說到花青素，很多人只知道它們可以是抗氧化劑，花青素還有什麼作用呢？

1.花青素。

它可以促進血液迴圈。

花青素可增強毛細血管、動脈和靜脈血管，因此具有消除腫脹和淤泥的作用。 降低毛細血管阻力，提高通透性，使細胞更容易吸收營養，並消除廢物。 這是迴圈系統的功能。

2.花青素可以保持健康的視力。

花青素能促進視網膜視紫紅質的合成，促進眼部血液迴圈，緩解睫狀肌僵硬，維持正常眼壓，緩解眼睛疲勞，有助於預防近視和乾眼症。

白內障和其他眼部疾病。

3.花青素可以再生視紫紅質，改善暗適應能力。

紫光紫存在於視桿細胞的外部，由維生素 A 組成

而視覺蛋白質合成是眼睛產生視覺的最基本物質，可以提高對暗光和弱光的靈敏度。 通常，看電子螢幕的人會消耗更多的紫羅蘭，經常感到眼睛疲勞，視力下降，需要新增更多的花青素來加速視覺紫羅蘭的再生，減輕光消耗的負擔。

4.花青素對輻射有抵抗力。

事實上，許多食物都含有花青素。 由於食物中的pH值不同，花青素的顏色也差異很大。 在鹼性環境中，花青素呈藍綠色，在酸性環境中呈紅色。

花青素即使在光熱酸鹼環境中也非常穩定，因此具有很強的抗輻射性，適合長期面對電腦的人。 自由基。

它是身體的衰老和正常細胞癌。 花青素具有很強的抗氧化特性，有利於清除自由基。

5.花青素保護心血管系統。

花青素對心血管系統有一定的好處。 花青素具有很強的抗氧化作用，保護血管中的膽固醇，降低血管中的高密度膽固醇。

已經形成的血栓形成。

恢復失去的微血管功能，預防動脈粥樣硬化。

6.花青素可以改善睡眠。

花青素具有深層細胞保護細胞膜。

它不被自由基氧化，具有很強的抗氧化和抗過敏功能，能穿過血腦屏障，能保護腦神經不受氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦免受有害化學物質和毒素的侵害。

它可以抵抗突變，並且在食品中也有一定的應用，可以替代防腐劑，可以更好地保護人們的健康，並能有效預防癌症。

它可以抗氧化，抗衰老，可以預防炎症，可以保護血管，可以增強身體素質。

花青素是強大的抗氧化劑，可保護身體免受稱為自由基的有害物質造成的損害。 花青素的自由基清除能力是維生素E的50倍，是維生素C的20倍，花青素可以100%被人體吸收，服用20分鐘後，可以在血液中檢測到，並在體內維持長達27小時。 與其他抗氧化劑不同，花青素具有穿過血腦屏障並直接保護大腦中樞神經系統的能力。

花青素還可以增強血管的彈性，改善迴圈系統，增強身體的光滑度，抑制炎症和過敏，提高關節的靈活性。

花青素的作用：

1 花青素具有抗衰老作用。 並且它還具有很高的抗氧化功能。 它比維生素E高幾十倍，比維生素C高兩百倍。

2.花青素可以滋養**，增強**免疫力，對各種過敏症狀有幫助。 而且他具有很高的抗氧化價值。 維持正常的細胞連線並允許快速癒合。

3.花青素可防止紫外線傷害**。 而花青素中所含的膠原蛋白和硬蛋白在**的連通性和整個結構中起著重要作用。

4.花青素還可以增強人體視力，消除眼睛疲勞，緩解腦神經老化。 同時，它可以幫助**糖尿病引起的一些血管疾病，增強心肺功能。

5.保護您的視力。

花青素可以促進視網膜細胞視紫紅質的再生，預防近視，改善視力。

樂研視覺營養專為兒童開發，富含花青素，對保護兒童視力有很好的效果。

近年來。 隨著我們人民生活水平的提高。

以及對健康飲食的追求。

以花青素為基礎的保健食品也越來越受歡迎。

花青素是多酚類化合物，是植物中最重要的水溶性色素之一。 花青素的多酚結構具有很強的抗氧化效能，能有效清除人體內的自由基，保護生物酶系統不受損害，維持人體正常的生理機能。

