔1個，蔥2個，老薑2個，幾片，蒜片5塊，八角少許，肉湯適量。

2.拉麵適量、青菜適量、酸菜適量、蔥碎適量、辣豆沙適量、醬油3湯匙、冰糖1 2杯、少許燉包。

生產步驟]1.將牛腩、西紅柿、紅白蘿蔔切成小塊，蔥切成段，蒜碾碎備用。

2.將一鍋熱水煮沸，將牛腩焯好後，用手按壓牛腩，同時用清水沖洗，擠出血液至沒有血流出，瀝乾後備用。

3、將色拉油放入鍋中，中火後加入牛腩，加入香薑蒜香，不斷翻炒，先後加入辣豆沙和醬油，使牛腩鮮豔辣辣。

4.將高湯加入鍋中，鍋中略顯牛腩，將西紅柿、紅白蘿蔔、八角、蔥、冰糖、醃製的包子加入湯中，大火煮除泡沫，轉小火煮至牛腩變軟腐爛。

5.麵條煮熟，倒入牛肉湯，加入切碎的蔥、焯過的青菜和酸菜即可食用。

注意事項] 1牛肉麵好不好吃，秘訣都在火熱，土牛肉絕對比進口牛肉新鮮。

2.整塊牛肉煮熟再切，比剛開始直接切開煮更嫩，因為牛肉不易腐爛，要花很長時間才能輕輕燉煮，牛肉切得越小，湯流失越多，結果湯汁鮮美， 但牛肉又硬又無味，整大塊煮熟再切片看起來量很大，燉肉用小火燉更嫩。

材料：雞骨頭適量，洋蔥1根，胡蘿蔔1根，芹菜1根，蒜蓉1-2瓣，香草束適量。

1.首先，將洋蔥，胡蘿蔔，大蒜和芹菜切成合適的大小。

<>4.去除泡沫後，將蔬菜和香草加入鍋中，燉50-60分鐘。

5.燉煮後，濾出湯汁，完成純森林的觸感，冷卻3天後放入冰箱。

6.如果不能及時用完，應冷凍儲存。

食材： 牛腱 950g

輔料：白蘿蔔400克、胡蘿蔔200克、洋蔥1個、醃包1包、醬油60毫公升、姜20克

步驟： 1.準備材料。

2.將牛腱切成方塊。

3.將白蘿蔔洗淨，用爐灶切成方塊。

4.將胡蘿蔔洗淨，用爐灶切成方塊。

5.將洋蔥切成方塊。

6.將所有食材和醃料放入鍋中，加入適量的水和醬油。

7.蓋上鍋蓋，用大火煮。

8.大火煮沸後，用小火燉約90分鐘。

9.以下麵條（根據個人喜好煮麵條）。

10.麵條煮熟後，加入牛肉湯。

牛肉麵湯如何與熟牛肉混合如下： 親愛的您好，食譜如下：姜1小塊，大蒜2瓣，辣椒乾1小把，番茄醬2湯匙，鹽1茶匙，郫縣豆沙2湯匙，肉桂1段，茴香籽1 2茶匙， 1 辣椒粉2茶匙，花椒1茶匙，草果2個，月桂葉1片，植物油2湯匙，生抽醬油1湯匙，黑醬油1湯匙 步驟1，將牛肉浸泡數小時，中途換水，浸泡血水，將鍋中的冷水焯水，靜置 2、 將生薑、大蒜、乾辣椒、肉桂、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、月桂葉等調味料放入紗布中，將紗線捆緊 3、加熱炒鍋，加入植物油，倒入郫縣豆沙炒紅油，放入牛肉翻炒 4，

等麵條差不多熟了，把底料放進油菜裡焯水6，高壓鍋焯好，把湯和牛肉放進煮好的麵碗裡，一碗香噴噴的牛肉麵就做好了。

蘭州拉麵的牛肉湯怎麼做，這傢伙教你乙個在家就能做的招數。

將牛骨、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、檸檬草（如果有的話）、藍薑（如果有的話）和檸檬葉一起煮至少 4 小時，過濾並用鹽和胡椒調味。

用牛骨、鮮薑、蔥，加入調味料草果、花椒、惠香、乾辣椒、白胡椒，加水煮沸2小時，放入盛杯中，加入適量鹽、雞精、味精，再放入牛肉麵湯中！ 這湯很好吃，回味悠長！

老闆，我真的很佩服你，你比那些專業更專業，我一定要多學你、、、

鍋中油燒熱，加入辣椒絲、大蒜、生薑、月桂葉、橘皮、八角、小茴香、肉桂、洋蔥翻炒，加入一小塊冰糖翻炒至融化，加入番茄醬一勺，豆沙一勺，再加入細香蔥翻炒至香味散去， 然後可以把牛肉放下一起炒，然後加入一些黑醬油（不要太多），然後加水慢慢燉兩個小時。如果您使用壓力鍋的時間要短得多，最好用中火將鍋再煮半小時。 正宗的紅燒牛肉麵味道！

