蔬菜餃子的食譜，蔬菜餃子的食譜

成分：玉公尺麵：適量。

芝麻油調味。

少量麵粉。

4個雞蛋。

醬油少許。

一小撮切碎的大蔥。

胡蘿蔔調味。

Shopee：一點點。

油耗有點小。

適量食用膠囊或其他蔬菜。

蔬菜餃子的準備。

選擇自己喜歡的蔬菜，將開水洗淨，加鹽焯水，讓其冷卻帶出水分，不要太乾。 這一次，我做了一朵山茶花。

在玉公尺粉中加入少量白麵粉或大豆粉，加入乙個雞蛋將水合麵條加熱，形成乙個不太濕和不太軟的球，用布或保鮮膜蓋住，醒來至少半小時。 （也可以在冷水中加入酵母揉勻，像蒸饅頭一樣充分發酵，這樣口感更柔和）。

雞蛋用少許料酒煎成小塊，胡蘿蔔絲切成油炸軟，蔬菜曬乾切成小塊，再加入蝦皮、油、醬油、雞精、鹽（因為芥菜是加鹽焯的，所以這裡的鹽要控制少放）， 芝麻油、蔥等喜歡的食材或調味料拌勻，還可以加入炸肉末。

取一小塊已經甦醒的玉公尺麵，成型後用手掌壓平，中間稍厚一點，把餡料放在中間，閉口同時將餡料向下壓，快要封口時再加一些餡料， 讓薄皮大餡料更美味。

在抽屜上塗上一層薄薄的油以防止粘連，將鍋放在冷水中，鍋煮沸後約20分鐘，關火再等3分鐘再揭開鍋蓋。

薄皮夾餡的玉公尺麵和牧羊人的白菜餃子做好了，趁熱吃極好，剩下的冷卻後裝袋冷凍，吃的時候再在室溫下解凍，再在蒸鍋裡加熱，就好了。

1.將捲心菜洗淨，用水焯水。 然後把它切碎。 將胡蘿蔔揉成絲，用少許油輕炒，然後變軟。 將雞蛋炒成小塊，小捲心菜配胡蘿蔔絲，碎雞蛋，蝦皮，鹽，油，十三種香料。

2.調整餡料後，用手做乙個蔬菜球。

3.然後用盤子盛著幹玉公尺粉，乙隻手拿起乙個蔬菜球，另乙隻手抓住幹玉公尺粉倒在蔬菜球上，然後雙手握緊蔬菜球。 在上面再淋上一層幹玉公尺粉，然後再次壓碎。

4.一直這樣拿著，在籠子抽屜上刷一層薄薄的油，防止粘連。 然後把麵疙瘩放在籠子抽屜裡。 我喜歡吃薄皮餡，所以只淋了三次玉公尺麵，看不到蔬菜。

5.煮熟後，水燒開後，放在鍋上蒸15分鐘。 終於出鍋了。

蘿蔔鶯鶯洗淨踩背，放上油、鹽、胡椒粉、茴香、青蔥、姜、蒜，採摘均勻，用玉公尺麵拌入少許麵條均勻，做成拳頭大小，切成皮，新鮮蔬菜包好揉緊，放入鍋中蒸熟食用， 它們非常好吃，所以這就是蔬菜餃子的做法。

將蔬菜煮沸並切碎，與土豆絲和海帶澱粉攪拌，然後在包裹著幾層玉公尺粉的鍋中蒸熟。

土豆300克，玉公尺粒100克，胡蘿蔔50克，香茹30克，芹菜10克，細鹽1 2茶匙，蔬果粉1 2茶匙，玉公尺澱粉50克。

做法：將芹菜切成小塊。

將胡蘿蔔和浸泡過的香菇切成小方塊。

將土豆去皮，洗淨切成薄片，放入微波爐中大火煮熟，取出用勺子壓成泥。

加入玉公尺澱粉，用手揉成泥。

將所有食材放入乙個大碗中，加入兩個雞蛋攪拌均勻，加入少許水，加入適量的鹽、雞精、油、淡醬油、黑醬油、十三香料、香油等調味料，攪拌均勻。 將家裡的一半饅頭切成小方塊，放入，攪拌均勻。 饅頭的作用是使肉丸更柔軟。

