西紅柿怎麼炒雞蛋好吃，西紅柿怎麼炒雞蛋好吃

西紅柿炒雞蛋]。

配料表 - 1個西紅柿（約200克），3個雞蛋（約150克），2個細香蔥，鹽和溫水。

烹飪步驟]選擇新鮮的西紅柿，紅色和飽滿的，中等大小，選擇乙個來製作西紅柿和炒雞蛋。清洗乾淨後，在西紅柿表面切一把十字刀，用開水倒入30秒，或放入沸水中約10秒，輕鬆撕下皮，切成2厘公尺的方塊（不要太小，否則油炸時容易形成），放在盤子裡，放在一邊。 同時，將細香蔥切碎。

西紅柿準備好後，接下來是雞蛋混合物。 將雞蛋打入碗中，加入3湯匙溫水（用我們平時喝湯的小勺子量量），朝乙個方向快速攪拌，氣泡較多的狀態最好。 溫水的溫度不宜過熱（比較溫和，涼爽，潔白），這樣炒雞蛋蓬鬆嫩滑，非常好吃。

洗淨鍋後，將鍋中的水燒開，加入一勺油，加熱到百分之六到百分之七（有輕微煙霧）時，搖晃鍋身，讓油潤濕鍋底。 倒入雞蛋混合物。 輕輕來回搖晃鍋，觀察蛋液的變化，待表面完全凝固成型後將表面翻過來，用抹刀迅速打碎成蛋塊（塊不宜太小，否則油炸外觀不夠美觀）。

取出雞蛋，將底油留在鍋中。

在不加油的情況下，倒入西紅柿，用中火快速翻炒，直到西紅柿變軟，水流出，然後煮至湯變稠。 嚐嚐湯汁的酸甜，如果喜歡吃一點酸，可以加點醋，當然，如果喜歡甜，也可以加糖。 倒入雞蛋炒熟，出鍋後加入適量鹽，撒上一些切碎的蔥，增加風味和色澤。

上菜一盤色味濃郁的【西紅柿炒雞蛋】，雞蛋鮮嫩可口，西紅柿酸甜適中，整道菜香噴噴可口，小朋友愛吃。

要製作這道菜，應很好地控制西紅柿與雞蛋的比例。 西紅柿和雞蛋的比例差不多，西紅柿少，炒雞蛋更乾，影響口感，西紅柿多，果汁太多，味道太酸。

打雞蛋，記得加點水，一定是溫熱的。 水的量（用勺子測量）和雞蛋的數量成1：1的比例，雞蛋打得充分。

水應該是溫熱的，這樣可以使雞蛋蓬鬆，變大，味道鮮嫩。 冷水沒有這種效果，水溫過高會使雞蛋變白。

用力和快速地攪打雞蛋。 起泡足以使整碗雞蛋變大。 煎雞蛋時雞蛋更蓬鬆，整個雞蛋更嫩。

快速將雞蛋放入熱油中煎。 先加熱油以潤濕平底鍋，這樣煎雞蛋時雞蛋就不會粘在鍋底。 其次，油溫要足夠高，油溫高可以使蛋液在短時間內膨脹，煮得很快，並保持雞蛋嫩滑，如果是油溫低，就沒有這樣的效果，相反，雞蛋還是有點腥味。

炒西紅柿不宜用大火炸，而應用中火快速炸。 西紅柿含有大量的番茄紅素，番茄紅素是一種對人體非常有益的元素，只有在中低溫下溫度較低時才能充分釋放。 炒菜時，要保證汁液充分流出，這樣才能有效。

1.將雞蛋敲入碗中，加入適量鹽，加入蛋液水的三分之一左右（老人們做這道菜時蛋液中不加水）。 在雞蛋混合物中加水的作用是使雞蛋在炒時更加蓬鬆。

2.將蛋粉攪拌均勻，一定要快速攪拌，使蛋清和蛋黃混合均勻。

3.將西紅柿洗淨後切成薄片，然後切成小塊，越小越好。 這裡的西紅柿不用去皮，而且表皮中的番茄紅素含量很高，所以如果你不喜歡西紅柿皮的味道，你可以在油炸後挑出表皮。

