昆蟲食品的地位，昆蟲食品的營養價值高嗎？

昆蟲食物將是蛋白質的第三大來源——昆蟲。

世界上有超過100萬種昆蟲，在21世紀初，已知可食用的昆蟲超過3,650種。 研究發現，幾乎每一種可食用昆蟲都含有豐富的蛋白質，是乙個微型的營養庫。 例如，蜜蜂乾體的蛋白質含量高達81%，蒼蠅的蛋白質含量高達79%，蟋蟀的蛋白質含量為76%，蝴蝶的蛋白質含量為71%，白蟻幹物質的蛋白質和脂肪含量高達80%，其熱值是牛肉的兩倍。

專家認為，昆蟲是人類可以依賴的蛋白質資源，不僅因為它們的蛋白質含量高，還因為昆蟲是動物界中最大的種群，生物學家估計，世界上昆蟲的總重量可能超過所有其他動物的重量總和，是人類生物量重量的10倍以上。 因為，隨著世界人口的增長和蛋白質**的日益稀缺，昆蟲將成為解決這個問題的重要途徑。 事實上，在南部非洲的一些地區，居民消耗的動物蛋白中有2%來自昆蟲。

據專家介紹，到21世紀，昆蟲將成為僅次於微生物和細胞生物的第三大蛋白質類別，因為昆蟲種類多、數量多、分布廣、繁殖快、蛋白高、脂肪低、膽固醇低、營養結構合理、肉纖維少、易吸收、優勢突出，優於植物蛋白，受到世界各國的關注。 據澳大利亞《每日電訊報》2013年5月14日報道，聯合國糧食及農業組織當地時間13日發布報告稱，全球人類可食用的昆蟲有1900多種，多吃昆蟲對身體大有裨益。

新鮮昆蟲的蛋白質含量較高，僅低於大豆、牛肉和雞肉，高於其他食物，並且含有人體滿足人體需求所需的營養物質。

同時還發現昆蟲活性蛋白粉具有抗菌、抗病毒、抗疲勞、抗輻射、護肝、增強免疫力等作用。 未來，昆蟲蛋白將成為人類的主流保健食品。

最常見的昆蟲如螞蟻、蜜蜂、蟑螂、蜣螂、蟬殼、螳螂、蠶、蒼蠅等，都可以用於醫學，也是最珍貴的。

冬蟲夏草等。 斑蝥：對真菌有抑制作用，能長毛，是生髮水、頭癬、禿頂的主要成分。

九香蟲：適用於神經性胃痛、腰膝痛、胸悶、精神不快引起的胸停痛等，與其他強效藥物合用有效。 蜣螂：

如果不能排便或排便，則使用夏季收集並在陰涼處晾乾的蜣螂，將其放在磚上，用灰火將其四面乾燥，腰部時將其剪掉。 如果糞便堵塞，請使用上部攔截; 無法排尿。 使用下半部分，兩個不及格，全部使用。

每次研究都是結束，水是上來的。 冬蟲夏草：具有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種作用。

中國有多達300種藥用昆蟲，而這些只是比較常見的。

繭蛹、蝗蟲、蟬（知）、黃粉蟲、蜂蛹......

食用昆蟲的粗蛋白含量相對較高，一般為其乾重的31%至72%，超過一般畜禽和魚蛋的蛋白含量。 食用昆蟲還含有多種必需氨基酸，如蘇氨酸、纈氨酸、賴氨酸、色氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等。

並非所有昆蟲都具有高價值，有些昆蟲食物具有蛋白質含量高、蛋白質纖維少、人體易吸收營養、繁殖世代短、繁殖指數高、適合工廠化生產、資源豐富等特點，成為有待開發的理想食物資源。 事實上，在第五屆拉丁美洲營養學家和營養師大會上，有人提出，為了補充人類食物的不足，應該使用昆蟲作為食物的一部分。

昆蟲的營養價值很高，其蛋白質含量一般為30%至72%，氨基酸含量超過聯合國糧食及農業組織制定的食品營養含量標準。 就螞蟻而言，除了牛肉的蛋白質含量（比螞蟻多）外，雞（魚）、豬肉（和雞蛋）都不如它。 至於維生素含量，螞蟻是最好的。

昆蟲的蛋白質含量高於牛肉、豬肉、雞肉和魚類。 例如，幹黃蜂含有約81%的蛋白質，蜜蜂43%，蟬72%，蚱蜢70%，蟋蟀65%，稻蝗60 08%，蠶蛹52 14%，蠅蛆60 88%，黃粉蟲63 19%，針刺蟻64 50%，紅胸刺蟻58 60%，蚯蚓72%;

必需氨基酸含量高：螞蟻含有多種游離酸、酶、維生素、磷酯、礦物質等。 蠶蛹含有多種必需氨基酸;

它具有保健功能：如蠍子和蟬自古以來就被用於醫學。 蠍子具有祛風、解痙、鎮痛、攻毒等功能，主要用於治療驚厥、驚厥、風濕等，有助於緩解衰老過程，對神經系統、腦血管系統疾病有一定的預防和抑制作用;

它們比哺乳動物生長得更快，經常吃家禽無法消化的東西：木材和糞便，蟋蟀將植物轉化為生物質的速度是牛的五倍;

繁殖率高：乙隻雌性可以產下數百或數千個卵;

產品快速交貨：26口，29小時，30天左右一代;

低投入：平均3 2kg飼料，可以得到lkg的昆蟲;

用途廣泛：卵、幼蟲、蛹、成蟲均可作為食物。 卵還可以繁殖寄生蜂，防治農林害蟲，幼蟲可作為昆蟲種類供專業家庭大量繁殖和生產; 成蟲可以被看作是標本。 可加工成高檔醬油、罐頭食品、酒類、保健飲料等。

食用昆蟲具有繁殖快、汙染少、蛋白質、脂肪和礦物質含量高、所需飼料相對較少等優點。 其次。 許多昆蟲都富含蛋白質和鈣、鐵、鋅等，吃一些昆蟲還可以幫助對抗肥胖。