將鍋中的食用油晾乾，多放一點油，用勺子將調好的麵糊均勻地放入熱油中，將油火調至小火，煎至兩面金黃熟透。 油炸時，全程使用小火，火不宜過大，以防外觀炸裂，內部成熟。

將胡蘿蔔洗淨，切絲，然後用刀切碎，將蔥切碎，放入碗中。 加入適量的白麵粉和馬鈴薯澱粉。 之後打乙個雞蛋。 攪拌並攪拌，使肉丸更結實更嫩。

將鍋中的油加熱，當油溫達到百分之六或百分之七時放入捏好的球中，將其從變色中取出，開啟大火，再次煎炸，顏色呈金黃色。

將所有食材放入乙個大碗中，加入兩個雞蛋攪拌均勻，加入少許水，加入適量的鹽、雞精、油、淡醬油、黑醬油、十三香料、香油等調味料，攪拌均勻。 將家裡的一半饅頭切成小方塊，放入，攪拌均勻。 饅頭的作用是使肉丸更柔軟。

將多餘的炒蘿蔔、蔥薑倒入肉餡中攪拌均勻，然後加入麵粉和澱粉（比例為1：2，使肉丸有彈性），攪拌均勻。 當鍋中的油沸騰時，用勺子將肉塑造成幾乎球狀，然後直接放入沸騰的油中。

乙個接乙個地將肉丸炸至金黃色，然後撈出，使肉丸有彈性，色彩鮮豔，味道鮮美。

所需成分。

材料：玉公尺麵200克，鹽5克，雞蛋1個，豬肉一小塊。

配料：小青菜一把一把，韭菜適量，雞精適量，鹽適量，十三香料適量，淡醬油適量。

步驟： 1、先把青菜洗乾淨，把青菜放熱水燒開，出水後拿出來放冷水冷卻，涼後取出來，用手擠水，然後把青菜切碎放在盤子裡。

3、攪拌均勻後，用手抓一把蔬菜球，然後放在手裡，捏緊，盡量弄圓。

4、抓好蔬菜餃子後，將蔬菜餃子放入玉公尺麵中，蘸上一層幹玉公尺粉，然後繼續用雙手擠壓。 如果覺得粘不住，在玉公尺粉上放點水，繼續粘到粘成圓球狀，然後放進蒸籠裡，下面鋪上一層防油紙，然後放進鍋裡蒸。

5、將水燒開，然後大火蒸15分鐘，好吃的青菜菜餃就做好了！

這使得綠色蔬菜餃子很棒，如果搭配辣椒油、香醋和大蒜淡醬油製成的蘸水，味道會更好！

這道菜是用玉公尺麵製成的，玉公尺麵是一種低熱量的成分，營養豐富，是一種很好的粗糧，比麵粉製成的麵疙瘩更美味，而且味道鮮美，熱量非常低！ 蒸熟後，咬一口，裡面全是食材，味道很好。

所謂菜丸，其實和肉丸是一樣的，就是不放肉。 將一些胡蘿蔔、捲心菜、白蘿蔔、蓮藕、土豆、山藥等蔬菜放入攪拌機中碾碎，加入鹽、糖、醬油等調整均勻，然後加入適量麵粉攪拌成泥，再揉成小球，可直接炒或鍋蒸， 而且味道很好。

首先是將蔬菜切碎，用雞蛋、各種調味品打散，加入麵粉，做餡料。 這樣，它可以蒸、炸或煮。

配料：一小筐野菜，少許麵粉。 輔料：食鹽2克，陳醋3湯匙，少許十三香辛料，極鮮香精1湯匙，辣椒油少許，香油少許，蒜薑末少許，雞精少許。

步驟： 1.將野菜洗淨，控制水分。

2.鍋中加水煮沸，加入野菜，煮至半熟。

3.將野菜曬乾，冷卻後晾乾。

4.將野菜切碎，放在一邊。

5.加入適量麵粉攪拌均勻，少許鹽和少許十三香香料調味，然後揉成小球。

6.放在盤子上蒸約15分鐘。

7.利用蒸煮時間製作醬汁，將蒜末和生薑撒上熱油。

8.加入醋、鹽、極鮮、香油、雞精、辣椒油調味，最後加入一些溫熱的開水混合。

9.蔬菜餃子配醬吃起來非常好吃。

蔬菜餃子的家常做法如下：

材料：菠菜1把，雞蛋2個，香菇5個，胡蘿蔔1根，玉公尺麵1碗。

輔料：蔥油1湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，鹽1/2湯匙，雞精1湯匙，玉公尺澱粉1湯匙。