4.在熱鍋中加熱油，油要適當，小火，油熱後倒入蛋液，暫時不要碰。

5.當蛋液逐漸凝固而未完全凝固時，用筷子將雞蛋打碎，形成蛋塊的自然形狀，將雞蛋炒熟放出來備用（不要炒雞蛋當老）。

6.重新啟動油底殼，這次用較少的油，倒入西紅柿，用中火翻炒。

7.將西紅柿炒熟，炒紅油，加少許糖翻炒均勻。 加糖可以使菜餚的質地更有層次感，回味更好。

8.番茄湯全部炒好後，將炒好的雞蛋倒入其中，快速翻炒，然後關火。

9、西紅柿湯包雞蛋，風味融合在一起，營養豐富，開胃爽口。

必看提示]：

1.購買西紅柿時，要選擇圓潤多汁的西紅柿，現在是夏天，西紅柿基本是自然成熟的，但不排除有激素使用，邊緣鋒利的西紅柿不宜購買。 西紅柿越紅，其中的番茄紅素含量就越高，因此紅色西紅柿的營養價值高於粉紅色的西紅柿。

2.炒雞蛋或雞湯不組裝時，不需要放味精、雞精等調味料，因為雞蛋本身就鮮味十足，再放雞精和味精是蛇加到蛇身上。

3.這種西紅柿炒雞蛋只要調味品裡有油、鹽和少許糖就足夠了。 有些人習慣在鍋裡放一些蔥薑，沒必要，西紅柿遇見雞蛋，又有自己的鮮味沉澱和原味; 有些人不習慣放糖，這是飲食習慣的問題，但是如果放得少一點，這道菜的質地和口感會更豐富，所以你不妨嘗試一下，做個對比。

4.為了讓這道菜看起來更漂亮，可以在盤子上撒一些切碎的韭菜作為裝飾。

西紅柿炒雞蛋怎麼做？ 將西紅柿洗淨切成十字架，用沸水焯兩分鐘，然後去皮，切成小塊備用，將雞蛋倒入碗中，準備兩碗鹽和水，然後攪拌出末端，然後在鍋中攪拌翻炒。

用西紅柿製作美味的炒雞蛋的幾個簡單步驟。

西紅柿炒雞蛋怎麼做？

將雞蛋煎熟上桌，將西紅柿炒至汁，將雞蛋炒熟。

西紅柿炒雞蛋，好吃又好吃。

西紅柿炒雞蛋有不同的味道。

食物有自己的味道，不要改變它。

西紅柿炒雞蛋詳細解釋。

西紅柿炒雞蛋製作教程。

據說家常菜越簡單，做起來就越難，西紅柿炒雞蛋的家常菜也不例外。 在看似簡單的步驟之下，實際上隱藏著很多我們需要掌握的技巧。 很多人在做這道菜的時候，都會用到一些錯誤的方法，下面就來看看這道菜的正確製作方法，這是我從廚師那裡學到的。

只需兩分鐘即可糾正這些錯誤的步驟，並為家人製作美味的西紅柿炒雞蛋。

西紅柿炒雞蛋]。

食材：雞蛋、西紅柿、鹽、料酒、食用油、胡椒粉、蔥花。

方法和步驟]。

1.準備乙個小碗，將5個雞蛋打入其中。 然後在雞蛋中加入一勺鹽和適量的水，使雞蛋更加蓬鬆柔軟，並加入香鹽的味道。 最後，雞蛋中要加兩勺料酒，加入料酒可以起到很好的去除雞蛋的異味，使雞蛋更加香嫩的作用。

然後準備一雙筷子，將雞蛋打至起泡，然後將雞蛋液放在一邊。

2.準備兩個西紅柿，切成兩半，去掉西紅柿的莖，然後將西紅柿切成小塊備用。 然後加熱油，在鍋中加入一小勺食用油，等到油溫達到8°C，將準備好的蛋液倒入鍋中，用大火煎炸。 將蛋液放入鍋中後，由於加水會很快變得蓬鬆，看起來特別嫩。

雞蛋煎好後，放在一邊。

3.重新加熱油，鍋中加入少許食用油，等到油溫達到5°C，將切碎的西紅柿放入鍋中，加入一勺鹽和少許胡椒粉，翻炒均勻。 當西紅柿炒熟榨汁後，將準備好的雞蛋放回鍋中，加入少許切碎的大蔥，用大火翻炒均勻吸收味道，新鮮鮮嫩的番茄炒雞蛋就做好了。 你學會了用西紅柿做炒雞蛋的正確方法嗎？

