如何保留桂花的香氣來製作桂花食品？

1.不要自然風乾。 香味逃逸得太快了。 我從來沒有聽說過乾燥方法，所以我不推薦它。 以下方法用於新鮮桂花。

2.如果沒有損害環境和公共道德，請盡量採摘樹枝上剛剛開放的桂花。 如果沒有機會，鋪上一張乾淨的大紙或塑料薄膜，然後把花放在樹下。

樹枝的香氣可以打100分，掉落的香氣稍差一些，香氣還是70-80分。 如果它很多，您將無法檢測到差異。

3.新鮮桂花，如果沒有汙染，就不需要清洗。 桂花開花期只有半個月，花蕾在9月初出生，開花後迅速枯萎。 受殺蟲劑和昆蟲影響的風險相對較低。 當然，如果你在路邊的綠化帶上撿到它，那就是...... 我們回去洗漱吧

4.桂花細碎，有花莖。 如果你想保留足夠的桂花，你需要非常耐心地採摘它們，或者等待。 有一年，我在樹林裡採摘了半個小時，差點被蚊子帶走......

將新鮮的桂花挑到陽光下曬乾，或選擇用微波爐烘乾桂花，或選擇用生石灰吸收桂花中的水分，使新鮮的桂花變成幹桂花，成功儲存桂花的香味。

為了保留桂花的香味，還可以選擇將桂花晾乾後曬乾，將桂花幹與糖或麥芽糖混合，蒸十分鐘，冷卻後再倒入瓶中，製成香噴噴的桂花蜜。

也可以選擇將桂花用熱水焯一下，放入準備好的馬蹄粉漿中，一起放入鍋中煮熟，等到蒸熟後，再製作出桂花香味十足的桂花糕。

新鮮的桂花也可以曬乾，然後將曬好的桂花磨成細膩的桂花粉，烹調時會撒上桂花粉，會有桂花香味。

肉桂也可用於製作桂花酒，將桂花幹50克、糖50克、白酒600克混合，放入準備好的玻璃瓶中密封，然後置於陰涼處3個月，製成桂花香酒。

保留桂花的香氣也可以使桂花乾燥，等沒有水分後，將乾燥的桂花放入準備好的荷包中，封住荷包口，製作出散發桂花香味的荷包。

1.冷凍方法。

採摘新鮮桂花，立即浸泡在鹽明礬水中，然後裝入塑膠袋中，壓實密封，存放在冰箱的冰箱中。

2.曬乾密封方法。

選擇乙個陽光明媚的日子，從樹上採集最新鮮的桂花，將桂花晾乾，然後密封在塑膠袋中，存放在罐子裡。

3.製作桂花蜜。

將桂花風乾，將麥芽糖或白糖倒入容器中，然後倒入桂花，在鍋中蒸10分鐘，攪拌一半，冷卻後倒入乾淨的容器中，密封，放入冰箱冷藏。

第四，製作桂花幹。

桂花是用烤箱或微波爐加熱，或生石灰可以吸水，然後放入塑膠袋或玻璃瓶中密封儲存。 建議用生石灰吸水，用這種方法製作的桂花幹香味濃郁，顏色變化不大。

桂花的其他儲存方法。

1.冷凍方法。

將加工好的新鮮桂花放入塑膠袋中，將袋子綁緊，放入冰箱的冰櫃中，無論何時取出，都與剛採摘的新鮮桂花相同。

然而，這種儲存方法並不完美。 因為新鮮桂花不能直接食用，單寧成分使桂花很澀，香味不足，必須煮熟後才不澀，香味比較濃，冷凍達不到煮熟的效果。

2.製作桂花幹。

新鮮桂花可以在烤箱或微波爐中乾燥，或用生石灰吸乾，然後密封在塑膠袋或玻璃瓶中。 建議盡量用生石灰吸水，用這種方法製作的桂花幹香味濃郁，色澤不會變。