花青素的結構。

花青素具有典型的類黃酮碳骨架結構（C6-C3-C6），已知的花青素有20多種，食品中主要有6種花青素，如天竺葵色素、矢車菊色素、飛燕草色素、牡丹色素、牽牛花色素和錦葵色素等。

花青素抗氧化作用。

花青素具有很強的抗氧化效能，能清除人體內的自由基，抑制肝脂質的過氧化，呈現一定的劑量-反應關係。

目前我國花青素保健食品以膠囊劑型為主，保健食品原料較多，常見的帶凳是藍莓花青素提取物。 以藍莓為原料的保健食品劑型主要有藍莓顆粒膠囊、藍莓軟膠囊和藍莓膠囊。

此外，保健食品中使用的花青素也可以從紫甘薯、紫玉公尺、紫番茄、石榴、蔓越莓、葡萄籽等食物中提取。

花青素的多酚結構決定了它們具有很強的抗氧化效能，能有效清除人體內的自由基，改善人體機能，防止人體衰老，因此花青素對人體有很大的保健價值。

尋找抗氧化劑？ 多吃這些紫色的水果和蔬菜。

藍莓。 富含花青素。

紫色葡萄。 富含花青素的水果，僅次於藍莓和紫胡蘿蔔。

紫薯。 除了含有普通紅薯的營養成分外，還含有豐富的硒和花青素。

紫色茄子。 除了富含花青素外，它還含有維生素E，非常適合多吃。

桑樹。 這些在日常生活中比較常見，想要抗氧化劑的人可以根據自己的需要選擇自己喜歡的水果。

除了吃飯，你也可以這樣吃。

如果你在日常飲食中不能獲得足夠的花青素，你可以考慮適當補充花青素類健康食品。 常見的花青素保健食品包括從葡萄籽、藍莓、蔓越莓、石榴等食品中提取的膠囊或片劑。

要根據花青素的功能來選擇花青素保健食品，切記不要盲目食用。 應按標示說明書要求服用，不得服用超過標示保質期且已變質的保健食品。 保健食品不能代替藥物，效果也達不到最佳效果。

花青素具有很高的營養價值，主要存在於蔬菜和水果中，是人體必需的營養素，幾乎與蛋白質、維生素和礦物質一樣出名。

1.抗氧化劑和防曬霜

花青素具有一定的抗氧化作用，抗氧化功能超過維生素E的50倍以上，幾乎可以與番茄紅素相媲美，番茄紅素可以清除對身體有害的自由基，延緩衰老。 花青素是天然的遮陽劑，可以減少紫外線造成的傷害。 花青素能有效保護**細胞，防止細胞被氧化，達到防曬效果。

2.抗輻射

其實很多食物都含有花青素，因為食物的pH值不同，所以花青素的顏色也大不相同，在鹼性環境中花青素呈現藍綠色，酸性環境會呈現紅色。 花青素即使在光熱酸鹼環境中也非常穩定，因此具有很強的抗輻射性，適合長時間面對電腦的人。 身體的衰老和正常細胞的致癌都是由自由基引起的，而花青素恰好具有很強的抗氧化特性，有利於清除自由基。

3.保護視力和抗過敏

花青素可保護維生素A免受氧化，增加視網膜中維生素A的含量，改善視力，預防夜盲症。 花青素可以增強體液的免疫系統，提高由於花粉引起的過敏反應而產生的免疫功能。 此外，花青素還可以增強腦神經，改善睡眠質量，適合神經衰弱和失眠的人。

4.預防心血管疾病

花青素可以延緩血管細胞的衰老，保持血管的彈性，防止硬化，降低血壓。 花青素具有一定的抗氧化特性，保護血管中的好膽固醇，降低血管中壞膽固醇的含量，清除小血栓，恢復血管最基本的彈性，防止動脈粥樣硬化的產生。

