山藥燉鴨湯是什麼，山藥可以和鴨肉一起燉嗎

山藥燉雞湯，用什麼？

山藥燉雞湯不能與任何食物一起食用。

山藥燉雞湯不宜與豬肝、黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、竹筍、海鮮一起食用。

山藥含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇到金屬離子，會加速氧化破壞，降低營養價值，所以吃了豬肝後，就不適合吃山藥了。

黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、竹筍都含有維生素C分解酶，如果把山藥一起吃，維生素C就會被分解破壞。

一般來說，海鮮（包括魚、蝦、藻）除了含有鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，還含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果中含有單寧酸，混合食用會合成為單寧酸蛋白，有收斂作用，不利於消化。

延伸資訊：山藥雞湯的注意事項：

1、煲湯，不要半途而廢，講究“一氣呵成”。 結果，湯的溫度會突然下降，肉中的蛋白質會突然凝固，不再完全溶解在湯中，這會破壞湯的美味。 因此，食材放入鍋中後，應一次加足夠的水，中途不要再加水。

2.枸杞不宜過早新增，應在烹飪前五到十分鐘新增。

在家燉鴨其實不是很常見，大家吃的雞肉比較多，如果喜歡吃進去鴨肉也可以吃，很多朋友也喜歡吃鴨湯，鴨湯加點山藥是很多人喜歡的。

山藥的做法很多，鴨子的做法也很多，很多朋友都在吃一些山藥製品，還有用山藥做的菜，其實山藥在日常生活中可以做成更多的菜，根據自己的口味，如果想吃清淡一點，可以直接吃一些山藥粥， 或者加一點香料做山藥，如果想吃得更好，可以吃一些山藥絲。

在家燉鴨其實不是很常見，我們吃的雞肉比較多，如果喜歡吃進去鴨肉也可以吃，很多朋友也喜歡吃鴨湯，鴨湯加點山藥是很多人喜歡的，但不知道兩者是否相容，其實， 兩人不想克，一起吃飯對身體很有好處，大家可以放心吃山藥燉鴨湯。

步驟如下： 1.將花椒、八角、孜然、山楂幹放入調味袋或調味盒中。

2.鴨腿洗淨後，放入冷水中，用水量不應超過鴨腿至少4厘公尺。 不要蓋上金合歡涼子，用大火煮沸後，用勺子撇去泡沫。

3.將去皮切片的姜和準備好的調味料加入番茄包中，加入料酒、淡醬油、黑醬油和糖，蓋上蓋子。 放入高壓鍋，用中火加熱，繼續燉 40 分鐘。 如果您使用普通鍋，請用中火加熱並燉 1 個半小時。

4.山藥去皮切塊，放入煎鍋中，煎至金黃色，備用。

5、鴨肉燉40分鐘後，關火，壓力鍋內煤氣流走後，開啟蓋子，加鹽攪拌均勻，轉大火煮5分鐘，將炸好的山藥片倒入鍋中繼續煮3分鐘。

1.將洗淨的鴨肉切成小塊，用熱水焯水至血泡出來，瀝乾水分，用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分。

2.將山藥去皮，切成滾刀塊，放入清水中備用。 3.將鴨肉放入砂鍋中，加入未用過的熱水，加入蔥和姜。

4.煮沸後，用勺子撇去表面的泡沫和雜質，加入料酒轉小火，蓋上鍋蓋燉。

5.燉至筷子能順利穿過鴨肉，加入山藥，煮沸後，用鹽調味，繼續煮至山藥煮熟，關火。

很多人都喜歡喝鴨湯，不僅香噴噴，而且很健康。 鴨湯的製作方法有很多種，今天就教大家山藥燉鴨湯的做法，以鴨肉和山藥為主要配料，將鴨肉焯焯，放入砂鍋燉煮，在大廳裡加入山藥和各種風味材料，喜歡吃的朋友來做吧！

材料：鴨塊500克，山藥200克，青蔥5個，生薑2克，枸杞5個，鹽2克，料酒2克。

山藥鴨湯怎麼做：

1、鴨肉洗淨，薑切片，枸杞洗淨，蔥切碎;

2.山藥去皮，切成滾刀塊;

3、鍋中加水適量，加入鴨肉、料酒2克、蔥4根煮沸，大火煮10分鐘，撈出;

4.將鴨肉、姜和適量水放入砂鍋中，用大火煮沸，轉小火燉90分鐘，加入山藥、鹽和枸杞再燉30分鐘;

5.放在盤子上，撒上切碎的蔥。

溫馨提示：山藥除了澱粉酶和植物蛋白外，還含有多種對人體有益的礦物質和維生素，此外，粘液蛋白也是山藥中最重要的存在，這種物質不僅可以調節血糖，防止血糖公升高，還可以去除血管壁上的膽固醇和脂肪， 可以防止血管老化，提高機體免疫力。

山藥鴨湯。

材料：野鴨乙隻，山藥2斤。

藥膳：人參15克，大棗10顆，壽烏10克，枸杞10克，生薑3片。

調味料：料酒、食鹽、雞精調味。

做法：將人參、棗、壽烏、生薑放入排料高壓鍋中洗淨，將料酒加入野鴨中除去血，再用清水沖洗後放入鍋中，加入兩大碗半水，加入一小勺鹽（用電高壓鍋煮湯的最大好處是營養流失少，鹽分少， 我只在這一大鍋湯裡放了一勺鹽）。把肉放在這個攤位上煮。

煮熟後壓力閥下降後，開啟鍋，加入枸杞和雞精，再燉5分鐘。

1.將鴨子洗淨瀝乾，以備後用; 將生薑分成兩份，將刀背拍鬆，將蔥洗淨，打成兩個蔥結備用; 鍋內加水燒熱，放入姜1份和蔥結1個，用大火煮沸後倒入一小勺料酒，將鴨塊焯至血沫上公升，撈出沖洗，瀝乾水分備用;

2.將山藥洗淨，刮去皮，將爐灶切成小塊，浸泡在水中備用;

3.將鴨塊放入湯鍋中，一次加足水，將姜1份、蔥結1份放入湯鍋中，用中大火煮沸，湯再沸騰後撇去泡沫; [1]

4.將山藥去皮放入湯鍋中控制幹水分，再次煮沸，轉小火至山藥變軟糯鴨，肉可以用筷子戳穿（約2分鐘），加入精鹽，少許胡椒粉即可關火。

山藥和香菇可以用鴨湯燉。香菇營養豐富，尤其是氨基酸和微量元素，錳、鋅、銅、鎂、硒等微量元素。 鴨肉性質平和，能滋陰血，同時還能滋氣血，對體弱患者能起到很好的滋養作用<>

當然，山藥和香菇可以燉鴨湯，山藥和香菇燉鴨湯對健脾強胃有很好的效果，不舒服的人經常可以喝這種湯。 而不胖**的人也可以吃一些。

當然，山藥和香菇燉鴨湯既美味又營養，所以山藥和香菇可以用鴨湯燉。

山藥和香菇可以做成純鴨湯，營養豐富，香氣撲鼻，鴨肉燉湯既營養又美味。

山藥鴨湯有很好的健脾開胃作用，因為山藥對脾臟的作用比較強，對於食慾不振、消化不良的人來說，喝山藥鴨湯可以提振食慾，促進消化。