為什麼東北的蔬菜是生吃的，為什麼有些北方人喜歡吃生的蔬菜？

為什麼廣東人喜歡喝湯？

答：氣候炎熱，影響食慾，喝湯開胃補充水分也能吸收營養。

為什麼四川人喜歡吃辣？

答：濕度太重，吃辛辣食物會出汗。

山東人為什麼愛吃饅頭？

答：山東 山東是最適合種植小麥的緯度。

我覺得問這種問題的人有兩種，一種是別有用心的地方黑人; 另一種是純粹的好奇心，什麼都不知道......

那麼我們東北人為什麼喜歡吃生蔬菜呢？

答：太好吃了，太他媽的好吃了。

東北土壤好，氣候使蔬菜生長周期長，所以口感更好

生菜、黃瓜、洋蔥、蘿蔔、捲心菜、青椒、辣椒、蔥、青蔥、大蒜......都說山東什麼都能卷煎餅，可不知道我們東北老鐵窖菜可以蘸醬汁。

新鮮的大豆經過徹底煮沸，搗碎，用力打打，然後製成醬塊，在大桶中發酵乾燥，用鹽和水攪拌，然後經過長時間的加工後發酵成香噴噴的味噌。

新鮮的蔬菜被洗淨、切開或掰碎，做成一口大小，蘸上醬汁，送到嘴裡，牙齒合上的那一刻，甘美的蔬菜汁迸發出來，像清澈的泉水流淌，在牙齒和臉頰之間跳躍，有些蔬菜是苦的，或辣的，但隨著咀嚼，它們最終會變得酥脆甜美， 讓身體的每乙個細胞都快樂，帶著濃郁的醬香，這或許就是東北人的鄉愁之情了。

用最新鮮的食材和天然調味料，這樣吃有什麼問題嗎？

吃味噌土？ 我告訴你，廣大小資產階級都羨慕的日本料理，味噌的製作過程和我們的東北味噌差不多，味道也差不多......

洋面加點番茄肉醬賣你100多條，你拍照發到朋友圈裡展示精緻，農民工15塊錢一碗大肉拉麵，你摒棄它說低俗，真是好笑，是不是手工好吃還好吃？

乙個品牌的白色皮革設計師設計，在商場掛了個標籤賣給你幾萬元，你以為這是精緻的生活，老裁縫做了一輩子的量身定做，就收藏了1800塊，你覺得土氣，庸俗......呵呵。

原來如此，你要的不是精緻的生活，而是高貴的風采......

好不好都無所謂，最主要的是它很貴，不管它附加了多少智商稅......

他們都是勞動人民，他們和誰在一起？

誰說的？ 東北的蔬菜都是生吃的嗎？ 這就是你現在看到的，對吧？ 過去不是這樣，捲心菜和土豆可以生吃嗎？ 他是因為現在很多都種在溫室裡，溫室很乾淨，可以生吃。

乙個地方，乙個習慣。

由東北人的生活習慣引起。 傳統的北方民族在生產方式上是游牧民族，所以他們在一定程度上喜歡生吃。

東北，又稱東北、東北、東北或東北，是中國的乙個地理區域，屬於二級經濟區域。 它與潁州、遼東、關東、滿洲等地名有先後關係，但具體地理範圍不同。 現在的東北地區，狹義是指由遼寧、吉林、黑龍江三省組成的地區，廣義上包括遼寧、吉林、黑龍江和內蒙古東部地區。

隨著現實生活中飲食結構的調整，可食用的蔬菜種類繁多。 有些蔬菜適合生吃，有些則不適合生吃，生吃蔬菜也有優點和缺點。

1、好處： 1、補充維生素：蔬菜處於新鮮狀態，無需油或高溫烹調，其中的維生素不會被破壞，因此不會流失，生吃可以更好地補充人體所需的維生素。

沒有用過多油或高溫烹煮的蔬菜保持原有的營養成分，比較健康，可以減少人體油脂的攝入;

2、促進腸胃消化：未煮熟的新鮮蔬菜含有豐富的水分和膳食纖維，生吃可改善腸胃功能，促進消化，預防或緩解大便乾澀。

2、缺點： 1、急性腸胃炎和寄生蟲病：由於蔬菜在種植、生長、採摘、運輸等城市中會受到細菌和寄生蟲的汙染，如果不高溫烹煮殺死寄生蟲或細菌，被人體攝入後容易引起急性胃腸炎或寄生蟲病;

2.腹瀉：由於有些生蔬菜本質上可能是冷的，對於胃腸道不好或脾胃虛弱的人來說，吃生蔬菜容易加重消化不良、腹痛、腹脹等症狀，甚至導致腹瀉。

不是所有的蔬菜都適合生吃，土豆、紅薯、山藥等食物不能生吃，對於含有硝酸鹽的蔬菜，如菠菜、芥菜等，不建議生吃。 其他蔬菜如黃瓜、西紅柿、生菜、苦瓜等可以生吃，但要注意不要暴飲暴食。

生吃和熟吃的蔬菜確實與地區和地理環境有一定的關係，地理環境和氣候條件對乙個地區的飲食有很大的影響。

地理和氣候在一定程度上影響乙個地區的飲食習慣。 在北方，一年四季氣溫低，冬季寒冷漫長，所以人們喜歡吃高能量的食物，如肉類、主食、酒精等，為了禦寒，多吃鹽。 在南方的四季中，除12月、1月和2月外，氣溫略低，日平均氣溫在零度以上20-30°近半年，飲食比較清淡，喜歡吃甜食，鹽分比北方少。

