如何識別冬蟲夏草，如何識別冬蟲夏草？

冬蟲夏草屋"藥師提醒，真正的冬蟲夏草具有以下特點： 1、氣味：**冬蟲夏草聞起來有點幹腐的蟲體和草蘑菇的香氣，這是冬蟲夏草的獨特味道，沒有別的。

之所以有這種氣味，是因為冬蟲夏草是蝙蝠蛾幼蟲感染蟲草真菌後乾燥的屍體。 只要把握住這種味道，就能自信大膽地分辨出冬蟲夏草的真偽。 2.辯論顏色：

冬蟲夏草“昆蟲”表面為深黃色至淺黃褐色; “草”部分是枯枝的顏色，即深棕色或淺棕色。 3、看截面：冬蟲夏草“蟲草”體的斷裂面呈乳白色，與喪屍蠶的斷面相似; 4.識別外觀：

冬蟲夏草的主體是圓柱形的，顏色淺，表面有細小的縱紋。 與頂部“草”相連的部分略微膨大，草的部分顏色較深，體型較小，因此稱為“草”，即副座，有莖，常單生，偶有2-3個分枝。

鑑別的方法有很多種，關鍵是找人當場了解比較好，如果有錯誤的比較會更容易記住，多看多學多會懂，只靠文字講解，沒有實踐經驗是學不了一輩子的

隨著人們生活水平的提高，現在的高階滋養食材已經走進了普通人的家中，但正是因為一些商家看到市場需求量大，為了追求巨額利潤，導致大量假冒和真品滋養食材進入市場，今天就以冬蟲夏草為例， 給大家乙個**如何辨別真假成分。

冬蟲夏草整體：

頭部微像枯枝，眼睛呈棕紅色，前三對腿退化，前體較深，體環清晰，軀幹中部有四對腿，冬蟲夏草整體表面為深黃色至褐色，尾巴上有一對腳。

1.真蟲草子座顏色漸變，假冬蟲夏草子座厚度均勻，無漸變色。

2.【看眼睛】真冬蟲夏草的眼睛是棕色或褐色的，假的冬蟲夏草眼睛是暗紅色的。

3.【看脖子】真冬蟲夏草的脖子由淺黃色變為深黃色，假冬蟲夏草沒有顏色突變。

4.【看右腳】真冬蟲夏草有透明的腳，三對退化的中腳，四對大腳和尾巴上的一對腳，假冬蟲夏草的腳特徵並不明顯。

5.【看質地】真冬蟲夏草的背紋清晰有規律，一般三薄一厚，假冬蟲夏草的背紋雜亂無章。

6.【浸泡水的鑑別】真冬蟲夏草泡水後不會褪色，假冬蟲夏草泡水後不會褪色，味道苦澀。

總結。 冬蟲夏草可以通過三種方法進行區分：看外觀、聞氣味和嘗試感覺。 1、看外觀：

冬蟲夏草的蟲頭和草頭自然生長，無粘結痕跡，蟲體有環紋，多為3個環狀，組排列有序，特別是頭部附近的環紋非常細。 冬蟲夏草有8對腿，4對腳比較明顯。 而真正的冬蟲夏草斷裂後，其截面呈白色，有明顯的紋路。

2.聞氣味：封裝的冬蟲夏草開啟後會有強烈的魚腥味。 3. 試試手感：

冬蟲夏草摸起來有乾爽的感覺，用手揉搓冬蟲夏草的主體和副座，雙手不會沾上任何顏色。

冬蟲夏草可以通過三種方法進行區分：看外觀、聞氣味和嘗試感覺。 1、看外觀：真冬蟲夏草的蟲頭和草頭自然生長，沒有粘附的痕跡，蟲體有環紋，多為一組3個環，組排列有序，尤其是靠近頭部的環紋非常精細。

冬蟲夏草有8對腿，4對腳比較明顯。 而真正的冬蟲夏草斷裂後，其截面呈白色，有明顯的紋路。 2.聞氣味：

當封裝的冬蟲夏草開啟時，會有強烈的魚腥味。 3.測試手感：冬蟲夏草摸起來有乾草的感覺，用手揉搓冬蟲夏草的主體和副座，雙手不會沾上任何顏色。

你能補充一下嗎，我不太明白。

建議結合這三種方法進行鑑別。

1.【草形】：冬蟲夏草形狀像蠶，一般只有乙個“草頭”，很少有“草頭”的枝條較多，基部較粗，末端呈錐形，長度在厘公尺之間。 “蟲體”有8對，尾巴像蠶尾，長度一般在厘公尺之間，其中長度在厘公尺之間，冬蟲夏草之間很少見，冬蟲夏草表面粗糙，環紋明顯，乾燥的冬蟲夏草脆，容易折斷。

冬蟲夏草破碎後，橫截面上有小空心或淡灰色小馬蹄形印記。 冬蟲夏草大多細長或略微彎曲。 2.【草色】：

冬蟲夏草表面黃色至棕黃色，頭部黃紅色，大部分“草頭”黑色，細長，截面扁平，顏色略帶黃色。 **冬蟲夏草最好黃色乾淨，鮮豔、豐滿、肥大，截面黃白色，不空心，子座短，無黴菌和雜質。 3.【青草味】：

**冬蟲夏草密封後開啟，聞起來有比較濃烈的腥味、輕草味和茹味。 總之，冬蟲夏草在用藥時必須“草蟲兼備”，藥用性好。 在蟲草不完全的情況下，只有乙個沒有子座的蟲體，或者只有乙個沒有子體的子座; 它們都是有缺陷的，這是最重要的一點，所以不要忘記它。