1.將菠菜和香菇在鹽水中浸泡10分鐘，以去除難以清潔的農藥殘留物和贓物。 鍋中燒火煮沸，加入一勺鹽，將菠菜和香菇在鍋中焯1分鐘。

2.將菠菜和香菇焯水後，取出，用冷水浸泡，將水擠幹。 將幹菠菜切成小塊，將香菇切成小塊，將胡蘿蔔切成絲，放入大碗中。

3、將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌成蛋液，鍋中放油1湯匙加熱，將蛋液倒入鍋中，用勺子滑炒，切成小塊。

4.將炒好的雞蛋倒入裝有蔬菜的大碗中，加入蔥油1湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，鹽半湯匙，雞精1湯匙，玉公尺澱粉1湯匙。 用筷子攪拌均勻，然後混合均勻的蔬菜，用手緊緊地握住它們，變成雞蛋大小的麵疙瘩。

5.將搗碎的蔬菜餃子放入準備好的玉公尺麵中，用手來回推動，使蔬菜餃子表面均勻地塗上一層玉公尺麵。 如果你喜歡玉公尺更厚，我們可以把手浸在水裡。 把裹著玉公尺麵的麵疙瘩放在手心裡，然後放進玉公尺麵裡，再用玉公尺澱粉包起來，反覆這樣做，就可以做出自己滿意的菜餃了。

6.將玉公尺麵包好的蔬菜餃子放入鍋內的籠子抽屜中，蓋上鍋蓋，用大火蒸10分鐘。

玉公尺麵餃子怎麼做：

配料：玉公尺麵（黃）200克、麵粉100克、酵母粉5克、東北酸菜1袋、鹽適量、雞精少許、蔥適量、香油5克、水150克、豬油（板油）50克、薑粉適量、五香粉適量。

做法： 1、將酸菜用水清洗晾乾後，用刀切成小塊，將豬油渣切成小塊放入鍋中備用。

2.將玉公尺麵和白面混合後，將酵母粉用少許溫水溶解後倒入麵粉中，然後分批倒入水中，用筷子將小麵疙瘩攪拌出來，然後用手揉成光滑的麵糰，用保鮮膜或溼鋪蓋住，在溫暖的地方發酵至兩倍大。

3、加入蔥花碎、薑粉、五香粉、鹽、雞精、香油等調味料，攪拌均勻，攪拌均勻，調整餡料。

4.將發酵後的麵糰切成大小適宜的藥劑，取藥劑用手壓平，包在蔬菜餡中，然後將麵糰閉合。

5.將包好的蔬菜餃子放入籠子抽屜，用冷水燉，先用中小火煮10-15分鐘（使麵條充分發酵），煮沸後再用大火蒸10分鐘。

chognocchi的家常食譜如下：工具 配料：玉公尺麵適量、胡蘿蔔適量、西葫蘆適量、芹菜適量、山銀適量、雞蛋適量、胡椒粉適量、鹽適量、蠔油適量、少許生抽、蔥等適量。

1.將西葫蘆胡蘿蔔用適量的絲揉搓，用鹽醃製除去水分，取出多餘的水分判斷使用。

2、將芹菜焯適量，切成方塊，煎雞蛋切碎，蔥、鹽、胡椒、油適量，少許醬油，混合餡料。

3.玉公尺麵適量，用手握住餡麵糰。

4.在表面包上一層玉公尺麵，將不粘玉公尺麵卷起來。

5.將其排列成饅頭形狀，放在抽屜布上。 將鍋放在水上煮沸，蒸8分鐘，關火，停兩三分鐘，開啟蓋子。

6.蒸熟食用。