你好，我是一家小餃子麵店的老闆，我想找到餃子面醃料的配方。 謝謝！

餃子面。 醃料的配方和方法如下：

1.配料：鹽適量，胡蘿蔔乙個，土豆乙個，豆腐一小塊（根據自己的需要），豬里脊肉一塊（根據自己的需要），適量的蔥，香菜乙個（不喜歡可以用蔥。

取而代之的是），料酒。

醬油，油適量，十三香料。

適量，辣椒片即可品嚐。

2.第1步：將豆腐、肉、土豆和胡蘿蔔切丁。 將蔥和香菜切碎。

2.將油倒入熱鍋中。 多放油，油量要比平時多兩三倍。

3.油成熟後放入辣椒麵，炒辣椒油。

加入豆腐和蔥，翻炒。 如果不知道七熟是先炒油，再加豆腐炒幾遍才加入辣椒麵，這樣油溫就會下降，辣椒麵就不會被炸了。 你可以根據自己的口味放兩三勺辣椒麵。

4.將肉炒至變色，然後放入土豆和胡蘿蔔翻炒，倒入少許醬油翻炒幾下。

5、炒香後加水適量（根據人數和放油量適當加水），再加入十三香辛料和料酒，煮沸後停火五分鐘。

6.停火後立即放香菜（如果不吃香菜，可以放韭菜）。 這樣湯就準備好了。

7.將麵條放入鍋中用開水煮沸，麵條煮熟後，用冷開水浸泡，使其更濃。 我加入我做的湯和成品。

這個食譜一般不是由任何人給出的，所以你只能找到你認識的人或在網際網絡上找到一些資訊來弄清楚。

有西紅柿、雞蛋、芸豆、青椒、豬肉絲麵、茴香面、豬肉絲麵、豬肉絲麵、蘑菇肉絲、芥末面、豬肉絲等。 從看來，劃分滷麵的醃料有兩種，一種是與醃料混合的，另一種是清醃料，混合的醃料在製作時需要變稠，所以混合醃料也叫醃料，人們在製作醃料時一般根據個人口味製作， 而且麵條的醃料非常好吃。

番茄和打蛋滷麵準備將兩個西紅柿洗淨切片，乙個甜椒洗淨切丁，將適量的香菇切丁，將兩個雞蛋搗碎，在蛋液中加入鹽，切碎一塊生薑，將各種西紅柿和雞蛋面切碎，將油倒入鍋中，將蛋液炒成蛋花， 並將油放入油中加熱韭菜和生薑，將西紅柿倒入炒菜中，等西紅柿出水後，倒入蛋花炒一會兒，然後依次放入柿子丁和香菇丁。

然後加水煮入調味水，可以比煲湯時稍微多一點，大約五分鐘，然後放出來，倒入麵碗中，加鹽，多加入醬油、花椒粉、味精、香油，再放一鍋煮麵條，麵條好，即 將它們放入番茄湯麵碗中，撒上香菜，香氣撲鼻。

滷味，福建漢族的傳統小吃。 它由各種成分製成，並與麵糰混合。 口感甘甜、順滑、濃郁，是福建省南部沿海莆田市、泉州市、漳州市、相城、隴海市人民慶祝節日或過生日的禮物食品。

現在餐飲業已經將滷味列為著名景點。

製作滷麵湯料，要選上好的香菇、蝦肉、豬肉、魷魚、竹筍絲、黃花菜、調味品比目魚、沙蟲、香菜、韭菜、豆芽、胡椒、沙茶醬、大蒜、雞蛋絲等。 最好的湯是骨頭湯或肉湯。 將特選的香菇、豬肉等食材倒入湯中煮熟，然後加入紅薯粉增稠，加入一些冰糖、鹽、味精等，增加甜味順滑。

吃飯的時候，一般在碗底放一些韭菜豆芽，上面放麵條，再和紅燒湯混合，再加入香菜、雞蛋絲、胡椒或沙茶醬，讓人愛吃，這樣味道獨特，牙齒和臉頰香氣十足。 滷味在相城流傳了數千年。