4.冬蟲夏草亞香棒：又稱鷹蟲草。 副座從蠕蟲的頭部**長出，不覆蓋蠕蟲的整個頭部; 副座頂部圓潤，中間四足不太突出，環紋不如**冬蟲夏草那麼明顯，草頭分叉的情況較多。

**冬蟲夏草也有這種情況，但幾百隻中都有可能看到乙個叉子，這種情況要根據其他特徵來鑑別）其他外觀特徵基本相同。有些冬蟲夏草昆蟲是白色的，更容易識別，而有些是黃色的，更難識別。 5.梁山冬蟲夏草：

身體粗短，表面棕黑色，環多，覆蓋著鐵鏽色的毛，基部長，比身體長得多，長達30厘公尺，枝條細長而曲折，子實體的頭部完全圓柱形或棒狀。 腳不明顯。 一些“草”的頂端有分支。

6.新疆冬蟲夏草：蟲體形似蠶，表面暗紅色至紫紅色，蟲體堅硬。 減法通常為無。

以上為贗品）新疆冬蟲夏草的假冒品被更好地識別。7.地蠶：“蟲體”呈梭形。

略微彎曲，環形較少，只有 3 15 條紋。 外觀淡黃色。

在一片草地上有一種類似蟲子的東西，叫做冬蟲夏草，你可以看到它是一種很大的補充劑。

如何鑑別真假冬蟲夏草

1.識別草的顏色：“顏色”棕色和黃色。 冬蟲夏草表面黃色至棕黃色，頭部黃紅色，大部分“草頭”黑色，細長，截面扁平，顏色略帶黃色。

**冬蟲夏草最好黃色乾淨，鮮豔豐滿肥大，截面黃白色，不空心，子座短，無霉變，無雜質。

2.看草形：“形”就像蠶一樣。 冬蟲夏草就像蠶一樣，一般只有乙個“草頭”，很少有冬蟲夏草有多個“草頭”的枝條，“草頭”的基部較厚，末端呈錐形，長度在。

1 4 厘公尺。 **冬蟲夏草表面粗糙，有明顯的環，共有2 3個環。 乾燥的冬蟲夏草很脆，容易折斷。

冬蟲夏草破碎後，切片處有一小塊馬蹄形印記，呈空心或淺灰色。 冬蟲夏草大多細長或略微彎曲。 然而，假蟲夏草是一側對稱的凸起，另一側是相等的條紋，具有平行的空隙，通常是從模具中倒出的。

3、冬蟲夏草：冬蟲夏草用沸水浸泡，蟲體變腫軟，菌基顏色加重變黑褐色，蟲體與菌體緊密相連，不脫落。 輸液有輕微的氣味。

將假蟲草在沸水中浸泡1分鐘後，會慢慢露出原來的形狀，黃色的子宮會脫落，假蟲草的基部也會開始脫落，與昆蟲體分離。

4、聞青草味：“味道”濃郁。 正品有天然的蘑菇香氣或略帶魚腥味，假冒品一般無味。

冬蟲夏草鑑別方法：

1.身體識別：梁山冬蟲夏草，常用來冒充冬蟲夏草，麵條和豆粉製成的冬蟲夏草較厚。 蠶呈稜柱形或長圓形，略彎曲; 一些空殼冬蟲夏草，提取有效成分後，此補充劑含量較少，外觀不飽滿，掰開仔細觀察，還可以發現插入電線等異物。

2、環紋識別：冬蟲夏草環紋粗糙明顯，頭部附近環紋細膩，共有20-30條環紋。 蠶只有2-11根跡。

3、表面顏色鑑別：冬蟲夏草外觀為土黃色或黃褐色。 冬蟲夏草呈黃綠色外觀，入水時呈黃褐色或黑褐色; 梁山冬蟲夏草呈棕褐色; 地蠶的外觀為淡黃色或灰黑色; 麵粉和大豆粉蟲皮的外觀呈棕紅色; 浸泡在明礬中的冬蟲夏草表面呈乳白色。

4.昆蟲足識別：冬蟲夏草全身有8對足，其中中間4對最為明顯; 梁山冬蟲夏草有9到l0對，比冬蟲夏草多1到2對，其他冬蟲夏草的腳不夠明顯。

5、頭部子實體識別：冬蟲夏草頭部子實體深褐色，圓柱形，長4-8厘公尺，厚厘公尺，表面有細小的縱紋，頂部稍膨大; 分枝冬蟲夏草頭部子實體黑褐色，分枝1-3個以上，莖細而彎曲，潤濕後易剝落。 梁山冬蟲夏草頭部的子實體較長，比蟲體大得多; 由麵粉和大豆粉製成的冬蟲夏草頭部的子實體上沒有細小的縱向皺紋。

6、水質試驗方法：冬蟲夏草用沸水浸泡，蟲體變大變軟，蟲體與菌體緊密相連，不脫落，輸液略帶異味; 將假冬蟲夏草在沸水中浸泡10秒後，會慢慢露出原來的形狀，黃色的開口胎兒脫落，假菌也開始脫落，並與昆蟲體分離，有的蟲體變成植物根莖，地蠶，有的變成殭屍蠶體，細菌慢慢變成白色的黃花菜， 黑褐色完全褪色，浸泡過的沸水逐漸變成淺黑色，略帶粘稠。

7、味覺：口中咀嚼冬蟲夏草就像嚼青毛豆，越嚼越香，嘴裡滿是香甜香噴噴的雞肉;假冬蟲夏草在嘴裡咀嚼，上牙被壓碎，嘴裡浸泡著泥粉，沒有嚼勁，沒有肉香，泥土味很濃。 濕潤的冬蟲夏草密封後開啟，聞起來有比較濃郁的草菇和香菇香氣;乾燥後聞起來無味或有淡淡的草菇和香菇香氣，而假冒產品則沒有。