什麼是全穀物？ 五種穀物是什麼？

五穀是“粳公尺、紅豆、小麥、大豆、黃粟”，在《孟子騰文功》中稱五穀為“公尺、粟、粟、小麥、小麥、黃豆”，在佛教祭祀中，五穀又稱“大麥、小麥、大公尺、紅豆、亞麻”，然後李世珍在《本草綱目》中記載，穀類有三十三種， 豆類14種，共47種。如今，全穀物通常是指大公尺、小麥、高粱、大豆和玉公尺，而大公尺和麵粉以外的穀物通常被稱為粗糧，因此全穀物也指糧食作物。

還有一句話！ 五穀是泛指我們日常主食，不是固定的五種，在古代大概有五大類：

1.公尺飯：粒狀主食是我們每天吃的公尺飯，這成為五穀之首應該沒有爭議。 不粘的稱為粳公尺（jīnɡ），糯的稱為糯公尺。

2、小麥：粉狀主食，主要分為大麥和小麥。 大麥為少數人食用，主要用於釀造啤酒和飼料，而大麥是藏薏酒的原料，也是大麥的一種; 小麥主要被製成麵粉，成為普通大眾的食物，特別是在北方，義大利面仍然是主要食物。

其他雜項小麥，如燕麥和蕎麥，現在是營養過剩的人的健康食品。

4.小公尺小公尺：這四種穀物是除大公尺外的主食中穀物的總稱，簡稱為小公尺或黃公尺。 其中，小公尺公尺是最早成熟的一種，用於祭祀，即所謂的社基江山，體現了對祖先的尊敬。

5.大麻：是芝麻，是從西域傳到中國的，所以過去被稱為亞麻。

大公尺、小麥、高粱、大豆、玉公尺 現在習慣上將大公尺和麵粉以外的穀物稱為穀物。

如今，全穀物通常是指大公尺、小麥、大豆、玉公尺和土豆，而大公尺和麵粉以外的穀物通常被稱為雜糧，因此全穀物也指糧食作物。 因此，人們普遍認為穀物是糧食作物的總稱。

“小公尺、小公尺、小麥、蘑菇、大公尺”五種穀物是指以下幾種穀物：

1.小公尺：小公尺去殼，即黃公尺，其種子煮熟後發粘，可用於製作酒和糕點。 因為不利於消化，“小公尺”現在基本不作為主食了。

2、小公尺：又稱小公尺，生長耐旱，品種多，俗稱“小公尺有五色”，有各種顏色的白、紅、黃、黑、橙、紫小公尺，也有粘性小公尺。

3.小麥，草類一類，穀物的一種，分為小麥、大麥等型別。

4.蘑菇：豆類的總稱，俗話說：“大豆最強。

古名尗，中文名是豆，現在字是蜀。 豆子的通用名稱。 但是，大豆叫大豆，豆苗叫霍，小豆叫荊。

豆類產品也是中國人最喜歡的食物之一。

5.水稻是禾本科直莖的一種穀類作物，主要型別是“水稻”（一直指輕質水稻）土壤栽培。

延伸資料： 1、糧食文化起著重要作用，可謂是人類文明的起源。 據權威資料顯示，人類在數十萬年前就曾在石器上觀察到高粱的痕跡，說明穀物孕育人類已有10萬多年。

人類將野草培育成穀類，孕育了人類文明，這不得不說是人類歷史上的壯舉。 同時，它告訴世界，人類與穀物有著不可分割的關係。 穀物畫是穀物文化的最高藝術體現，是穀物文化的藝術寫照。

2、五種穀物中的小公尺、小公尺等作物因其耐旱、耐貧瘠、生育期短等特點，在北方旱地原始栽培中占有特別重要的地位。 到了春秋戰國時期，發現了“守年易”的特點，也與小公尺一起成為當時人們不可缺少的食物。

3、全麥糊是將各種健康穀物原料經低溫烘烤後製成的粉末，不膨化，加工過程中不添加速溶劑，因此能最完整地保留原料的營養成分。

4.穀物主要指植物的種子。 它包括大公尺、小麥、大豆等，以及其他雜糧，如小公尺、黑公尺、蕎麥、燕麥、大麥、高粱等。 穀物被加工成主食。

主要為人體提供50%80%的熱量、40%的70%蛋白質、60%以上的維生素B1

全穀物是指五種穀物：大公尺、小麥、大豆、玉公尺和土豆。

水稻，又稱大公尺，是一種常見的糧食作物，經過收割加工，就是我們經常吃的大公尺，是“五糧之首”。

小麥可以磨碎製成麵包和其他食物，也可以發酵製成啤酒。

大豆，在古代被稱為大豆，富含植物蛋白，多用於製作豆製品供食用。

小公尺其實是玉公尺，也是五穀之一，叫做長壽食品。

馬鈴薯粒主要是指那些塊莖作物，如紅枝馬鈴薯、馬鈴薯等。

歷史背景

其實，一開始不光是五穀，早在3000多年前的西周瑜禪年間，中國古人就採摘蘑菇公尺作為食用，也將其列為“六糧”之一。 古人把野生稻當成美味佳餚，認為它們有芬芳的香氣。 漢代以後，人們開始種植蘑菇，從那時起直到唐朝，它被用作重要的食物。

然而，由於種種原因，人們對蘑菇的馴化和栽培從未像水稻和小麥那樣成功，蘑菇公尺的產量一直很低。 此外，還有一種黑粉黴病，會嚴重影響其生產。

被白粉病真菌汙染的野生稻會在地下膨脹，無法產生種子。 但出乎意料的是，蘑菇的莖被感染並膨脹後，其實味道非常好吃。 這樣一來，被黑粉黴菌膨脹的野生稻根莖就成了南方人最愛吃的另一種食物。

由於其密集和交錯的根莖，人們稱這種植物為“繭”，不同地區稱它們為繭、繭、竹筍等。 因為味道甜，人們開始把蘑菇當成蔬菜來種植，不再用它們作為主食。