5.抗炎

花青素是保護性色素，可以加速傷口癒合，具有殺菌作用。 它可以幫助**中風，關節炎和**創傷。 此外，花青素還可以殺滅感冒菌，提高抵抗力和免疫力，縮短感冒時間。

葡萄、桑葚、藍莓和楊梅富含花青素。 迄今為止，黑枸杞中花青素含量最高，它們很容易被人體吸收。 對於長期使用眼睛的人來說，應該多吃富含花青素的食物，以保護視力。

花青素確實具有抗氧化作用。 花青素對健康的影響如下：

藍苷是一種全天然抗衰老營養補充劑，已被證明是當今人類發現的最有效的抗氧化劑，其抗氧化特性比維生素E高50倍，比維生素C高20倍。 它對人體的生物利用度為100%，食用後20分鐘即可在血液中檢測到。

花青素在歐洲被稱為“口服**化妝品”，如藍莓花青素，營養**，增強**免疫力，應對各種過敏症狀。 黑枸杞的發現顛覆了原本藍莓是花青素之王，而黑枸杞中所含的花青素是藍莓的數倍甚至十倍以上，並且還能維持正常的細胞連線，保持血管的穩定，增強微血管的迴圈，改善微血管和靜脈的流動， 然後實現異常的快速癒合。花青素是天然的遮陽劑，可以抵禦紫外線、結締組織，其中所含的膠原蛋白和硬蛋白在身體的整個結構中起著重要作用。

增強視力，消除眼睛疲勞; 延緩腦神經老化; 對糖尿病引起的毛細血管疾病效果最好; 增強心肺功能; 預防阿爾茨海默病。

黑枸杞中所含的花青素是所有植物花青素中功能最強的（尤其是由16種生物黃酮組成的花青素，其生理活性優於一般植物花青素），應用範圍最廣，價格最低，價格最高。 花青素含量為28%的黑枸杞提取物**的價值是含量為25%的藍莓提取物的10-20倍。

花青素色素廣泛存在於所有暗紅色、紫色或藍色的蔬菜和水果中，如黑枸杞、胭脂紅、桑葚、鈣果、葡萄、黑莓、無花果、櫻桃、甜菜根、茄子、紫玉淮山、紫甘薯、黑龍珠土豆、血橙、紅甘藍、藍莓、蔓越莓、士多啤梨、桑葚、山楂樹皮、紫蘇、黑（紅）公尺、黑豆等植物組織， 這些深色食物含有大量的花青素。

花青素：花青素是水溶性色素，可以隨著細胞液的酸度和鹼度而改變顏色。 如果細胞液是酸性的，則呈紅色，如果呈鹼性，則呈藍色。花青素是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。

花青素是植物的次生代謝產物，在生理學中起著重要作用。 花瓣和果實的顏色吸引動物進行授粉和種子傳播。

stintzing and carle, 2004)。它常見於花和果實的組織中，以及莖葉的表皮細胞和下表皮層中。 有些水果有色，決定水果行情**。 它也存在於紫色蔬菜中。

自然界中有 300 多種不同的花青素。 它們在不同的水果和蔬菜上顏色從紅色到藍色不同，例如葡萄、接骨木果、黑醋栗、紫胡蘿蔔和紅捲心菜。 在這個天然色素範圍內，科漢森提供了多種不同顏色的產品。

花青素的顏色隨pH值而變化，從pH值3的覆盆子紅到pH值5的深藍莓紅色。 這些顏料在大多數應用中具有良好的光、熱和 pH 穩定性，並且能夠承受 Pap 和 UHT 熱處理。 花青素廣泛用於飲料、糖果、果凍和果醬中。

近年來，人們越來越關注花青素作為多酚可能帶來的健康益處。 未來，花青素的這一特性可能會越來越多地用於功能性食品和保健食品中。