如何區分古樹茶？ 古樹茶真的好喝嗎？

如何區分古樹茶？ 區分它們的主要方法如下：

首先，厚厚的葉子底部是古樹茶。

其次，撕下葉子的底部後，可以拔出的細絲就是古樹茶。

三、苦澀的味道是古樹茶。

第四，是古樹茶耐沖泡。

但這還不是絕對的，我們來分析一下，葉底的肥大一定是古樹茶嗎？ 當然不是。 露台上過度施肥的茶葉底部也會很厚，但樹齡只有幾年或十幾年。

而且，有些古茶樹本身就屬於中小型葉種，它的葉子本身就很薄，即使能長幾百年。

長絲能從古樹茶中嗎？ 這種觀點更是牽強附會，葉子被撕掉後拔出的細絲屬於植物纖維範疇，並非茶葉獨有。 只要找個菜地，扯下綠葉，也可以拔出長長的絲綢。

難不成青菜也有數百年的歷史了？

是苦澀味濃烈的古樹茶嗎？ 現實恰恰相反，樹越年輕，茶葉越苦澀（這裡的苦味意味著很難變質），樹越老，茶的苦澀味越少，甜味越好。

是古樹茶耐沖泡嗎？ 這種觀點有一定的道理，但不可能是絕對的。 古樹茶一定很耐沖泡，如果掌握了沖泡技巧，可以連續沖泡15次以上。

一些小樹茶在後處理後也可以很耐沖泡，但不屬於古樹茶。

一般來說，要判斷一種茶是否屬於古樹茶，並不是一件簡單的事情。 需要從葉底、抗泡性、口感、體感等方面做出綜合判斷。 古樹茶無論沖泡多久，葉子的底部都必須新鮮柔軟。

抗起泡性至少可以連續沖泡15次，口感一定要柔和甜美，即使略帶苦澀，也會很快降解。 身體的感覺必須非常直接，比如身體微微出汗，肚子和腳底感覺溫暖; 等等，這些身體感覺。

第二個問題是古樹茶口感比較好，耐沖泡，所以如果追求好品質，最好用古樹茶。

古樹茶，你看它沖泡的葉子比其他葉子更寬，更大，大家都有自己不同的看法，我個人認為古樹茶的葉子比新茶好，畢竟茶香更醇厚。

要想辨別古樹茶，就要看茶葉的形狀和沖泡茶的味道，古樹茶真的非常美味，味道濃郁。

古樹茶比較好喝，沒有異味，葉子形狀完整好看，白芽多。

普洱茶是中國十大名茶之一，以其醇厚的口感著稱，年越長越香，口感越純正，保健價值更高，古樹茶更是稀有，**更高，很多商家以古樹茶的名義，謀取利潤， 所以我們要區分古樹茶。如何辨別古樹茶，以下口味絕不是古樹茶。

1.麻：其實麻不是一種味道，而是一種感覺，喝茶時，舌頭或舌面有針灸或麻木的感覺，這意味著茶葉上有農藥殘留，麻的嚴重程度代表殘留農藥的量。 古樹茶的生長期幾百年，周邊生態好，自身抗蟲能力也很強，不需要噴絲毫農藥噴灑，所以喝茶的時候要是有麻木感的，一定不是古樹茶。

2.菸味：其實菸味分為兩種，一種是淡淡的很香的菸味，這是由於古樹茶的製作工藝是繼承自古以來的，所以整理工藝沒有掌握好，如果有一點小差錯，就會有這種淡淡的菸味， 而這淡淡的菸味，更是成為古樹茶的象徵。還有一種燒木頭的菸味，很濃，甚至有些嗆人，那就說明這種茶葉是夏天採摘後悔的裂縫，俗稱雨茶，這種茶葉的品質在產品前面並不高，而且因為當地的雨水不能曬綠，只能採取燒柴的方式烘乾， 蓋子會悄悄地帶著木柴的菸味。

