如何挑選龍蝦，如何挑選龍蝦

選擇美味的食物可以保證食物的營養價值，其中龍蝦是我們最常吃的一種，所以我們在購買的時候一定要選擇它，但是很多人對選擇的方法並沒有特別的了解，下面就來看看什麼樣的龍蝦好！

不管是超市還是海鮮店，都會有龍蝦**，喜歡吃龍蝦的朋友在購買時都會有問題，經常買的龍蝦也不盡如人意。 那麼如何選擇大龍蝦呢？ 首先，要注意地理差異。

要做出優質的龍蝦菜，一定要選用洪澤湖中心水域的龍蝦，那裡的龍蝦體型大，肉質有彈性，幾乎沒有異味，煮熟的龍蝦往往會保留蝦肉的鮮味。 其次，在選擇龍蝦時，要關注生龍蝦和活龍蝦，然後進一步觀察肉的量和肉的好吃與否。 龍蝦頭和體均勻，殼薄而光滑，體大，動作活潑，蝦頭與軀幹接縫縫隙緊。

最後要注意龍蝦的新鮮度，龍蝦雖然生命力強，但運輸困難，容易死亡，而且是像黃鰻蟹這樣的高蛋白食物，一旦死亡，就容易變質，即使烹飪技術巧妙，蝦肉也會鬆散乾癟難吃， 所以死龍蝦是不可能吃的。做龍蝦的時候，蝦的選擇是關鍵，一定要選擇新鮮大的，表面看起來光亮，蝦體也挺硬的，如果買雌蝦，味道更鮮美。 鑑別雌性龍蝦的方法是看蝦頭體交界處的下表皮是否有一對三角刺，如果有，就是雌性小龍蝦。

另外，買蝦後，最好把它們放在水裡放一天，讓它們把體內的沉澱物吐出來。 龍蝦貯藏方法 活龍蝦買完後，可以直接放在水盆裡，加少許鹽，倒幾滴食用油，什麼都不喂，可以存放兩三天，不僅能保持龍蝦新鮮，還能使龍蝦吐出體內的沉澱物。 以上就是乙個很好的龍蝦介紹一下，希望能給喜歡吃龍蝦的人帶來一些幫助，其實食物的選擇並沒有我們想象的那麼複雜，食物的選擇也應該結合食物的儲存環境和季節來選擇。

1、看尾巴：用手捏住龍蝦的尾巴，如果是滿的，說明龍蝦質量好，如果龍蝦的尾巴是空的，則龍蝦的質量差。 2.肉的彈性：

用手輕輕捏龍蝦，如果龍蝦肉有彈性，說明龍蝦質量好，反之，如果龍蝦肉沒有彈性，很可能是放了一段時間，質量差。 <

1、看尾巴：用手捏住龍蝦的尾巴，如果是滿的，說明龍蝦質量好，如果龍蝦的尾巴是空的，則龍蝦的質量差。

2.肉的彈性：用手輕輕捏住龍蝦，如果龍蝦的肉有彈性，則說明龍蝦的質量更好，相反，如果龍蝦的肉沒有彈性，則很可能已經放置了一段時間，質量較差。

3、外觀：如果龍蝦形狀完整，大小均勻，則說明龍蝦的品質較好，相反，如果龍蝦的大小不均勻，結構不完整，則說明龍蝦的品質較差。

4.活動：選擇活龍蝦，龍蝦的質量和口感會更好。

5、嗅覺：聞到龍蝦的氣味，如果龍蝦聞起來有異味，說明龍蝦質量差，很可能是被汙染的龍蝦，正常的龍蝦不會有異味。

6.大小：購買龍蝦時，選擇較大的龍蝦，質量更好，更美味。

1、聞味道：新鮮的龍蝦會有淡淡的魚腥味，如果聞到大的氣味，最好不要購買; 看姿勢：龍蝦越新鮮越活潑，不太活躍的龍蝦不適合選擇; 挑乙個頭：

盡量選擇大而勻稱的小龍蝦，吃起來也比較好吃，小龍蝦肉少。

2、凱丹龍蝦中鈣、鈉、鉀、鎂、磷含量較多，比較重要的含量是鐵、硫、銅。 龍蝦中的礦物質總量約為%，鈣、磷、鈉和鐵的含量相對較高。 經常食用滯銷龍蝦肉可以保持神經和肌肉的興奮性。

龍蝦也是重要的脂溶性維生素**之一，龍蝦含有豐富的維生素A、C、D，大大超過了陸生動物的含量。

我從尾巴和肉源中選擇它，這對彈性和外觀都不好。 首先要注入冰雹鉛的手段是龍蝦生產區域，一般來說，龍蝦的最佳繁殖區是湖的中部，而湖的中心是人工龍蝦的最佳位置，如果是海中的龍蝦，那就要看大小了，越大越好。

用手捏住龍蝦的尾巴，如果是飽的，則說明龍蝦質量好，如果龍蝦的尾巴是空的，則說明龍蝦質量差。

用手指按壓龍蝦，如果肉有彈性，那麼龍蝦肉就好了，煮熟的龍蝦很容易保留蝦肉的鮮味。

如果龍蝦聞起來很臭，則意味著龍蝦質量差。

龍蝦的選擇可以從以下幾個方面進行選擇。

1. 看。 正常渠道養殖的健康小龍蝦：體型完整，頭部均勻，幾乎半頭半身，顏色鮮紅，腹毛乾淨，爪毛乾淨，腹部白; 受汙染的小龍蝦：

體型不均勻，頭部大小不一，栗色或鐵紅色，關節、腹毛、頭部內臟或寄生。蠕蟲。 特別是紅的，軟的，蝦不新鮮，盡量不要吃。

辨別小龍蝦是生活在清水還是渾水：看它的背，光亮乾淨，還是可以接受的; 看看它肚子上的絨毛和爪子上的毛髮，如果它是白皙整潔的，它基本上是乾淨的水。

2.嗅覺。 在水質良好的地區養殖的小龍蝦無腐臭和重金屬氣味，並含有天然水味; 受汙染的小龍蝦有重金屬氣味或腐爛氣味。

3.比較。 在同一季節，人工養殖的小龍蝦體型較大，大小均勻，肉質豐滿; 野生汙水溝自然變小，頭部是身體的兩倍大，殼厚，肉少。