有三種方法，第一種是給家裡人吃，用牛骨頭煲湯，煮至少24小時。

第二種是供客人吃飯，用牛肉水熬湯，需要20分鐘。

第三種是開一家餐館，有新增劑。

1.選擇優質牛骨和牛骨，注意一定要有牛骨（牛骨鮮味**）。

2.用小火燒開水，將牛骨焯水除去魚腥味，焯水後撈出並用冷水洗淨。

3.將牛骨再次放入鍋中，加入調味料八角、四川花椒、丁香、姜、蔥、洋蔥、白蘿蔔。

4. 蓋上鍋蓋燉 1 到 2 小時。

5.在煮沸過程中，注意撇去湯中的泡沫，以去除魚腥味。

乙個小時後，取出牛肉，繼續在鍋中煮牛骨。

7.繼續燉2小時，製成香噴噴的牛肉湯。

配料：新鮮牛骨、水，可依個人口味放入。

工具：湯鍋。

操作步驟： 1、將買來的新鮮牛骨用清水清洗乾淨，從中間敲掉。

2.鍋內水燒開後，放入牛骨，將血液通過水煮沸，取出對照。

3.將牛骨放入大鍋中，加水蓋住骨頭，用大火煮沸。

4.取出泡沫，轉小火，蓋上蓋子煮2小時以上（如果鍋夠大，可以放一些牛肉煮作為麵條的配菜），關火，放涼後食用。

材料：牛肉1斤，糖，酒1湯匙，姜5 6片，大蒜6片，蔥幾段，辣椒乾2個，辣豆醬2湯匙，花椒1茶匙（真的100%沒了，貓姐幫忙！ ）、八角茴香2 3片（瓶底只有這些破的）紅油2湯匙，鹽1/2湯匙，黑醬油3湯匙，味精1茶匙，湯或水6 7碗飯，小白菜或捲心菜少許蔥碎，麵條適量（我用南瓜面）。

方法 :(1）將牛肉切成厚塊，放入沸水中焯掉血跡，揉成泡泡洗淨。

2：將白糖2湯匙油3湯匙，用小火煮成糖醬，加入牛肉，轉中火翻炒均勻，加入豆醬和紅油一起炒。

3）將牛肉移入燉鍋中，加入肉湯、鹽、黑醬油、姜、蒜、乾辣椒、花椒、八角、蔥，煮沸，轉小火燉兩個小時，加入味精調平。

4）再燒一鍋水，放入蔬菜，稍微焯一下;搖勻麵條放入鍋中煮熟，拿起來放入碗中，放幾塊牛肉，倒上湯，放入青菜，蔥花切碎。

具體方法：1材料：燉牛肉200克，土豆250克，胡蘿蔔150克，芹菜150克，洋蔥100克，番茄醬100克，味精和鹽適量。

2.製作方法：

將燉好的牛肉放入砂鍋中，加入適量的牛肉湯（根據自己的口味，吃膩了可以多加，想清淡吃的可以少加）。 將胡蘿蔔切成滾刀塊，也放入砂鍋中，加入適量的水（建議將蔬菜浸入水中），與牛肉一起燉至胡蘿蔔變軟。

將土豆切成滾刀塊，在平底鍋中煎至金黃色，然後放在一邊。

將洋蔥切成薄片切碎（切成絲），將芹菜切成小塊。 鍋裡放油，煮至熱，加入洋蔥炒香，然後將芹菜放入炒片中，再加入炸好的土豆片翻炒，最後放上番茄醬炒均勻。

將炒好的蔬菜直接倒入砂鍋中，與牛肉和胡蘿蔔攪拌均勻後，蔬菜湯呈糊狀後關火，然後放在盤子上即可食用。

請記住：這種燉牛肉最好與公尺飯一起食用。

牛肉粉咖哩（湯）。

咖哩要用油炸，油溫不宜太高，會糊狀。

牛肉塊在水中煮熟（腐爛），切片即可食用; 在牛肉湯中加入鹽、油咖哩、切碎的蔥、胡椒粉和少量的味精，加入上好的麵條（稍微硬一點），然後加入切成薄片的牛肉。 這是咖哩牛肉。 沒有麵條，就是咖哩牛肉湯。

燉牛肉（麵粉）的製作方法最簡單：

好牛肉，切成塊，鍋裡燒油，炒肉乾水，加少許料酒，炒乾，再加海天醬油少許色，再加入海天醬油，不加鹽，炒，加水，把肉浸沒，煮沸，然後用煲鍋或鐵鍋用很小的火（保持水在似乎沸騰的狀態但是不煮），燒1-2小時，感覺爛了，集水用大火，不要太乾，加胡椒粉，少許味精。

水燒開，水應該多一點，把海天牌的淡醬油、香油、胡椒粉、味精、韭菜末放進碗裡，加入開水，再把下面的水燒開，稍微用力一點，放入碗中，加入紅燒牛肉。 能。