莆田滷麵。 製作生的滷麵。

1、配料：生細麵400克，瘦豬肉100克，鮮蝦100克。

2、輔料：香菇10克，雞蛋1個，黃花菜20克。

3.調味料：豬油熟30克，精鹽5克，溼澱粉20克，肉湯800克，味精6克，蔥薑蒜末3克，香油、蔥、胡椒粉適量。

程式。 1.將瘦豬肉切成絲，將蘑菇切成絲，將雞蛋打入碗中。

2、將炒鍋放在火上，舀入煮熟的豬油加熱，加入蔥、姜、蒜末翻炒香，將肉絲、蝦仁、黃花菜絲微微炒熟，放入肉湯煮沸。 加入味精、精鹽，與溼澱粉混合成醃料，再加入蛋液。

3.將炒鍋放在火上，加水燒開，將煮熟的麵條放入熱中舀起，放入湯碗中，將醃料倒在調好的醃料上，撒上香油、蔥和胡椒粉。

燉湯方法： 1.將香菇和魷魚乾切成條狀，與扇貝一起在水中浸泡15分鐘，然後瀝乾備用。 將瘦肉切成薄片，加入紅薯粉蘸勻。

2.將大蒜切碎倒入油中翻炒香，再倒入蘑菇、魷魚乾、扇貝幹和蝦仁，翻炒幾下。

3.在另乙個鍋中燒開水（加多少水取決於食物的量，一般兩個人需要加1000毫公升左右的水），倒入2個油炸原料和瘦肉。

4.湯煮沸後，加入濃稠料，然後將鴨蛋打碎攪拌均勻，然後慢慢倒入沸騰的湯中。

5.加入鹽和味精調味後，一鍋正宗的滷味湯底變得新鮮！

只能說，炒好的調味品，肉一起切炒，麵條煮熟，拌上一勺OK

什麼成分，在腦海中放什麼，放更多，取決於你的口味

配料：麵條（配料和工藝均省略）。

食材：瘦肉、蛋類、木耳。

成分：大蒜。

調味品：淡醬油、鹽、湯（如果沒有，可以省略）、胡椒粉、香油。

做法：1.將乾燥的木耳浸泡，洗淨，切碎，瀝乾;

2.打2個雞蛋，倒入熱鍋中的熱油中，快速煎，放上去，切碎（有勞動和時間也可以用勺子搗碎）;

3.在炒雞蛋鍋中加入少許油，加熱後倒入木耳絲，快速翻炒2分鐘，加入少許醬油和鹽，繼續翻炒1分鐘，加入1碗水（2面的量），煮沸，轉中小火繼續煮（此時， 我切換到湯鍋，把它放在電磁爐上繼續烹飪過程）;

4、鍋洗淨，加3碗水（濃湯可倒，沒湯可加鹽調味），煮沸，煮麵（省略流程圖等說明）;

5.在煮木耳和麵條的過程中，開始切碎肉絲，與少醬油和澱粉充分混合（請忽略工藝圖中最後乙個用肉絲製成的鍋）;

6.將大蒜洗淨，切成小塊;

7.將木耳煮沸約10分鐘後，轉小火，將肉絲慢慢放入木耳湯中，轉大火煮沸。

8.倒入雞蛋碎，煮2分鐘，加入蒜片，攪拌均勻，再煮1分鐘;

倒入胡椒粉和芝麻油調味;

10.將麵條煮熟，放入碗中（可加入少量麵湯）;

11.根據個人喜好，新增臉頰。

北京風味滷味。

製作方法：（1）香菇、黑木耳、黃花用冷水洗淨，將黃花的硬根切成寸段，將木耳撕成適當小的塊，將香菇榨乾備用。

2）將五花肉用水焯一下，除去血跡。燒鍋煮肉塊，加入鹽、蔥、薑片、花椒、八角40-50分鐘左右，取出切成小片備用。 肉湯可以空著調味，原汁放在一邊。

3）鍋中放油，加入蔥、姜、茉莉炒香，加入肉片、香菇、黑木耳和黃花翻炒，加入肉湯煮沸，轉小火煮30分鐘。

4）將湯汁變稠，使其變稠。將雞蛋打散，撒在湯上形成蛋管，關火即可食用。

5）在另一鍋中，放入花生油或芝麻油（視個人喜好而定）加熱，放入四川花椒，四川花椒變黑香，取出花椒，將熱油均勻地倒在醃料上。

6）剩下的就是把麵條放在火上煮，把這個醃料倒在煮熟的麵條上，你就完成了。

醃料的種類很多，比如番茄雞蛋醃料和茄子醃料等等！

麵條很好吃，因為它們的力量！ 配上冷水和麵條，麵條很結實很好吃！

我不知道滷麵！ 做麵條，把麵條和湯分開更美味。