糖桂花和桂花蜜製劑。

糖桂花法。

基本成分：桂花、麥芽糖（或蜂蜜、糖）。

製作方法： 1.將新鮮桂花風乾，製成桂花幹。 用清水沖洗風乾的桂花，以去除表面的灰塵。

2. 撿起並排水。

3.加入麥芽糖或糖兩勺（如果是用蜂蜜製成的，則不需要用桂花蒸，先將桂花蒸熟，然後與蜂蜜混合浸泡，以保證蜂蜜的營養不被破壞）。

4.麥芽糖是凝固的，不能與桂花混合，所以不用擔心它現在的狀態，因為蒸一會兒會自然融化。

5.蒸10分鐘，混合一半。 冷卻後，放入乾淨的密封瓶中，冷藏，食用時用乾淨的勺子。

桂花花蜜法。

成分：桂花幾朵。

調味料：精鹽1茶匙，冰糖1茶匙。

方法。 1.桂花反覆洗滌並用鹽水瀝乾。

2.將桂花放入杯中，倒入沸水，加入冰糖，蓋上杯蓋，燉約三分鐘，掀開蓋子即可溢位香味。 將桂花用清水沖洗一下，然後瀝乾水分，放少許鹽稍微醃製一下，然後倒入蜂蜜中，再放三五個月，香噴噴的桂花蜜就做好了。 （桂花蜂蜜是天然蜂蜜，由蜜蜂在桂花灌木叢中收穫，不是人工作品。

桂花蜜是一種蜂蜜產品，是用蜂蜜和桂花人工製備的。 桂花蜜與桂花蜜不同。 ）

桂花：乾淨、新鮮的桂花略微乾燥，用少許鹽醃製，稍加醃製;

一層桂花和一層糖可以在玻璃瓶中醃製15天（頂層必須是厚厚的一層白糖）。

桂花醬：採摘盛開的桂花，將半罐裝入玻璃罐中; 然後將酸梅的肉剝下來，撕成小塊，放入桂花罐中; 最後，罐子裡裝滿蜂蜜，用蠟密封，十天後就可以吃了，年紀越大，越香。 釀造桂花醬的用途很多，可以塗上麵包饅頭，可以蘸李子、桃子、士多啤梨，也可以作為菜餚的調味品。

桂花茶：桂花不能曬乾，幹了的香氣就會流失，就要用新鮮的桂花，以三比一的比例放入茶葉罐頭裡，因為茶葉會吸收桂花的香氣，桂花自然會乾涸，這時沖泡出來就是桂花茶。

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說起古人儲香的方法，不得不佩服古人的智慧，值得現代人借鑑和學習。 在《香車》第十三卷中，有《南方花香》和《花香配方》兩節，講的是花香的儲存。 “香已經過去，就是噴上酒，香味就恢復了。

哪裡香，就蒸一下比較好。 “上面這段話截獲了，前段時間我去公園，看到很多梔子花，聞到了初夏的味道，於是就用這個方法做了實驗，把梔子花洗淨，去掉花芯，在陰涼處晾乾（記得不要拿去曬太陽曬太陽，晾乾後基本可以扔掉）。

噴酒（我選擇香酒，也可以用公尺酒、紅酒試試，或者乾脆用酒，我覺得你也可以做到）。

然後放入容器（瓷器或瓷磚容器）密封，蒸10分鐘左右，取出陰涼處晾乾，我直接用微波爐烘乾，因為正好是南方的雨季，陰涼處很難晾乾，容易發霉。 蒸熟後，花朵沒有以前那麼香了，反而有一種更加醇厚的感覺，有一種香味很長，可以儲存很久的感覺。 從網頁上，僅供參考！