高溫高濕地區的氣候條件適宜微生物繁殖生長，不宜食用生食和半生食。

在南方炎熱的夏季，經常出現由於食物微生物汙染而導致的腹瀉等疾病的例子。 在北方，由於溫度相對較低，高溫高濕的時間較少，不利於微生物的繁殖，類似感染病例較少。

所以北方人一年四季都喜歡吃一些冷盤，有的地區被稱為家混冷盤，沒有固定的搭配方式，很多種類的蔬菜都可以冷敷，常用的蔬菜用來冷敷，如黃瓜、生菜、捲心菜、捲心菜、豆芽等，加上涼皮、幹豆腐、辣椒油、香菜、 等等，真的非常好吃，也是喝酒者的最愛。

北方人吃的生食種類繁多，甚至大蒜、大蒜、韭菜、洋蔥等味道濃郁的蔬菜，北方人也經常能生吃，這讓南方人目瞪口呆。 如蔥煎餅卷、蘸醬蔥、生蒜瓣、冷洋蔥絲等。

蔬菜含有豐富的維生素，尤其是水溶性維生素C和維生素B。 這兩種維生素都是水溶性維生素，怕熱怕光，在高溫下烹飪時，它們會不同程度地耗盡。

生吃這些蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，可以提高維生素的吸收率，大大提高其營養價值。

為了防止微生物汙染，在高溫高濕的季節，無論是在南方還是在北方，在食用生蔬菜時，都要保證食材的安全性，避免被細菌和病毒等微生物汙染而引起胃腸道疾病。

因此，在高溫高濕的地區和季節，盡量少吃生菜，如果吃了，一定要在保證食品安全的前提下充分清洗後食用。

蔥蘸醬、蔥豆腐、黃瓜、蘿蔔、西紅柿等。

事實上，北方人喜歡吃生蔬菜。 特別是在炎熱的夏天，有很多種類的蔬菜可以生吃。

選一些蔥切成蔥絲，洗淨幾個新鮮的辣椒切成細條，取一小把香菜切成小塊，放上醬油、一小撮蝦皮、幾滴香油拌勻。

對於北方人（尤其是東北和山東地區）來說，吃生蔬菜與其說是一種喜好，不如說是一種習慣。 每個地區都有自己的飲食特點，北方也不例外，吃生蔬菜被認為是我們祖先留下的傳統。 由於地形原因，該國北部地區主要是農業。

每當農忙時節，人們為了趕上收穫，只能壓縮進餐時間，趁著工作間隙，在田間抽出一些蔬菜來應付一頓飯，比如煎餅卷和大蔥，這些都是生菜的經典吃法之一， 這是乙個不錯的選擇，既節省時間，又能快速補充體力。世世代代都習慣了這一點，所以代代相傳，生菜隨著時間的流逝逐漸從田間流傳到餐桌上。

北方人比較辛苦，從來不喜歡南方人用糞便澆蔬菜。

北方人吃的都是一些蘸醬，他們不吃各種蔬菜，你看誰吃生的白菜。

第乙個原因是因為好吃，東北菜是東北的招牌菜，最大的特點就是油多了，肉多了，每道菜都吃飽了肉，尤其是那些喜歡這樣的南方人，因為以前在自己的城市裡沒有吃過這樣的菜，所以來東北嘗試過一次的時候， 他們覺得味道還是不錯的，於是開始喜歡東北菜。

第二個原因是，因為吃飽了，我們東北人特別真實，每道菜都滿滿的**，這在南方是沒有經驗的。 我記得有一次我們在廣東的一家餐館吃晚飯，吃了一鍋煲飯。 服務員端來公尺飯的時候，想哭 是不是一小碗公尺飯的量，普通人怎麼可能吃飽，所以想在東北吃飯，絕對不會遇到這樣的情況。

第三個原因是現在東北的旅遊景點很多，很多人都喜歡去東北旅遊，尤其是哈爾濱，所以來到東北，當然要品嚐東北的特色和東北菜。

最重要的原因是它很好吃。 東北菜可以說是頗有名氣，他的口味很適合大眾。

不像川菜，有些人不喜歡辛辣的食物，所以他們無法接受，或者他們因為喜歡臉上的痘痘而不多吃。 它也不像其他一些食物是甜食的地方，它對不喜歡甜食和血糖水平高或避免甜食的人有限制。

東北菜用的食材非常廣泛，色、香、風味四個方面都比較齊全。

此外，東北菜最大的特點是其食材具有許多東北地方特色，如酸菜、粉絲、農家公尺什、山菇等眾多本土綠色農產品成為美味佳餚。

很多人都吃過東北公尺包，這是相當美味的小吃。 自家種的萵苣，裹在東北肥沃的黑土孕育的東北大公尺中，可以說是香噴噴的，再配上一些青菜和雞蛋，不僅不油膩，而且味道堪稱棍子。

而且，除了東北菜的好味道外，它的菜量也非常大，尤其是剛好像東北人的性格。

美味的東北菜，味道鮮美，菜品多，並不受歡迎。