3、腥味、發霉、乾燥：這三種味道一般都是由於儲存環境差造成的，也可能是因為茶葉本身質量不好，所以如果聞到這三種味道，說明茶葉的質量較差，越重，茶葉的質量越差。

如何辨別古樹茶，這些口味的茶葉絕不是古樹茶，我們在購買的時候要注意區分，不會上當，那麼你明白嗎？

1.看外觀。

通常我們在鑑別古樹茶的品質時，可以看一下茶葉的形狀，因為古樹茶的葉子比較結實，葉面的架子感比較強，葉脈清晰，邊緣有齒狀的波紋，背面的毛髮很少， 而梯田茶是人工栽培的，其葉深比較薄，葉裙是波浪形的，背部有毛。

2.香氣和葉底。

人們在鑑別古樹茶的品質時，也能看到它的香氣和葉底姿態，真正最好的古樹茶，香氣深沉重重，停留時間比較長，沖泡後的剩餘葉底伸展特別好，肥大有彈性， 而且柔韌性強，而其他茶不具備這些特性，它們留下的葉底小而脆，相對堅硬。

3.抗泡沫性。

要鑑別古樹茶的好壞，可以看它的抗泡性，也就是可持續性是真的，最好的古樹茶在抗泡性方面特別強，它可以連續沖泡8到10次以上，特別好的古樹茶，可以連續沖泡12次以上。 但是，質量差的古樹茶沖泡四五次後，口感就不好了，茶湯會變得很稀薄。

它可以通過四個方面來評價：顏色、香氣、味道和形狀。

1）不同的顏色和光澤具有不同的顏色特性。綠茶中的烤綠應為黃綠色，烤綠應為墨綠色，蒸綠應為翠綠色，龍井應為亮綠色中的微公尺色; 如果綠茶是深色和深棕色的，則質量不好。 綠茶的蒸氣色應為淺綠色或黃綠色，清澈明亮; 如果是深黃色或渾濁，就不是好茶。

紅茶應為紅油性，湯色紅鮮豔，一些高檔功夫紅茶，其茶湯能在茶杯周圍形成乙個黃色的油圈，俗稱“金圈”; 如果湯汁沉悶渾濁，那一定是劣質紅茶。 烏龍茶顏色更好，棕色有光澤。 （2）香氣：各種茶葉都有自己的香味，如帶香味的綠茶、帶蘭花香味、栗子香味的高檔綠茶、帶香味和甜香味或花香味的紅茶; 烏龍茶具成熟桃香等。

如果香氣低，則確定為劣質茶葉; 陳舊的是陳年茶; 那些有黴菌和其他異味的茶是變質的茶。 這是苦丁茶，聞起來也帶有天然的香氣。 花茶以其濃郁的香氣吸引著茶顧客。

3）口感又稱茶的味道，茶本身的味道由苦、澀、甜、鮮、酸等成分組成。其配料比例適中，口感清新醇厚，同時，不同種類的茶葉，口感不盡相同，優質綠茶初嚐有苦澀感，但回味濃郁醇厚，讓人口感津津有味; 粗劣劣質茶清淡無味，甚至澀澀麻木。 優質紅茶口感濃郁、濃郁、清新; 低檔紅茶平淡無味。

苦頂茶口感很苦，喝後回味甜美。 （4）形狀可以從茶葉的形狀來判斷茶葉的好壞，因為茶葉的好壞直接關係到採茶的新鮮葉子，也關係到茶葉的製作，這體現在茶葉的形狀上。 比如好的龍井茶，外觀輕盈、扁平、筆直，像碗釘子; 好的珍珠茶，顆粒圓潤緊密，均勻; 幹得好，紅茶條緊，黑碎茶粒整齊均勻; 好的茂豐茶芽很多，芽露等。

如果繩索鬆動，顆粒鬆動，葉面粗糙，體骨輕，就不是好茶。

1.這是乙個有爭議的定義，有人說茶樹有100多年的歷史，有人說是300年，有的人說是500年，這些都是所謂的各種專家說的。

3.根據茶葉本身來研究茶葉的質量，包括茶湯的清澈度、香氣、色澤和味道。 這都是從業多少年的經驗，喝了很多茶，不看書，根據書本對比，不是這樣的，實際的茶葉有很大的可變性，沒有固定的答案，只是說，清澈、香氣、色澤、口感，這是常規標準。 茶越乾淨，香氣越純淨無雜味，色澤清澈半透明不渾濁，口感濃郁，味蕾清新。