想保留桂花的香氣嗎？ 讓我們一起舉起一罐桂花

我的整個廚房，從鍋碗瓢盆到平底鍋，都在努力降溫。 因為秋風的緣故，桂花也香氣撲鼻。

橙紅色的花蕾點綴著枝條，歡快地綻放，浸透著每一寸柔軟甜美的空氣。 秋天最幸福的100件事之一，就是站在屋前的桂花樹下，深邃！ 叫！ 吸！

讓我們一起飼養罐裝糖桂花。 秋天可以去，但桂花必須留下來。

新鮮桂花被帶到蜜餞點，天然香氣最充足。 但是，很難保證路邊和公園內的觀賞桂花樹沒有農藥或其他汙染。 我們家裡沒有土地，沒有土地，也沒有礦山，所以我們還是撤退了，買了一袋金黃色的桂花乾花。

傳統的層層花、層層白糖的醃製方法，只適用於有水分的新鮮桂花。 以桂花乾為原料，煮糖漿需要費力：冰糖、白砂糖、......200g

水。。。。。。300-330ml

桂花幹......量。

成品糖漿約200ml，可製成250-280ml罐裝。

將冰糖（或糖）放入乙個乾淨且無油的小平底鍋中，將水加倍。 把火燒開，待冰糖融化後轉小火，煮至糖漿濃稠，勺子會感覺到阻力，就差不多了。

過度攪拌或煮得太稠會導致糖漿冷卻並迴轉，這可以通過新增少許檸檬汁來避免。

準備乙個乾淨的、消毒過的罐子，鋪上一層桂花，倒入滾燙的糖漿。 重複此操作，直到它裝滿，並在它很熱的時候密封它。

桂花因高溫而興奮，香氣容易散發出來。 用冰糖煮沸的糖漿具有乾淨清澈的甜味，與花香特別相配。

浸泡了兩三天，忍不住偷偷開啟嘗了嘗——那是一種屬於初秋的淡甜。我也試著用蜂蜜浸泡一罐，但沒有加熱，桂花幹的香氣扭曲了，不肯出來。 截至發稿時，蜂蜜本身的香氣仍然佔主導地位。

一罐桂花有一百種甜蜜的開啟方式。 吃膩了傳統的桂花酒和桂花糯公尺根，也可以直接舀一勺糖桂花，加入蘇打水，變成一杯冒泡的桂花冰飲：

剛剛盛開的桂花香濃郁，很多人都希望保留桂花的香氣，那麼如何保留第一狀態呢？ 如果您想知道答案，請檢視本指南。

01 蒸桂花。

將新鮮的桂花挑出來清洗乾淨，然後與糖一對一混合攪拌均勻，澆水後蒸十分鐘，放入玻璃罐中冷卻後密封，邊吃邊服用，桂花的香氣會保留很長時間。

02 醃桂花。

這比剛才的要簡單一些，桂花清洗乾淨，只要桂花，再找個罐頭，撒上一層桂花，撒上一層糖，這樣等到秦山前滿，在上面壓上一層蜂蜜，醃製十天就可以吃了， 香氣四香，口感很好。

03 曬乾。

這是我個人喜歡的，姐姐家裡有桂花，家裡盛開的桂花特別香的時候，我會把那些桂花摘下來，放在A4紙上曬乾，放在玻璃瓶裡，桂花的香味可以保留一年。

04 桂花酒。

桂花剛洗淨，桂花和冰糖的比例是三比一，放在容器裡密封三天，加上三四斤左右的公尺酒密封，半個月後就可以喝了。

1、將新鮮桂花挑起清洗乾淨，然後與白糖一比一混合攪拌均勻，出水後蒸十分鐘，放入玻璃罐中冷卻後密封，邊吃邊服用，桂花的香氣會長期保留。

2.取下桂花，放在A4紙上曬乾，放在玻璃瓶中，桂花的香氣可以保留一年。

3、將桂花清洗乾淨，找個罐頭，撒上一層桂花，撒上一層糖，撒上一層蜂蜜醃製十天後再食用，香氣濃郁。