提示]1.煎蛋液時，一定要記得加入適量的水，因為加水會使雞蛋在高溫煎炸過程中迅速炸得蓬鬆。

2.在準備西紅柿時，如果西紅柿的皮太厚，應將西紅柿的皮去掉，以免影響西紅柿炒雞蛋的味道。

3.西紅柿炒雞蛋是趁熱吃的最佳方式。

西紅柿炒雞蛋]。

步驟：1準備洗滌西紅柿清洗乾淨後，將兩把十字形刀放入砂鍋中，倒入90度沸水，蓋上蓋子焯水一分鐘，使其易於剝皮。

2.這時，取乙個小盆，打入幾個雞蛋，加入幾滴白醋除去異味，然後用筷子攪拌均勻。

西紅柿燙傷後，我們剝去面板。

4.然後從中間切開，去掉根部，切成小塊，放在乙個小盆裡。

5.接下來，切一點配料，從中間切半個蔥，然後切成蔥，切好，放入鍋中。

6.乙個蔥，也切成切碎的青蔥。

食材準備好後，我們開始烹飪。

7.加熱炒鍋，加入一勺食用油，滑動平底鍋翻炒蛋粘在鍋上不容易，先加熱油，然後倒出油直到冒煙。

8.加入少許涼油，倒入雞蛋混合物，用勺子輕輕推動。

9.放蛋攪拌至凝固後，將雞蛋炒大一點，雞蛋煮熟後再拿出來備用。

10.鍋中加入少許食用油，與切碎的蔥一起翻炒至香。

11.炒香後，倒入西紅柿繼續翻炒，帶出西紅柿中的汁液。

12.開始調味，加鹽，再加一點白糖中和西紅柿酸味，然後攪拌溶解。

13.然後倒入蛋連續翻炒幾次，使雞蛋吸收西紅柿中的湯。

14.湯汁擰緊後，可以關火啟動鍋，然後放在盤子上，最後撒上少許蔥裝飾，很好吃西紅柿炒雞蛋]。大功告成。

食材：西紅柿。

1（大）。

3個雞蛋。 輔料：大蒜。

3 個白丁香蔥。

一些調味料。 精製鹽 3g

適量的雞肉湯。 3克糖

一小撮白醋。 酸鹹味炒菜過程。

十分鐘需要時間。

難度簡單。 用西紅柿準備炒雞蛋的步驟。

番茄炒雞蛋 準備步驟： 1 1 番茄去皮，切成滾刀塊。

西紅柿炒雞蛋的製作步驟：2 2個雞蛋加入少許鹽，少許白醋除去異味，然後打散。

用西紅柿準備炒雞蛋的步驟：3 3瓣大蒜，切片。

西紅柿炒雞蛋的步驟： 4 4 鍋中加入寬油，趁熱加入雞蛋混合物八九分鐘，用筷子輕輕撒上，煮熟後放出。

西紅柿炒雞蛋的步驟： 5 鍋中加入少許食用油，加入蒜片和青蔥翻炒香。

西紅柿炒雞蛋的步驟： 6 6 加入西紅柿，炒一會兒。

西紅柿炒雞蛋的準備步驟： 7 7 開始調味，加入糖、精製鹽，翻炒。

西紅柿炒雞蛋的準備步驟： 8 8 最後加入炒雞蛋。

西紅柿炒雞蛋的步驟： 9 9 加入少許雞精，翻炒均勻。

【原材料】：西紅柿2個，雞蛋3個，韭菜適量。

食材：食用油、少許鹽、一小撮黑醬油、蔥花碎。

2.在西紅柿表面畫一把十字刀，倒入適量的沸水，在沸水中靜置10分鐘。

3.先把雞蛋打散，打三個雞蛋，雞蛋打入碗中後再用筷子快速掰開，繼續朝乙個方向攪拌。

4.將韭菜切成長段，切成薄片，放在一邊備用。

5.取出焯過水的西紅柿，剝去皮。 切成小塊備後用，西紅柿富含大量維生素，不僅美白，而且經常食用對身體也非常有益。

6.鍋內倒入適量食用油，鍋內油熱後倒入蛋液，此時用大火加熱。

7.雞蛋炒好後，拿出來備用，時間不宜過長，因為雞蛋容易炒熟。

8.鍋中倒入少許油，然後將蔥放入鍋中翻炒香。

9.加入西紅柿，用大火翻炒，翻炒。

10.果汁出來時加入少許鹽。 加入少許黑醬油，繼續翻炒一分鐘。

11.當汁液增加時，加入雞蛋，用大火翻炒一分鐘，讓雞蛋充分吸收西紅柿的湯汁。

12.從鍋裡出來，最後撒上一點切碎的蔥，乙個非常美味的西紅柿炒雞蛋就做好了。