高中生物和化學中糖的可還原性有何不同？

葡萄糖是多羥基醛，果糖是多羥基酮。 互變異構在鹼性條件下發生在70攝氏度，即兩種糖同時存在，此時室溫下的果糖與葡萄糖混合。 其實根據書上說，生物有3種，化學有2種，而且我們兩位老師已經溝通過了，高中化學不會在高考中問這個有爭議的問題。

我們也經歷過這個矛盾，在真正的化學中，我們平時做的功課連問題都沒有，但是很多生物省都試過這個問題，而且有3種無可爭議的，這在書中是明確指出的。

果糖本身實際上不是可還原的，因為它在酸性條件下已經轉化為葡萄糖並且是可還原的。 每個學科都有自己方便的說法，化學和生物學都有自己的重點，只要你理解它。

果糖是一種多醣，沒有醛基，只有醛基能與飛麟試劑反應，嚴格來說化學是對的，但是我們還是要把重點放在考試上，也就是暫時把生物和化學分開，以後再說也不遲。

糖在化學中的還原性是糖中羰基的還原性，如銀鏡反應，生物學中的糖是將糖分解成乳酸，使碳的化合價增加，反映還原性。

果糖本身是不可還原的，在水中異構化後具有還原性。

高中生物中的還原糖主要包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。

還原糖是指具有還原特性的糖。 在糖中，分子中存在含有游離醛基或酮基的單醣和含有游離醛基的二糖。

性狀：可還原費林試劑（本尼迪克特試劑）或托倫斯試劑（試劑的糖分稱為還原糖，所有單醣（二羥基丙酮除外），無論醛糖和酮糖如何，都是還原糖。 大多數雙醣也是還原糖，蔗糖除外。

Filin試劑是一種含有Cu2+絡合物的溶液，經還原得到磚紅色的Cu2O沉澱物。 當托倫斯試劑還原時，可以產生元素銀，發生“銀鏡反應”。

高中生物的還原糖經常測試葡萄糖、果糖、麥芽糖、半乳糖等。 其他糖，如蔗糖，是非還原糖、纖維素，許多多醣不屬於它們。

高中生物的還原糖只需要掌握麥芽糖、葡萄糖和果糖這三種型別，其他還原糖不需要掌握。

只有五個，沒有八個，這五個是葡萄糖、半乳糖、果糖、乳糖和麥芽糖。 判斷還原糖，我們主要看試劑能不能還原，常用的試劑有費林試劑和本尼迪克特試劑，使用方法是將這兩種醛糖和酮糖一起放在水浴中加熱，看是否反應產生磚紅色沉澱。

1.還原糖是指具有還原性質的糖。 在醣類中，分子中含有游離醛基或酮基的單醣和含有游離醛基的雙醣都是可還原的。 還原糖主要包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。

2.檸檬酸、硫酸銅、氫氧化鈉制得的費林試劑和本尼迪克特試劑（坂氏試劑）常在水浴加熱的條件下與醛糖、酮糖反應生成氧化亞銅磚紅色沉澱，本次宴席上試劑還原，所以凡能與上述試劑反應的醣類都稱為還原糖， 不能與上述試劑反應的醣類稱為非還原裂子，而糖苷則不能發生上述反應。葡萄糖分子含有游離醛基團，果糖分子含有游離酮基團，乳糖和麥芽糖分子含有游離醛基團，所以它們都是還原糖。

3.非還原糖包括蔗糖、澱粉、纖維素等，但它們都可以水解產生相應的還原單醣。

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高中政治最重要的就是背誦課本，文科只有把書本背得一乾二淨才能拿到高分，尤其是主觀政治話題很多，記住課題就能做到，連課題都不知道從哪裡開始。 從高一到高三的政治選修課本和必修課本一定要背誦，背書靈活，每章知識點都融合在一起。

生物還原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。

化學還原糖側重於還原糖的還原性質，分子中含有游離醛基或酮基的單醣和含有游離醛基的雙醣是可還原的。

任何能被土倫試劑或費林試劑等弱氧化劑氧化的糖都稱為還原糖，前者產生銀鏡，後者產生磚紅色的氧化亞銅沉澱，糖分子的醛基被氧化成羧基。 所以，果糖也是一種還原糖。

果糖還原的原因：差向異構化——果糖在稀鹼溶液中能發生酮-烯醇互換，酮基繼續變成醛基（土倫試劑和飛麟試劑都是鹼性試試試棗劑，所以酮可以被這兩種試劑氧化）。

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它一定是還原糖。

果糖的結構式是5羥基酮，但它在結構上可以異構化，即在溶液中可以生成醛基，所以它是一種還原糖。

是的，還原糖是指能與弱氧化劑發生反應的糖，單醣是還原糖，果糖屬於單醣，雖然是單醣中的酮糖，但弱氧化劑中發生異構化，一部分果糖轉化為醛酮糖。

生物教科書中提到的還原糖一般是指葡萄糖、果糖和麥芽糖。 葡萄糖和麥芽糖有醛基，果糖沒有醛基，但果糖在水中能很快轉化為葡萄糖，所以也算還原糖。 根據化學術語，果糖確實是一種多羥基酮，沒有醛基，也不是還原糖。

生物教材之所以把果糖當成還原糖，大概是從實驗現象的角度來考慮的，另外乙個原因是生物教材中醣類的類比比化學教材要早，大家學習太多結構知識不方便。

還原糖包括葡萄糖、果糖、乳糖和麥芽糖。

果糖是一種還原糖。

還原糖，顧名思義，是一種還原能力很強的糖，一般是指醛糖和一些酮糖，如葡萄糖、果糖等（果糖就是酮糖）。

另外，我了解到醛比酮的醛更易還原，所以葡萄糖能與銀氨溶液發生銀鏡反應（在這個反應中，葡萄糖被氧化成葡萄糖酸，Ag+被還原成Ag），果糖在鹼性條件下可以異構化成葡萄糖，所以這個反應也會發生。 一般用薄膜試劑來檢測是否為還原糖。

總糖主要是指還原性葡萄糖、果糖、戊糖、乳糖和蔗糖、麥芽糖和澱粉，在測定條件下可以部分水解成還原性單醣。

還原糖：一般來說，可以作為還原劑被氧化的糖。

從結構上講，分子結構中含有還原基（如游離醛基、半縮醛羥基或游離羰基）的糖稱為還原糖。 羰基碳不參與糖苷鍵的形成。

功能上：可降低Fehling試劑或Torrance試劑的糖分。 所有單醣（二羥基丙酮除外），無論是醛糖還是酮糖，都是還原糖。 大多數雙醣也是還原糖，蔗糖除外。