開一家餐廳是什麼感覺？

每一位客人從進店的第一秒開始，從離開酒店的那一刻起，面部表情的變化，味道、**、服務、用餐氛圍，都要仔細觀察，十幾年過去了，餐廳依舊火爆，還有成就感。

作為乙個不到30歲的女人，她僱了一位阿姨開了一家快餐店，買貨，剁骨頭，炒全能。 我太累了，我已經做了將近兩年了，現在我要轉學了，太累了。

開一家餐廳不是一件容易的事，菜系問題、環保風格、用餐量、服務態度、工商、稅收、防疫衛生、消防等都要考慮，乙個缺地方會影響店面的生死存亡，很辛苦，像我這樣有強勢的人有時候會覺得很辛苦。

小酒館開在家鄉，環境還算中等，菜品很好，門口有爐子炒菜，生意興隆，尤其是晚上，客滿。 雖然累得把自己和老婆整個人都給窒息了，但有不錯的收入，我還是很放心的。

說實話，一家餐廳要想成功，就需要滿足另一部分顧客的需求，做好和他們溝通，每一位來我家吃飯的客人都會和他們加乙個朋友，併發一條過年假期的祝福簡訊， 並打個招呼**，看似很小的舉動，但很多客人覺得我酒店服務周到，菜品美味，願意光顧。

你開一家餐廳，要考慮用餐的風格，有什麼樣的菜，菜的標準，食客的數量，反正很麻煩。

剛開始的時候，我很迷茫，餐廳的定位是找師傅看看，呵呵，原諒我迷信，但經過幾年的苦心經營，積累了不少經驗，留住了不少顧客，也看到了很多人的心理正常。 無論如何，我還是誠信經營，認真研究美食，所以一步一步，我開了三家連鎖店。

剛開餐廳的時候，我整天睡不著覺，想著如何昇華菜系，如何保養客人，凌晨四點，睡意消失了，我開始起床購買當天需要的餐具，我很累，一年瘦了30多斤。

我在淄博某小鎮租了一家店面，三層200多平公尺，年租金10萬元，應該說相當便宜; 可惜是在偏僻地區，其實之前沒有任何餐飲經驗，也摸過石頭過河，很擔心，也很傷心。

有個朋友很魯莽地去鄭州開了一家200多平公尺的四川酒館，當時我們要求他謹慎一點，畢竟他從未涉足過這個行業，但經營了兩個多月，我們請他堅持，但他沒有堅持，把店分給了別人， 損失慘重，負債累累，賣車混雜不如美國上班族。

我本來打算去一家餐廳，但是資金到位，沒有那麼多錢，後來我申請了貸款，最後開了，每天吃飯很多，平時是五六桌，我忙到十幾桌的時候，我親自僱了八桌，現在想想， 多虧了自己當時的堅持，不然還是為別人打工，看到店裡生意好，我就很滿足了。