古樹茶尤為罕見，一般在樹齡超過300年的大樹的茶樹品種中，一般生長在林山的老林中，新鮮的古樹茶葉明顯伸展。

古樹茶的香氣深沉而濃重，經久不衰。

古樹茶的味道會帶來濃郁的口感，感受一股來自山曠的氣息，茶湯密度高，醇厚，滲透順滑。

沖泡後，古樹茶葉底的葉子有很好的拉伸性、肥大性、彈性和柔韌性; 檯面茶不易舒適，質地薄脆。

韻樹茶口感醇厚，苦澀味的甜味使口感清爽，韻味在口中和喉嚨中停留時間長久，陳茶的能量慢慢釋放，茶氣的效能慢慢反射出來，使人體感覺舒適，具有高指數。

1.乾茶的外觀。

一般來說，古桶樹的繩索更粗，顏色更深。 但只要你在檯面茶上付出一點努力，你就可以做出類似的效果。 但相對而言，古樹茶的芽和兩葉通過茶葉呈現出深色，這在檯面茶中一般難以體現。

2.香氣和香味。

一般來說，梯田茶的香氣飄飄欲仙，而古樹茶的香氣沉穩持久。 其中，我們將討論茶的香味和葉子底部的香味。 這裡是茶香概念的首次普及，茶香不是指茶湯的香氣，而是指口中體驗到的香氣，比如花生香味就是吃起來沒有氣味的香味。

一棵加工得當的古樹，經過幾個氣泡，甚至十幾個氣泡，茶葉依舊香氣撲鼻，葉底依舊香氣撲鼻。相對來說，乾茶的香味和杯底的香味就不那麼有說服力了，但如果杯底的香味經過更多的浸泡後仍然明顯，也可以說明一些問題。 此外，古樹茶的根系可以獲得土壤深處的礦物質成分，可以體現每座山的獨特性，比如義烏的蜜香細膩順滑的湯，冰島的果蜜香氣冰糖韻，既剛又軟，台茶很難有這種香味， 而這種香韻越平靜，它的內質就越多，樹的年齡就越大。

3.味道。 慧幹盛金：梯田茶的耐久性較差，而古樹茶則比較穩定、快速、持久，有時候一兩個小時也能體驗到。

另外，如果你有一定的飲茶技巧，你也會體驗到一種不同於古樹茶中的甜味的優雅甜味，新茶友需要睜開眼睛慢慢修煉。

4.抗泡性：抗泡性是鑑別古樹茶的好方法，但茶葉的抗泡性會受到茶葉的密封性、茶葉的量和沖泡方法的影響。 在同等條件下，古樹茶一般比較耐沖泡，一般可以沖泡十幾個氣泡，有的可以沖泡二十多個氣泡。

梯田茶會顯示出遺產的缺失，十個氣泡已經用盡，湯品變稀了，葉子和水的味道出現了。

5.葉底。 同山同品種、同季的古樹，茶底一般較深，葉較厚，葉脈較明顯，葉彈性和柔韌性較好。

<>“古樹茶。 什麼是古樹茶？

古樹茶的概念是隨著人們生活水平的日益提高，越來越多的人追求優質的普洱茶，所以在2007年左右，按照樹齡來區分：古樹茶、大樹茶、小樹茶、梯田茶。 如果樹齡超過100年，生長在原生態環境中，就叫古茶樹！

古樹茶的高品質源於其得天獨厚的生態環境。 雲南臨滄普洱茶古樹一線名山非常高，但也有其他物美價廉的古樹，如小虎賽、正其堂、勐庫雪山、小夢、張外、巴卡等。 古樹茶田豐滿度好，苦澀平衡，香氣清新，口感更醇厚，湯質濃郁，抗泡性極好，山野韻長。

古茶樹與自然和諧相處，自身抗各種病蟲害的能力唾手可得，不需要使用農藥，自然也就沒有農藥殘留。 古樹茶不像梯田茶，人工採摘，大部分的芹菜需要人攀爬，較大的古樹甚至要架上架子採摘。 平均乙個採茶工一天能採摘10公斤鮮葉，有些地方環境惡劣，樹太高，一天只能採摘4-5公斤鮮葉。